কাদাকনাথ

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

কাদাকনাথ মুরগি ভারতীয়ান ব্রিড। ভারতের মধ্যপ্রদেশের পূর্বাঞ্চলীয় জেলা ঝাবুয়া এবং ধার এ জাতের মুরগির আদি নিবাস। সেখানে এ জাতের মুরগিকে আঞ্চলিক ভাষায় ‘কালি মাসি বলে।

কাদাকনাথ মুরগির মাংসে উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন, যৎসমান্য পরিমাণে ফ্যাট ও ক্লোস্টেরল থাকে। যার ফলে মানুষের কাছে কাদাকনাথ মুরগির মাংসের চাহিদা অনেক বেশি।কাদকনাথকে পবিত্র বলে মনে করা হয়; দিওয়ালি পরে এটি দেবীর উদ্দেশ্যে উত্সর্গ করা হয়। [১] জাতের মধ্যে তিনটি প্রকার রয়েছে; জেট কালো, সোনালী এবং পেনসিল্ড। [২] অন্যান্য বেশিরভাগ মুরগির জাতের ১৩-২৫% এর তুলনায় জাতের মাংসে ০.––-১.০৩% পরিমাণ ফ্যাট রয়েছে। [ উদ্ধৃতি আবশ্যক ] এই জাতের মাংসের একটি ভৌগলিক ইঙ্গিত (জিআই ট্যাগ) ট্যাগ রয়েছে যা ভারত সরকার ৩০ জুলাই ২০১৮এ অনুমোদিত হয়েছিল

অন্য নামগুলো কালো মুরগি ডাকনাম কালী মাসি মাত্রিভূমি ভারত ব্যবহার দ্বৈত উদ্দেশ্য জাত: ডিম, মাংস বৈশিষ্ট ওজন পুরুষ: 1.8 কেজি - 2 কেজি মহিলা: 1.2 কেজি - 1.4 কেজি চামড়ার রঙ গ্রেইশ ব্ল্যাক ডিমের রঙ ক্রিম