চিভ

Allium tuberosum
Flowering garlic chives
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ:	Plantae
বিভাগ:	Tracheophyta
শ্রেণী:	Liliopsida
বর্গ:	Asparagales
পরিবার:	Amaryllidaceae
গণ:	অ্যালিয়াম
প্রজাতি:	টিউবরোসাম
দ্বিপদী নাম
অ্যালিয়াম টিউবরোসাম Rottler ex Spreng.
প্রতিশব্দ
Synonymy Allium angulosum Lour. 1790, illegitimate homonym not L. 1753 Allium argyi H.Lév. Allium chinense Maxim 1859, illegitimate homonym not G.Don 1827 Allium clarkei Hook.f. Allium roxburghii Kunth Allium sulvia Buch.-Ham. ex D.Don Allium tricoccum auct. non Blanco Allium tuberosum Roxb. 1832, illegitimate homonym not Rottler ex Spreng. 1825 Allium tuberosum f. yezoense (Nakai) M.Hiroe Allium uliginosum G.Don Allium yesoense Nakai Allium yezoense Nakai Nothoscordum sulvia (Buch.-Ham. ex D.Don) Kunth

চিভ যার বৈজ্ঞানীক নাম অ্যালিয়াম টিউবরোসাম (ইংরেজি: Allium tuberosum) পেঁয়াজের একটি প্রজাতি ও এক ধরনের বহুবর্ষজীবী মসলা ফসল যা মূলত চীনের শানশি প্রদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে পাওয়া যায়। তবে চীন ছাড়াও এটি এশিয়ার অন্যান্য স্থানসহ বিশ্বব্যাপী আবাদ করা হয়।

বর্ণনা

চিভ, অ্যামারাইলিডেসি (Amaryllidaceae) পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি প্রজাতি। গ্রন্থিযুক্ত মূলের মাধ্যেমে উদ্ভিদটি ছোট থেকে বৃদ্ধি পায় এবং দীর্ঘায়িত বাল্বসমূহ (১০ মিমি, ১৩⁄৩২ ইঞ্চি) বেশ শক্ত এবং তন্তুযুক্ত। এর পাতা লিনিয়ার আকৃতির যা ১.৫ থেকে ৮ মিমি (১⁄১৬ থেকে ৫⁄১৬ ইঞ্চি) প্রশস্ত, ফ্ল্যাট, কিনারা মসৃণ ও ফুল সাদা-পার্পল বর্ণের হয়ে থাকে যা লম্বায় ২৫ থেকে ৬০ সেমি (১০ থেকে ২৪ ইঞ্চি)। বহুবর্ষজীবী বাতা সম্প্রসারণের মাধ্যমে এটি আস্তে আস্তে বৃদ্ধি পায় একইসাথে বীজ থেকেও দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। উষ্ণ অঞ্চলে (ইউএসডিএ অঞ্চল ৮ এবং উষ্ণতর), চিভসমূহ সারা বছর ধরে সবুজ থাকতে পারে। শীতল অঞ্চলে (ইউএসডিএ অঞ্চল ৭ থেকে ৪বি পর্যন্ত), পাতা এবং ডাঁটা পুরোপুরি মাটিতে মিশে যায় এবং বসন্তে শিকড় বা রাইজম থেকে পুনরায় বৃদ্ধি পায়। এর গন্ধ অনেকটা রসুনের মত।

ব্যবহার

চিভ চীন, ভারত, জাপান, কাজাখাস্তান, কোরিয়া, নেপাল ও ভিয়েতনামে ব্যপকভাবে আবাদ করা হয়। এছাড়া সম্প্রতি বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা ২০১৭ সালে ‘চিভ-১’ নামের একটি জাত উদ্ভাবন করেন।

চিত্রশালা

• 
  বাগানে ক্রমবর্ধমান
• 
  রান্না করার জন্য প্রস্তুত
• 
  পুষ্পবিন্যাস
• 
  পৃথক ফুল
• 
  রসুন চিভের বীজ
• 
  ফল এবং বীজ