শালুক
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
শালুক শাপলা ফুলের মাঝামাঝি অংশে জন্মানো এক ধরনের সবজি জাতীয় খাদ্য। শাপলা গাছের গোড়ায় একাধিক গুটির জন্ম হয় যা ধীরে ধীরে বড় হয়ে শালুকে পরিণত হয়।[১] শাপলাকে ভেটফুল (water lily) নামে জানে ৷ ভেট দুই ৰঙেৰ হয় একটা সাদা আৰ একটা লাল ৷ চিত্ৰত যা দেখচেন সেটা মূঢ়া ৷
প্রক্রিয়াজাতকরণ
[সম্পাদনা]শাপলা সাধারণত লাল ও সাদা রঙের হয়। একেকটি শালুকের ওজন সাধারণত ৪০ থেকে ৭০ গ্রাম হয়ে থাকে। এটি সেদ্ধ করে বা আগুনে পুড়িয়ে ভাতের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যায়।[২]
পুষ্টিগুন
[সম্পাদনা]শালুক হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, দ্রুত ক্ষুধা নিবারণ করে এবং শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি জোগায়। এটি একটি ভালো সবজি হিসেবে সমাদৃত হওয়ার সাথে সাথে চুলকানি ও রক্ত আমাশয় নিরাময়ের জন্য ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।[৩]
মৌসুম
[সম্পাদনা]বর্ষা মৌসুমে ব্যপকভাবে শাপলা জন্মায়। বর্ষা থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত নদী-নালা, খাল-বিল, জলাশয়ের নিচু জমিতে এমনি এমনিই জন্মায় শাপলা। যার গোড়া থেকে শালুক সংগ্রহ করা হয়।
পুষ্টি তথ্য
[সম্পাদনা]| প্রতি ১০০ গ্রাম শালুকে রয়েছে | পরিমাণ |
|---|---|
| খনিজ পদার্থ | ১.৩ গ্রাম |
| আঁশ | ১.১ গ্রাম |
| খাদ্যপ্রাণ | ১৪২ কিলো |
| ক্যালোরি-প্রোটিন | ৩.১ গ্রাম |
| শর্করা | ৩১.৭ গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | ৭৬ মিলিগ্রাম |
আরো দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]
- ↑ "Taxonomy browser (Nymphaeaceae)"। সংগ্রহের তারিখ ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬।
- ↑ "বিলুপ্তির পথে শাপলা শালুক ভেট সিংড়া"। ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬।
- ↑ "বিরল শাপলা-শালুক"। বণিক বার্তা :: Bonikbarta.com - Online Business News and Entertainment from Bangladesh। সংগ্রহের তারিখ ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬।[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]