ব্যবহারকারী:Aishik Rehman/কবাক

কৰাক বা মােরগভর্তা গৌরীপুর অঞ্চলে কক বা মােরগভর্তা লােকখাদ্য হিসেবে ঐতিহ্য বহন করে আসছে। কবাকের জন্যে প্রয়ােজন দেশি মােরগ, প্রয়ােজন মতাে আদা, পিয়াজ, কাঁচামরিচ, লবণ ও সরিষার তেল। আদা ও পিয়াজ সুন্দর করে কয়েকজন মহিলা বসে বেছে নেন। কাঁচামরিচ বাছার পর ভালােভাবে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হয়। মােরগ জবাই দিয়ে | ভালােভাবে শরীর থেকে চামড়া ও লােম ছড়িয়ে নিয়ে মােরগের পা শরীরের বিভিন্ন অংশ | লােহার শিকের ভিতর ঢুকিয়ে আগুনে পুড়াতে হয়। তারপর টেকিঘরে গিয়ে পেঁকিতে একসঙ্গে কুটতে হয় মােরগ, কাচামরিচ, আদা ও পিয়াজ। একজন মহিলা টেকিতে পাড় দেন * আরেকজন মহিলা গাইলের পাশে বসে মাঝেমধ্যে নাড়িয়ে দিতে থাকেন। এক পর্যায়ে একটা মঙে পরিণত হয়। টেকির গাইল থেকে মণ্ড নামিয়ে এনে সরিষার তেল। মাখতে হয় । এইভাবে তৈরি হয় কাবক বা মােরগভর্তা। মােরগভর্তা উঠানে পুড়ানাে পিঠার | সাথে খাওয়া হয়। সাধারণত চৈত্রসংক্রান্তিতে বা মেহমানের জন্যেও এই আয়ােজন করা হয়। সিন্নি হিসেবেও কবাবের ব্যবহার রয়েছে এ অঞ্চলে।