ডাব চিংড়ি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
ডাব চিংড়ি
Daab Chingri.jpg
অন্যান্য নামমালাই চিংড়ি
ধরনতরকারী
প্রকারপ্রধান
উৎপত্তিস্থলবঙ্গ (বাংলাদেশ ও ভারত)
পরিবেশনগরম
প্রধান উপকরণডাব, চিংড়ি
রন্ধনপ্রণালী: ডাব চিংড়ি  মিডিয়া: ডাব চিংড়ি

ডাব চিংড়ি বাঙালি চিংড়ি তরকারি, কচি নারকেল দিয়ে রান্না করে পরিবেশন করা হয়। [১][২][৩][৪]

উপকরণ[সম্পাদনা]

প্রধান উপাদান বড় চিংড়ি, মালাইয়ের সাথে স্নিগ্ধ কচি নারকেল, মাখন বা ঘি বা সরিষার তেল, পেঁয়াজ, হলুদ গুঁড়ো, কাটা কচি মরিচ, রসুনের পেস্ট এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত আদা পেস্ট। চিংড়ি তরকারি উভয়ই একটি কচি নারকেল দিয়ে রান্না করে পরিবেশন করা হয়, এটি এতে আলাদা স্বাদ যোগ করে। [২][৫]

জনপ্রিয়তা[সম্পাদনা]

ডাব চিংড়ি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার। [৫] এটি প্রায়শই পহেলা বৈশাখ, রক্ষা বাঁধন ইত্যাদির সময় রান্না করা হয়। [৬] কলকাতায় জনপ্রিয় হওয়া ছাড়াও, এই খাবারটি মুম্বাই, ব্যাঙ্গালোর ইত্যাদি জায়গার রেস্তোঁরাগুলোতেও পরিবেশন করা হয় [৩]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Festival। Statesman Limited। ২০০৪। পৃষ্ঠা 286। 
  2. "Daab Chingri: Bengali"। BoldSky। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬ 
  3. Shinde, Srishti Ghosh (২৯ এপ্রিল ২০১৪)। "Have you tried daab chingri in Navi Mumbai?"The Times of India। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬ 
  4. Brigadier Samir Bhattacharya (ডিসেম্বর ২০১৩)। Nothing But!। Author Solutions। পৃষ্ঠা 625–। আইএসবিএন 978-1-4828-1626-6 
  5. সাদা ভাত আর ডাব চিংড়ি, ব্যস কেল্লাফতে!। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬ 
  6. "Poila palate"The Telegraph। Calcutta। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬