মারি বিস্কুট

মারী বিস্কুট
	বহুল পরিচিত মন্ডেলেজের মারিয়া বিস্কুট
ধরন	বিস্কুট
উৎপত্তিস্থল	যুক্তরাজ্য
প্রস্তুতকারী	পিক ফ্রেন্স
প্রধান উপকরণ	গমের আটা, উদ্ভিজ্জ তেল, ভ্যানিলা
	রন্ধনপ্রণালী: মারী বিস্কুট; মিডিয়া: মারী বিস্কুট;

একটি মারি বিস্কুট হল এক ধরণের বিস্কুট যা সমৃদ্ধ চা বিস্কুটের মতো। এটি (বিভিন্ন ভাষায়) অন্যান্য নামের মধ্যে মারিয়া, মারিবোন এবং মারিটা নামেও পরিচিত।

বর্ণনা[সম্পাদনা]

বিস্কুটটি গোলাকার এবং সাধারণত এর উপরের পৃষ্ঠে নামটি এমবসড থাকে, যার প্রান্তগুলিও একটি জটিল নকশার সাথে এমবস করা হয়। এটি গমের আটা, চিনি, পাম তেল বা সূর্যমুখী বীজের তেল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সমৃদ্ধ চা বিস্কুট থেকে ভিন্ন, সাধারণত ভ্যানিলা-গন্ধযুক্ত।^[১]

ইতিহাস[সম্পাদনা]

মারি বিস্কুটটি ১৮৭৪ সালে লন্ডনের বেকারি পিক ফ্রেন্স দ্বারা রাশিয়ার গ্র্যান্ড ডাচেস মারিয়া আলেকজান্দ্রোভনার ডিউক অফ এডিনবার্গের সাথে বিবাহের স্মরণে তৈরি করা হয়েছিল।^[১]^[২] এটি সমগ্র ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, বিশেষ করে পর্তুগাল এবং স্পেনে, যেখানে গৃহযুদ্ধের পরে, বিস্কুটটি দেশের অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধারের প্রতীক হয়ে ওঠে যখন বেকারিগুলি প্রচুর পরিমাণে গম খাওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন করে।^[৩] ১৮৯৮ সালে বেকার্স বিস্কুট উৎপাদনে যাওয়ার পর মারি বিস্কুট দক্ষিণ আফ্রিকায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

ভোগ[সম্পাদনা]

অনেকে মনে করেন যে ম্যারিসের সরল গন্ধ এগুলিকে সমৃদ্ধ চা বিস্কুটের মতো করে, বিশেষ করে চায়ে ডুবানোর জন্য উপযুক্ত। বিস্কুট খাওয়ার অন্যান্য জনপ্রিয় পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে মাখন এবং মারমাইট বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে দুটি ব্যবহার করা; সোনালি সিরাপ দিয়ে ঢেকে রাখা; অথবা কাস্টার্ড এবং জেলি (জেলাটিন ডেজার্ট) মধ্যে এটি গুঁড়ো করা। মারি বিস্কুটও হোম-বেকিং রেসিপিগুলির একটি সাধারণ উপাদান।

স্পেনে, নাটিলাস কাস্টার্ড সাধারণত উপরে একটি মারিয়া বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

স্প্যানিশ নাটিলাস, সাধারণত উপরে একটি মারিয়া বিস্কুটের সাথে পরিবেশন করা হয়

উরুগুয়েতে, এগুলিকে ডুলসে দে লেচে ভরা পরিবেশন করা হয় এবং কাটা নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ব্রাজিলে, এগুলিকে দুধে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে চকলেট এবং ভ্যানিলা-গন্ধযুক্ত কাস্টার্ড ক্রিমের স্তরে স্তুপ করে রাখা হয়, যার উপরে হুইপড ক্রিম এবং চূর্ণ করা কাজুবাদাম দিয়ে পাভে তৈরি করা হয়, একটি জনপ্রিয় ব্রাজিলিয়ান ডেজার্ট। আয়ারল্যান্ডে, বিস্কুটগুলি মারিয়েটা নামে পরিচিত এবং জ্যাকবস দ্বারা নির্মিত। মালয়েশিয়ায়, লোকেরা এগুলি মূলত বাটিক কেক তৈরির জন্য ব্যবহার করে।^[৪]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

↑ ^ক ^খ James Panton (২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১১)। Historical Dictionary of the British Monarchy। Scarecrow Press। পৃষ্ঠা 40–। আইএসবিএন 978-0-8108-7497-8।
↑ Sean O'Grady (২০ মার্চ ২০১০)। "Minor British Institutions: The Marie biscuit"। The Independent। সংগ্রহের তারিখ ২০ মার্চ ২০১০।
↑ "2 Boxes of Classic Maria Cookies by Cuetara"। La Tienda। ৭ সেপ্টেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ নভেম্বর ২০০৭।
↑ "Marie biscuit, a simple pleasure that rules the world"। Biscuit People। ২৪ মার্চ ২০১৭। ১৯ এপ্রিল ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ এপ্রিল ২০১৮।

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

বিস্কুট অফ দ্য উইক, নাইস কাপ অফ টি এ রিভিউ এবং একটি সিট ডাউন
মারিয়া কুকিজের পর্যালোচনা, বিভিন্ন আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের পর্যালোচনা
বিভিন্ন দেশের মারি বিস্কুটের ছবি

[Panton2011-1] ক ^খ James Panton (২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১১)। Historical Dictionary of the British Monarchy। Scarecrow Press। পৃষ্ঠা 40–। আইএসবিএন 978-0-8108-7497-8।

[2] Sean O'Grady (২০ মার্চ ২০১০)। "Minor British Institutions: The Marie biscuit"। The Independent। সংগ্রহের তারিখ ২০ মার্চ ২০১০।

[3] "2 Boxes of Classic Maria Cookies by Cuetara"। La Tienda। ৭ সেপ্টেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ নভেম্বর ২০০৭।

[4] "Marie biscuit, a simple pleasure that rules the world"। Biscuit People। ২৪ মার্চ ২০১৭। ১৯ এপ্রিল ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ এপ্রিল ২০১৮।

[১]

[২]

[৩]

[৪]