রাজবাড়ীর চমচম

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
রাজবাড়ীর চমচম
ধরননাস্তা
প্রকারমিষ্টান্ন
উৎপত্তিস্থলরাজবাড়ী, বাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্যরাজবাড়ী
সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলীবাংলাদেশ
প্রস্তুতকারীভাদু সাহা[১]
প্রধান উপকরণদুধ
ভিন্নতাক্ষীরের চমচম
অনুরূপ খাদ্যআদি চমচম, বিলপাড়ার চমচম

রাজবাড়ীর চমচম হলো বাংলাদেশের রাজবাড়ী জেলায় উৎপন্ন এক ধরনের মিষ্টি যা মূলত চমচমের একটি প্রকরণ।[২] রাজবাড়ীর জনপ্রিয় এ মিষ্টিটি প্রস্তুত করেছিলেন ভাদু সাহা নামক একজন মিষ্টি প্রস্তুতকারক যিনি এই চমচমের জন্য সারা দেশে বিখ্যাত।[১] সাধারণত এটি হালকা রসালো হয়। রাজবাড়ীর ঐতিহ্যবাহী এই চমচমের স্বাদ ও গন্ধ অন্যান্য চমচম হতে আলাদা।[৩] যদিও পোড়াবাড়ীর চমচম এর অনবদ্য স্বাদের জন্য বেশি বিখ্যাত তবুও রাজবাড়ীর চমচমও এর স্বাদের জন্য বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে, ক্ষীরের প্রলেপ দেওয়া ক্ষীরের চমচম বেশি সুস্বাদু।[৪]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "রাজবাড়ী জেলার ঐতিহ্যবাহী চমচম প্রস্তুতকারক ভাদু সাহা আর নেই"। দৈনিক মাতৃকণ্ঠ। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০ 
  2. "জেলার ঐতিহ্য"বাংলাদেশ জাতীয় তথ্য বাতায়ন। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০ 
  3. "রাজবাড়ী চমচম"। koboj.com। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০ 
  4. "Famous Sweets of Bangladesh" (ইংরেজি ভাষায়)। The world book। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০