পুলি পিঠা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
পুলি পিঠা
Puli pitha.jpg
খুলনা অঞ্চলের কুলিপিঠে
অন্যান্য নামকুলিপিঠে
প্রকারনাস্তা
উৎপত্তিস্থলবাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্যবঙ্গ
ভিন্নতাভাজাপুলি, ভাঁপাপুলি, দুধপুলি, রসপুলি
রন্ধনপ্রণালী: পুলি পিঠা  মিডিয়া: পুলি পিঠা

পুলিপিঠা বা পুলিপিঠে একধরনের পিঠাজাতীয় খাবার যা বাংলাদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গে জনপ্রিয়। বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠাসমূহের মধ্যে পুলিপিঠে অন্যতম। খুলনা অঞ্চলে এটা কুলিপিঠা নামেও পরিচিত। আটার রুটির মাঝে নারকেলের পুর ব্যবহার করে কুলিপিঠের আকার দেওয়া হয়। পুলিপিঠের বিভিন্ন ধরনের রূপভেদ আছে যেমন ভাজাপুলি, ভাঁপাপুলি, দুধপুলি, রসপুলি ইত্যাদি।

প্রকারভেদ[সম্পাদনা]

  • ভাজাপুলি - তেলে ভেজে তৈরি করা হয়
  • ভাঁপাপুলি - ভাজার বদলে বাষ্পের ভাঁপে সিদ্ধ করা হয়
  • দুধপুলি - দুধের সিরায় ভাজাপুলিকে ভিজিয়ে বানানো হয়
  • রসপুলি - খেঁজুর রসের মৌসুমে দুধ এবং খেঁজুরের রসের মিশ্রণে তৈরি করা হয়।

উপাদান[সম্পাদনা]

  • আটা বা ময়দা
  • কোরানো নারকেল
  • চিনি অথবা গুঁড়
  • তেল, দুধ, রস ইত্যাদি প্রকারভেদে প্রয়োজন হয়

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]