জাফরান

জাফরান / Saffron
A saffron crocus flower with red stigma.
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য:	Plantae
বিভাগ:	Magnoliophyta
শ্রেণী:	Liliopsida
বর্গ:	Asparagales
পরিবার:	Iridaceae
উপপরিবার:	Crocoideae
গণ:	Crocus
প্রজাতি:	C. sativus
দ্বিপদী নাম
Crocus sativus L.

জাফরান একটি সুন্দর ফুল বেশির ভাগ ভারতে কাশ্মীরে জন্মায়। যেটি ওজনের মধ্যে বিশ্বের সর্বাপেক্ষা মূল্যবান মসলার একটি । এইটি গ্রিসে প্রথম চাষ করা হয়েছিল। বিরিয়ানীতে রংএর জন্য এটি ব্যবহার করা হয়।

এক অজানা কারণে জাফরান ফল তৈরি করতে পারে না। যার ফলে এটা বংশ বিস্তারের জন্য মানুষের সাহয্য প‌্রয়োজন হয়। ক্রোমগুলি মাত্র এক বছর পর্যন্ত বেচে থাকে এবং এর মধ্যেই এই ক্রোমগুলিকে মাটিতে রোপন করতে হয়। এইটার বাংলা নামঃ জাফরান

অন্যান্য স্থানীয় নামঃ saffron Za'afaran, Zaafaran Kesar, Zafran

বৈজ্ঞানিক নামঃ Crocus sativus পরিবারঃ Iridaceae (Iris family)