জাঙ্ক ফুড

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
ক্যাম্প পেন্ডলটনের ২১-এরিয়া হেলথ প্রমোশন সেন্টারের একটি পোস্টার জাঙ্ক ফুডের প্রভাব বর্ণনা করছে যা অনেক মেরিন ও নাবিকরা খেয়ে থাকে।

"জাঙ্ক ফুড" এমন একটি শব্দ যা চিনি এবং/অথবা চর্বি এবং সম্ভবত সোডিয়াম থেকে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবারকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু কিঞ্চিত খাদ্য আঁশ, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, বা অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ধরনের পুষ্টিগুণ সহ। [১] [২] [৩] এটি এইচএফএসএস খাদ্য (চর্বি, লবণ এবং চিনি বেশি) নামেও পরিচিত। [৪] জাঙ্ক ফুড শব্দটি ১৯৫০-এর দশকের একটি নিন্দনীয় ডেটিং। [৫]

সুনির্দিষ্ট সংজ্ঞা উদ্দেশ্য এবং সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়। কিছু উচ্চ-প্রোটিন খাবার, যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে তৈরি মাংস, জাঙ্ক ফুড হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। [৬] ফাস্ট ফুড এবং ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলিকে প্রায়শই জাঙ্ক ফুডের সমতুল্য হিসাবে ধরা হয়, যদিও ফাস্ট ফুডকে স্পষ্টভাবে জাঙ্ক ফুড হিসাবে বর্ণনা করা যায় না। [৭] [৮] [৯] বেশির ভাগ জাঙ্ক ফুডই উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার।

জাঙ্ক ফুড-ভারী খাদ্যের ফলে নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ, বিশেষ করে স্থূলতা, জনস্বাস্থ্য সচেতনতা প্রচারণার ফলে, এবং বেশ কয়েকটি দেশে বিজ্ঞাপন ও বিক্রয়ের উপর বিধিনিষেধ রয়েছে। [১০] [১১] [১২] জাঙ্ক ফুড বিষণ্নতা, হজমের সমস্যা, হৃদরোগ এবং স্ট্রোক, টাইপ টু ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং দ্রুত মৃত্যুর কারণ হতে পারে। [১৩]

ব্যুৎপত্তি[সম্পাদনা]

ইতিহাস[সম্পাদনা]

নিউ ইয়র্ক টাইমস -এর একটি নিবন্ধ"লেট আস নাও প্রেইস দ্য গ্রেট মেন অব জাঙ্ক ফুড" অনুসারে "জাঙ্ক ফুডের ইতিহাস হল একটি বহুলাংশে মার্কিন গল্প: এটি বিশ্বের বিভিন্ন অংশে শত শত বছর ধরে চলে আসছে। কিন্তু এর এত রকমের উদ্ভাবন, ব্র্যান্ডিং, ব্যাপক উৎপাদন, মানুষকে ধনী করা এবং অবশ্যই এটি খাওয়ার চেয়ে ভালো কাজ আর কেউ করেনি।" [১৪] ক্র্যাকার জ্যাক, ক্যান্ডি-লেপযুক্ত পপকর্ন-এবং-চিনাবাদামের মিষ্টান্ন, প্রথম জনপ্রিয় মার্কাধারী জাঙ্ক ফুড হিসাবে কৃতিত্বপূর্ণ; এটি শিকাগোতে তৈরি করা হয়েছিল, ১৮৯৬ সালে নিবন্ধিত হয়েছিল এবং ২০ বছর পরে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি বিক্রিত ক্যান্ডিতে পরিণত হয়েছিল। [১৫] [১৬]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "junk food"। Merriam-Webster Dictionary। সংগ্রহের তারিখ ১৩ মার্চ ২০১৫ 
  2. "junk food"। Macmillan Dictionary। সংগ্রহের তারিখ ১৩ মার্চ ২০১৫ 
  3. O'Neill, Brendon (নভেম্বর ৩০, ২০০৬)। "Is this what you call junk food?"BBC News। সংগ্রহের তারিখ জুন ২৯, ২০১০ 
  4. Parks, Troy (১৬ ডিসে ২০১৬)। "WHO warns on kids' digital exposure to junk-food ads"American Medical Association 
  5. Zimmer, Ben (৩০ ডিসে ২০১০)। "On Language: Junk"New York Times। সংগ্রহের তারিখ ১৯ মার্চ ২০১৫ 
  6. Scott, Caitlin (মে ২০১৮)। "Sustainably Sourced Junk Food? Big Food and the Challenge of Sustainable Diets" (ইংরেজি ভাষায়): 93–113। আইএসএসএন 1526-3800ডিওআই:10.1162/glep_a_00458অবাধে প্রবেশযোগ্য 
  7. Smith, Andrew F. (৫ সেপ্টেম্বর ২০০০)। Encyclopedia of Junk Food and Fast Food। Greenwood Press। পৃষ্ঠা x। আইএসবিএন 978-0313335273 
  8. Specter, Michael (২ নভেম্বর ২০১৫)। "Freedom from Fries"New Yorker। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০১-০১ 
  9. Smith, Rene। "Fast Food Facts"Science Kids। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০১-০১ 
  10. "Food Marketing to Kids"। Public Health Law Center (William Mitchell College of Law)। ২০১০। ২৮ অক্টোবর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৩ মার্চ ২০১৫ 
  11. "Protecting children from the harmful effects of food and drink marketing"। World Health Organization। সেপ্টেম্বর ২০১৪। সেপ্টেম্বর ২০, ২০১৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৩ মার্চ ২০১৫ 
  12. "Food Marketing in Other Countries" (PDF) 
  13. Brissette, Christy (মার্চ ১, ২০১৮)। "this is your body on fast food"The Washington Post 
  14. Frenandez, Manny (৭ আগস্ট ২০১০)। "Let Us Now Praise the Great Men of Junk Food"New York Times। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১২-৩১ 
  15. Petri, Alexandra E. (ফেব্রুয়ারি ১৭, ২০১৫)। "Where Did Junk Food Come From?"The Daily Meal। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৪-২৩ 
  16. Parsons, Russ (জুন ৪, ২০১৩)। "Cracker Jack: 120-year-old junk food gets new flavors, 'enhanced' prizes"Los Angeles Times। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৪-২৩ 

আরও পড়া[সম্পাদনা]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]