আলু ভাজা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
আলু ভাজা
প্রতি ১১৩ গ্রাম পুষ্টিগত মান
শক্তি৬৩০ কিজু (১৫০ kcal)
২২ গ্রাম
খাদ্যে ফাইবার২ গ্রাম
৭ গ্রাম
সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ৩ গ্রাম
২ গ্রাম
চিহ্ন ধাতুসমুহ
সোডিয়াম
(12%)
180 mg
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
কাটা আলু ভাজার কড়াইয়ে ভাজা হচ্ছে
পেঁয়াজ দিয়ে জার্মান আলু ভাজা

ভাজা আলু বা আলু ভাজা একটি খাদ্যপদ - বা বাউরনফ্রাস্টিকের মতো অন্যান্য খাবার যার মূল উপাদান আলু - মূলত গরম রান্নার তেলে ভাজা বা কড়া ভাজা আলুতে বেশিরভাগ সময়ে লবণ অথবা অন্যান্য উপকরণ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি সাধারণত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় ।

স্বাস্থ্য বিবেচনা[সম্পাদনা]

ভাজা আলু গ্রহণে স্বাস্থ্য হুমকি রয়েছে, এতে সম্ভাব্য কারসিনোজেন, অ্যাক্রিলামাইড গ্রহণ করা হয় যা খাবার তৈরির সময়ে উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজার কারণে হয়। [২]

আলু ভাজা খাবারের তালিকা[সম্পাদনা]

  • ফ্রেঞ্চ ফ্রাই / চিপস [৩]
  • জার্মান ফ্রাই (ব্রাটকার্টোফেলন)
  • হ্যাশ ব্রাউন - কাটা আলু তেলে কড়া ভাজা বা পোড়ানো
  • হোম ফ্রাই - ভাজা আলু হিসাবে যুক্ত (ইউকে এবং মার্কিন আঞ্চলিক খাবার), এটি প্যান- বা স্কিললেট-ফ্রাইং-এ তৈরি করা একটি সাধারণ আলুর পদ, কাটা, নকশা বা ডাইস আলু যা কখনও কখনও ছাঁটাইযুক্ত এবং বেকিং, ভাপ বা মাইক্রোওয়েভে সেদ্ধ করে রান্না করা হয়।
  • লিয়োনাইজ আলু - পাতলা প্যানে ভাজা আলু দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ একটি পদ এবং সরু কাটা পেঁয়াজ যাতে বাটারে মাখানো হয়
  • পাপা রিলেনা- একটি লাতিন আমেরিকান একটি পদ, যাতে ভাজা আলুর ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
  • প্যাটাটাস ব্রাভাস - একটি স্পেনীয় পদ যা সাধারণত সাদা আলু ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রায় ২ সেন্টিমিটার অনিয়মিত আকারে কাটা হয়, তারপরে তেলে ভাজা হয় এবং একটি মশলাদার টমেটো সস বা আইওলির মতো সস দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।
  • আলুর চিপস / ক্রিস্পস
  • আলু ওয়াফল - ভাজা, পোড়া বা গ্রিল করা যায়
  • আলু ওব্রায়ান - সবুজ এবং লাল বেল মরিচ সহ প্যানে ভাজা আলুর সমন্বিত একটি পদ
  • রুস্তি - একটি সুইস পদ
  • আলু প্যানকেক - ছাঁকা বা ভূগোল আলু, ময়দা এবং ডিমের অগভীর-ভাজা প্যানকেকস, প্রায়শই ছোলা রসুন বা পেঁয়াজ এবং সিজনিংয়ের সাথে স্বাদযুক্ত।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Calories in Home Prepared Fried Potatoes – Calories and Nutrition Facts"MyFitnessPal.com। জানুয়ারি ২০, ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৭, ২০১৮ 
  2. "Fried Potatoes Linked to Early Death Risk"WebMD (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৪-২৬ 
  3. Smith, A.F. (২০১৩)। Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia। EBSCO ebook academic collection। ABC-CLIO। পৃষ্ঠা 370। আইএসবিএন 978-1-61069-233-5। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৩, ২০১৮