রাজবাড়ীর চমচম

রাজবাড়ীর চমচম
প্রকার	মিষ্টান্ন
উৎপত্তিস্থল	রাজবাড়ী জেলা, বাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাষ্ট্র	রাজবাড়ী
সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী	বাংলাদেশ
প্রস্তুতকারী	ভাদু সাহা
প্রধান উপকরণ	দুধ
ভিন্নতা	ক্ষীরের চমচম
অনুরূপ খাদ্য	আদি চমচম, বিলপাড়ার চমচম
	রন্ধনপ্রণালী: রাজবাড়ীর চমচম;

রাজবাড়ীর চমচম হলো বাংলাদেশের রাজবাড়ী জেলায় উৎপন্ন এক ধরনের মিষ্টি যা মূলত চমচমের একটি প্রকরণ।^[২] রাজবাড়ীর জনপ্রিয় এ মিষ্টিটি প্রস্তুত করেছিলেন ভাদু সাহা নামক একজন মিষ্টি প্রস্তুতকারক যিনি এই চমচমের জন্য সারা দেশে বিখ্যাত।^[১] সাধারণত এটি হালকা রসালো হয়। রাজবাড়ীর ঐতিহ্যবাহী এই চমচমের স্বাদ ও গন্ধ অন্যান্য চমচম হতে আলাদা।^[৩] যদিও পোড়াবাড়ীর চমচম এর অনবদ্য স্বাদের জন্য বেশি বিখ্যাত তবুও রাজবাড়ীর চমচমও এর স্বাদের জন্য বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে, ক্ষীরের প্রলেপ দেওয়া ক্ষীরের চমচম বেশি সুস্বাদু।^[৪]

তথ্যসূত্র

1 2 "রাজবাড়ী জেলার ঐতিহ্যবাহী চমচম প্রস্তুতকারক ভাদু সাহা আর নেই"। দৈনিক মাতৃকণ্ঠ। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।
↑ "জেলার ঐতিহ্য"। বাংলাদেশ জাতীয় তথ্য বাতায়ন। ১৪ মে ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।
↑ "রাজবাড়ী চমচম"। koboj.com। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।^{[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]}
↑ "Famous Sweets of Bangladesh" (ইংরেজি ভাষায়)। The world book। ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।

[ভাদু_সাহা-1] 1 2 "রাজবাড়ী জেলার ঐতিহ্যবাহী চমচম প্রস্তুতকারক ভাদু সাহা আর নেই"। দৈনিক মাতৃকণ্ঠ। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।

[2] "জেলার ঐতিহ্য"। বাংলাদেশ জাতীয় তথ্য বাতায়ন। ১৪ মে ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।

[3] "রাজবাড়ী চমচম"। koboj.com। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।^{[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]}

[4] "Famous Sweets of Bangladesh" (ইংরেজি ভাষায়)। The world book। ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।

[১]

[২]

[৩]

[৪]