জাম

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
জাম
জাম গাছ (Syzygium cumini)
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Rosids
বর্গ: Myrtales
পরিবার: Myrtaceae
গণ: Syzygium
প্রজাতি: S. cumini
দ্বিপদী নাম
Syzygium cumini
(L.) Skeels.
প্রতিশব্দ[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]
  • Eugenia cumini (L.) Druce
  • Eugenia jambolana Lam.
  • Syzygium jambolanum DC.

জাম (ইংরেজি: Jambul, Malabar plum), বৈজ্ঞানিক নাম Syzygium cumini, Myrtaceae পরিবারভুক্ত একটি ফল। এটি দেখতে ১ থেকে ২.৫ সেন্টিমিটার লম্বা, প্রায় আয়তাকার। গাছ ১৪ থেকে ৬০ ফুট বা এর বেশিও লম্বা হতে পারে। পাতা সরল, বড়, চামড়া পুরু এবং চকচকে। গাছ চির সবুজ। চকচকে পাতা এবং চিরসবুজ হবার কারণে এর আলংকরিক মান বেশ ভালো।

জাম নানা দেশে নানা নামে পরিচিত, যেমন- জাম্বুল, জাম্ভুল, জাম্বু, জাম্বুলা, জাভা প্লাম, জামুন, কালোজাম, জামব্লাং, জাম্বোলান, কালো প্লাম, ড্যামসন প্লাম, ডুহাট প্লাম, জাম্বোলান প্লাম, পর্তুগিজ প্লাম ইত্যাদি। তেলেগু ভাষায় একে বলা হয় নেরেদু পান্ডু, মালায়ালাম ভাষায় নাভাল পাজহাম, তামিল ভাষায় নাভা পাজহাম এবং কানাড়া ভাষায় নেরালে হান্নু। ফিলিপাইনে একে বলা হয় ডুহাট। [১]

জাম গাছে মার্চ এপ্রিলে ফুল আসে। জামের ফুল ছোট এবং ঘ্রানওয়ালা। মে জুন মাসে ফল বড় হয়। ফলটি লম্বাটে ডিম্বাকার। শুরুতে এটি সবুজ থাকে যা পরে গোলাপী হয় এবং পাকলে কালো বা কালচে বেগুনি হয়ে যায়। এটি খেলে জিহ্বা বেগুনি হয়ে যায়।

বিস্তার[সম্পাদনা]

জাম ভারতবর্ষ থেকে সারা দুনিয়াতে ছড়িয়েছে এবং বর্তমানে এটি সাবেক বৃটিশ উপনিবেশগুলোতে বেশ দেখা যায়। [২] বাংলাদেশে প্রধানত দুই জাতের জাম পাওয়া জায়। জাতগুলি হলো ক্ষুদি- খুব ছোট জাত এবং মহিষে- বেশ বড় ও মিষ্টি। এটি বর্ষাকালে পাওয়া জায়। ফলের গা কালো এবং খুব মসৃণ পাতলা আবরণ দিয়ে ঢাকা। ফলের বহিরাবরণের ঠিক নিচ থেকেই গাঢ় গোলাপী রংয়ের টক মিষ্টি শাস।

পুষ্টিমান ও রাসায়নিক উপাদান[সম্পাদনা]

জাম (NDB NO:09145)
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 60 kcal   250 kJ
Carbohydrates     15.56 g
Fat 0.23 g
Protein 0.72 g
Water 83.13 g
Thiamine (Vit. B1)  0.006 mg   0%
Riboflavin (Vit. B2)  0.012 mg   1%
Niacin (Vit. B3)  0.260 mg   2%
Pantothenic acid (B5)  0.160 mg  3%
Vitamin B6  0.038 mg 3%
Vitamin C  14.3 mg 24%
Calcium  19 mg 2%
Iron  0.19 mg 2%
Magnesium  15 mg 4% 
Phosphorus  17 mg 2%
Potassium  79 mg   2%
Sodium  14 mg 1%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

জাম পাতার উপাদান নিচের ছকে দেয়া হলো।

জাম পাতা
Compound Percent
আমিষ 9.1
স্নেহ 4.3
আঁশ 17.0
ছাই 7
ক্যালসিয়াম 1.3
ফসফরাস 0.19
Source: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/jambolan.html

ব্যবহার[সম্পাদনা]

জামের প্রধান ব্যবহার খাদ্য হিসেবে। টক মিষ্টি সুস্বাদু এই ফলটি বেশ জনপ্রিয়। কবিরাজী বা হেকিমী চিকিৎসায় এর কিছু ব্যবহার আছে; বিভিন্ন রোগ নিয়ন্ত্রণের জন্য বাংলাদেশ, ভারতবর্ষ, ইন্দোনেশিয়া এবং চীন-এ জামের ব্যবহার হয়ে আসছে। জামের বীজ দিয়ে নানান রোগের আয়ুর্বেদী চিকিৎসা করা হয়, যেমন বহুমুত্র। [৩][৪]) ইউনানী এবং চৈনিক চিকিৎসাতেও এর ব্যবহার আছে। হজমের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ, মাড়ির প্রদাহ ইত্যাদি রোগে জামের বীজ, ছাল ও পাতা ব্যবহৃত হয়। জাম থেকে মদ ও সিরকা তৈয়ার করা যায়। জামে বেশি পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি আছে। [৫][৬][৭]

পাকা কালো জাম
বেগুনি রঙের আধাপাকা জাম
জাম গাছ
জাম পাতা

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. [১]
  2. Syzygium cumini
  3. [২] Article in The Hindu, retrieved June 23, 2007
  4. [৩] Tips for Health: Wofome
  5. [৪] Syzygium Cumini, retrieved November 3rd, 2010
  6. [৫] TopTropicals plant catalog, retrieved November 3rd, 2010
  7. [৬] Antioxidant actions and phenolic and vitamin C contents of common Mauritian exotic fruits, by Amitabye Luximon-Ramma1, Theeshan Bahorun1,and Alan Crozier, retrieved November 3rd, 2010