শালুক

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
সরাসরি যাও: পরিভ্রমণ, অনুসন্ধান
শালুক
Shaluk,The Nymphaeaceae root vegetable 01.jpg
সেদ্ধ শালুক
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
বর্গ: Nymphaeales
পরিবার: Nymphaeaceae
Salisb.
Genera

শালুক শাপলা গাছের গোড়ায় জন্মানো এক ধরনের সবজি জাতীয় খাদ্য। শাপলা গাছের গোড়ায় একাধিক গুটির জন্ম হয় যা ধীরে ধীরে বড় হয়ে শালুকে পরিনত হয়।[১]

প্রক্রিয়াজাতকরণ[সম্পাদনা]

শাপলা সাধারণত লাল ও সাদা রঙের হয়। একেকটি শালুকের ওজন সাধারণত ৪০ থেকে ৭০ গ্রাম হয়ে থাকে। এটি সেদ্ধ করে বা আগুনে পুড়িয়ে ভাতের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যায়।[২]

পুষ্টিগুন[সম্পাদনা]

শালুক হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, দ্রুত ক্ষুধা নিবারণ করে এবং শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি জোগায়। এটি একটি ভালো সবজি হিসেবে সমাদৃত হওয়ার সাথে সাথে চুলকানিরক্ত আমাশয় নিরাময়ের জন্য ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।[৩]

মৌসুম[সম্পাদনা]

বর্ষা মৌসুমে ব্যপকভাবে শাপলা জন্মায়। বর্ষা থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত নদী-নালা, খাল-বিল, জলাশয়ের নিচু জমিতে এমনি এমনিই জন্মায় শাপলা। যার গোড়া থেকে শালুক সংগ্রহ করা হয়।

আরো দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Taxonomy browser (Nymphaeaceae)"। সংগৃহীত ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬ 
  2. "বিলুপ্তির পথে শাপলা শালুক ভেট সিংড়া"। সংগৃহীত ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬ 
  3. "বিরল শাপলা-শালুক"বণিক বার্তা :: Bonikbarta.com - Online Business News and Entertainment from Bangladesh। সংগৃহীত ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬