ব্রকলি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
ব্রকলি
ব্রকলি
ব্রকলি
প্রজাতি
Brassica oleracea
কালটিভার গ্রুপ
ইটালিকা গ্রুপ
উৎস
From Italy, (2,000 years ago)[১][২]

ব্রকলি ক্রসিফেরী গোত্রের অন্তর্ভুক্ত শীতকালিন সব্জি। এতে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফোলেট, আঁশ আছে। এতে phytonutrients থাকায় হৃদরোগ, বহুমূত্র এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ব্রকলি জারণরোধী (antioxident) ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে কোষের ক্ষতি রোধ করে।

পুষ্টি[সম্পাদনা]

ব্রকলি, কাঁচা (ভোজনযোগ্য)
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 30 kcal   140 kJ
Carbohydrates     {{{carbs}}}
Fat {{{fat}}}
Protein {{{protein}}}
Vitamin A equiv.  31 μg  3%
- β-carotene  361 μg  3%
Thiamine (Vit. B1)  0.071 mg   5%
Riboflavin (Vit. B2)  0.117 mg   8%
Niacin (Vit. B3)  0.639 mg   4%
Pantothenic acid (B5)  0.573 mg  11%
Vitamin B6  0.175 mg 13%
Folate (Vit. B9)  63 μg  16%
Vitamin C  89.2 mg 149%
Vitamin E  0.78 mg 5%
Vitamin K  101.6 μg 97%
Manganese  0.21 mg 11% 
Link to USDA Database entry
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

চাষ[সম্পাদনা]

প্রতি শতক জায়গায় ২৫-৩০ দিন বয়সের ২০০টি চারা রোপণ করে মাত্র ৫০-৬০ দিন পরই ৪০ মণ ব্রকলী উত্পাদন করা সম্ভব। ব্রকলী সাধারণত দোআঁশ ও এঁটেল দোআঁশ মাটিতে ভাল হয়। মাটি ভালভাবে চাষ ও মই দিয়ে ঝুরঝুরে করে তৈরি করতে হয়। মধ্য ভাদ্র-মধ্য পৌষ এর মধ্য বীজ বপন ও চারা রোপণ করতে হয়। ২৫-৩০ দিন বয়সের চারা ৫০ সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করতে হয়। এরপর একর প্রতি গোবর ৬ টন, ইউরিয়া ১০০ কেজি, টি এস পি ৭০ কেজি ও পটাশ ৫৫ কেজি প্রয়োগ করলে চাষ ভাল হয়।

গ্যালারি[সম্পাদনা]

Sa broccoli florets.jpg
Cavolfiore Violetto di Sicilia.jpg
Broccoli-leaf-big.jpg
Close-ups of broccoli florets Sicilian Purple Broccoli A leaf of a Broccoli plant
Broccoli bloem.jpg
Fractal Broccoli.jpg
Broccoli flowers 2525385935 e13d4de4c4 b.jpg
Broccoli in a dish 2.jpg
Broccoli flowers Romanesco broccoli (actually a cauliflower
cultivar), showing fractal forms
Broccoli in flower Steamed broccoli

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Buck, P. A.। "Origin and Taxonomy of Broccoli" (English ভাষায়)। Department of Food Technology, University of California। সংগৃহীত 2009-05-14 
  2. Stephens, James। "Broccoli — Brassica oleracea L. (Italica group)" (English ভাষায়)। University of Florida। পৃ: 1। সংগৃহীত 2009-05-14 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]