ওলকচু
| ওলকচু Elephant root yam | |
|---|---|
| |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | Plantae |
| শ্রেণীবিহীন: | সপুষ্পক উদ্ভিদ |
| শ্রেণীবিহীন: | Monocots |
| বর্গ: | Alismatales |
| পরিবার: | Araceae |
| উপপরিবার: | Aroideae |
| গোত্র: | Thomsonieae |
| গণ: | Amorphophallus |
| প্রজাতি: | A. paeoniifolius |
| দ্বিপদী নাম | |
| Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson, 1977[১] | |
| প্রতিশব্দ[২] | |
| |
ওলকচু (বৈজ্ঞানিক নাম:Amorphophallus paeoniifolius) (ইংরেজি: elephant foot yam[৩] বা whitespot giant arum[৪][৫] বা stink lily) হচ্ছে উষ্ণমণ্ডলীয় অঞ্চলের একটি অর্থকরী ফসল।
ব্যবহার
[সম্পাদনা]ওলকচু সাধারণত সেদ্ধ বা ভাজা হিসাবে খাওয়া হয়। এর তরকারিও করা হয়। তবে আচারে বা ওল চিপস তৈরি করতে এটি খুব কম ব্যবহৃত হয়।[৬] এর সবুজ পাতা ও কাণ্ড সবজি হিসাবে কোন কোন পরিবারে রান্না করা হয়।[৭]
ওলকচু ভারতীয় ঔষধ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আয়ুর্বেদ, সিদ্ধ এবং ইউনানী এই শাখায় এর ব্যবহার বেশি। বিভিন্ন ব্যাধির জন্য এর কন্দটি খাওয়া হয়। বাংলাদেশের প্রায় সব স্থানেই এর চাষ হয়। পেটের পীড়া, ফোড়া, হাঁপানিরোগ, বমি হওয়ার উদবেগ, গোদ, অর্শরোগ, বাত, রক্তের ব্যাধি ইত্যাদি সারাতে ওল বেশ কার্যকরি।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Nicolson, Dan Henry (১৯৭৭)। "Nomina conservanda proposita - Amorphophallus (Proposal to change the typification of 723 Amorphophallus, nom. cons. (Araceae))"। Taxon। 26: 337–338। ডিওআই:10.2307/1220579।
- ↑ টেমপ্লেট:WCSP
- ↑ "Amorphophallus paeoniifolius"। জার্মপ্লাজম রিসোর্স ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক (জিআরআইএন)। কৃষি গবেষণা পরিসেবা (এআরএস), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। সংগ্রহের তারিখ ৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৭।
- ↑ "Amorphophallus paeoniifolius"। ইন্টিগ্রেটেড ট্যাক্সোনোমিক ইনফরমেশন সিস্টেম। সংগ্রহের তারিখ ৬ ডিসেম্বর ২০১৪।
- ↑ "Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson - whitespot giant arum"। Natural Resources Conservation Service, United States Department of Agriculture।
- ↑ "Ol Bhaate | Mashed Elephant Foot Yam | Sooran ka Chokha from seasonalflavours.net"। www.fooderific.com। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-০৭-৩১।
- ↑ "ওল সাক বাটা | Ol Shaak bata recipe in Bengali"। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০১-০৫।