ব্রকলি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
ব্রকলি
ব্রকলি
ব্রকলি
প্রজাতি
Brassica oleracea
কালটিভার গ্রুপ
ইটালিকা গ্রুপ
উৎস
From Italy, (2,000 years ago)[১][২]

ব্রকলি ক্রসিফেরী গোত্রের অন্তর্ভুক্ত শীতকালিন সব্জি। এতে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফোলেট, আঁশ আছে। এতে phytonutrients থাকায় হৃদরোগ, বহুমূত্র এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ব্রকলি জারণরোধী (antioxident) ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে কোষের ক্ষতি রোধ করে।

পুষ্টি[সম্পাদনা]

ব্রকলি, কাঁচা (ভোজনযোগ্য)
শক্তি ১৪১ কিজু (৩৪ kcal)
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(4%)
31 μg
(3%)
361 μg
1403 μg
থায়ামিন (বি)
(6%)
0.071 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(10%)
0.117 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(4%)
0.639 mg
(11%)
0.573 mg
ভিটামিন বি
(13%)
0.175 mg
ফোলেট (বি)
(16%)
63 μg
ভিটামিন সি
(107%)
89.2 mg
ভিটামিন ই
(5%)
0.78 mg
ভিটামিন কে
(97%)
101.6 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ম্যাঙ্গানিজ
(10%)
0.21 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

চাষ[সম্পাদনা]

প্রতি শতক জায়গায় ২৫-৩০ দিন বয়সের ২০০টি চারা রোপণ করে মাত্র ৫০-৬০ দিন পরই ৪০ মণ ব্রকলী উত্পাদন করা সম্ভব। ব্রকলী সাধারণত দোআঁশ ও এঁটেল দোআঁশ মাটিতে ভাল হয়। মাটি ভালভাবে চাষ ও মই দিয়ে ঝুরঝুরে করে তৈরি করতে হয়। মধ্য ভাদ্র-মধ্য পৌষ এর মধ্য বীজ বপন ও চারা রোপণ করতে হয়। ২৫-৩০ দিন বয়সের চারা ৫০ সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করতে হয়। এরপর একর প্রতি গোবর ৬ টন, ইউরিয়া ১০০ কেজি, টি এস পি ৭০ কেজি ও পটাশ ৫৫ কেজি প্রয়োগ করলে চাষ ভাল হয়।

গ্যালারি[সম্পাদনা]

Sa broccoli florets.jpg
Cavolfiore Violetto di Sicilia.jpg
Broccoli-leaf-big.jpg
Close-ups of broccoli florets Sicilian Purple Broccoli A leaf of a Broccoli plant
Broccoli bloem.jpg
Fractal Broccoli.jpg
Broccoli flowers 2525385935 e13d4de4c4 b.jpg
Broccoli in a dish 2.jpg
Broccoli flowers Romanesco broccoli (actually a cauliflower
cultivar), showing fractal forms
Broccoli in flower Steamed broccoli

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Buck, P. A.। "Origin and Taxonomy of Broccoli" (English ভাষায়)। Department of Food Technology, University of California। সংগৃহীত 2009-05-14 
  2. Stephens, James। "Broccoli — Brassica oleracea L. (Italica group)" (English ভাষায়)। University of Florida। পৃ: 1। সংগৃহীত 2009-05-14 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]