পুলি পিঠা
 খুলনা অঞ্চলের কুলিপিঠে | |
| অন্যান্য নাম | কুলিপিঠে |
|---|---|
| প্রকার | নাস্তা |
| উৎপত্তিস্থল | পশ্চিমবঙ্গ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | বঙ্গ |
| ভিন্নতা | ভাজাপুলি, ভাঁপাপুলি, দুধপুলি, রসপুলি |
পুলিপিঠা বা পুলিপিঠে একধরনের পিঠাজাতীয় খাবার যা বাংলাদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গে জনপ্রিয়।[১] বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠাসমূহের মধ্যে পুলিপিঠে অন্যতম। খুলনা অঞ্চলে এটা কুলিপিঠা নামেও পরিচিত। আটার রুটির মাঝে নারকেলের পুর ব্যবহার করে কুলিপিঠের আকার দেওয়া হয়। পুলিপিঠের বিভিন্ন ধরনের রূপভেদ আছে যেমন ভাজাপুলি, ভাঁপাপুলি, দুধপুলি, রসপুলি ইত্যাদি।
প্রকারভেদ[সম্পাদনা]
- ভাজাপুলি - তেলে ভেজে তৈরি করা হয়
- ভাঁপাপুলি - ভাজার বদলে বাষ্পের ভাঁপে সিদ্ধ করা হয়
- দুধপুলি - দুধের সিরায় ভাজাপুলিকে ভিজিয়ে বানানো হয়
- রসপুলি - খেঁজুর রসের মৌসুমে দুধ এবং খেঁজুরের রসের মিশ্রণে তৈরি করা হয়।
উপাদান[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ আম্বার, ফারিহা (২০২৩-০২-১৭)। "পিঠা: বাঙালির সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য"। The Daily Star Bangla (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-০৩-১০।