পুডিং: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
পুডিং এর ইতিহাস ট্যাগ: পুনর্বহালকৃত দৃশ্যমান সম্পাদনা মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা |
পুডিং এর ব্যাপারে আরো অজানা তথ্যের জন্য বহিসংযোগ লিংক ট্যাগ: পুনর্বহালকৃত দৃশ্যমান সম্পাদনা মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা |
||
| ৩১ নং লাইন: | ৩১ নং লাইন: | ||
{{সূত্র তালিকা}} |
{{সূত্র তালিকা}} |
||
==বহিঃসংযোগ== |
|||
[https://bangalirshaad.in/history-of-pudding-in-bengali/ পুডিং এর ব্যাপারে অজানা তথ্য ও তৈরির পদ্ধতি] |
|||
{{অসম্পূর্ণ}} |
{{অসম্পূর্ণ}} |
||
০৮:৪৬, ৬ মে ২০২৩ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ
| ধরন | পুডিং |
|---|---|
পুডিং হল এক ধরনের খাবার যা মূলত খাবারের অংশ হিসাবে একটি ডেজার্ট বা স্যারি (নোনতা বা মশলাদার) খাবার হতে পারে।[২]
মূলত মিষ্টান্ন বোঝাতে পুডিং শব্দের ব্যবহার শুরু হলেও সময়ের সাথে সাথে মিষ্টি খাবারগুলি বর্ণনা করার জন্য এই শব্দটি প্রায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহার হয়ে আসছে। এটি বিশেষত সসেজগুলির জন্য ব্যবহৃত একই জাতীয় প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মাংস এবং অন্যান্য উপাদান থাকে। কালো (রক্ত) পুডিং এবং হাগিস এই ঐতিহ্য থেকে বেঁচে আছে।
যুক্তরাজ্য এবং কমনওয়েলথের কয়েকটি দেশে পুডিং শব্দটি এখনও মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবারের বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়। যোগ্য না হলে, দৈনন্দিন ব্যবহারের শব্দটি সাধারণত একটি মিষ্টান্নকে বোঝায়; যুক্তরাজ্যে, পুডিং একটি ডেজার্ট কোর্সের প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডেজার্টের পুডিংগুলি সমৃদ্ধ, মোটামুটি সমজাতীয় স্টার্চ- বা দুগ্ধভিত্তিক মিষ্টান্ন যেমন চালের পুডিং, স্টিমযুক্ত কেক মিশ্রণগুলি যেমন ট্রেইল স্পঞ্জের পুডিংয়ের সাথে ক্রিসমাসের পুডিংয়ের মতো শুকনো ফলের মতো উপাদানের সংযোজন ছাড়া।[৩] মজাদার খাবারের মধ্যে রয়েছে ইয়র্কশায়ার পুডিং, কালো পুডিং, স্যুট পুডিং এবং স্টেক এবং কিডনি পুডিং।
ইতিহাস
পুডিংয়ের ইতিহাস প্রাচীন সভ্যতা যেমন রোমান এবং গ্রীকদের থেকে পাওয়া যায়, যারা দুধ, ডিম এবং মধুর মিশ্রিত করে মিষ্টি কাস্টার্ডের মতো ডেজার্ট তৈরি করত। মধ্যযুগের সময়ে, সাধারণত মাংস, শস্য এবং মশলা দিয়ে তৈরি সুস্বাদু পুডিং খাবার একটি চল ছিল। তবে, যেহেতু ১৭ এবং ১৮ শতকে চিনি আরও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, মিষ্টি স্বাদের পুডিং এর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।
প্রাচীনতম রেকর্ডকৃত মিষ্টি পুডিংগুলির মধ্যে একটি হল "পাম পুডিং", যা ১৬ শতকে প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল। এই পুডিং ব্রেডক্রাম্বস, স্যুট, চিনি, কিশমিশ এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং প্রায়ই ক্রিসমাস এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হত। ১৮ এবং ১৯ শতকে, অন্যান্য ধরণের মিষ্টি পুডিং যেমন রাইস পুডিং এবং ট্যাপিওকা পুডিং ইংল্যান্ড এবং ইউরোপের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে পুডিংয়েরও একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, ভারতীয় পুডিং এবং ব্রেড পুডিংয়ের মতো খাবারগুলি ঔপনিবেশিক আমলের। ১৯ শতকে, টিনজাত দুধ এবং তাৎক্ষণিক পুডিং মিশ্রণের উদ্ভাবন বাবুর্চিদের জন্য বাড়িতে পুডিং তৈরি করা সহজ করে তোলে এবং যার জন্য পুডিং আমেরিকান পরিবারগুলিতে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি হয়ে ওঠে।
আজ, পুডিংগুলি ক্রিমযুক্ত এবং মসৃণ থেকে ঘন এবং কেকের মতো বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং গঠনে আসে। এগুলি দুধ, ডিম, চিনি, ফল, চকোলেট এবং এমনকি কুমড়া বা মিষ্টি আলুর মতো সবজি সহ বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। পুডিং সারা বিশ্বে একটি প্রিয় ডেজার্ট হিসেবে রয়ে গেছে এবং সব বয়সের মানুষ এটি উপভোগ করে।
তথ্যসূত্র
- ↑ Olver, Lynne (২০০০)। "The Food Timeline: pudding"। The Food Timeline। সংগ্রহের তারিখ ২০০৭-০৫-০৩।
- ↑ The word pudding is believed to come from the French boudin, originally from the Latin botellus, meaning "small sausage", referring to encased meats used in medieval European puddings.[১]
- ↑ Oxford English Dictionary
বহিঃসংযোগ
পুডিং এর ব্যাপারে অজানা তথ্য ও তৈরির পদ্ধতি
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |