চাউমিন
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন
অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
চাউমিন হচ্ছে এক ধরণের ভাজা নুডলস জাতীয় খাবার। চাউমিন শব্দটি তাইশানীজ শব্দ চাউ-মেইং এর রোমানাইজেশন রূপ। চাউমিন চীনা পরিমন্ডলে খুবই জনপ্রিয় এবং চীনা রেস্তোরার মেন্যুতে একটি আবশ্যিক পদ[১]। এটা বাংলাদেশ, ভারত[২], নেপাল[৩], যুক্তরাজ্য,[৪] এবং যুক্তরাষ্ট্রসহ[৫] অন্যান্য দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
নামকরণ[সম্পাদনা]
চাউমিন শব্দের অর্থ হল 'ফ্রাইড নুডলস' বা ভাজা নুডলস, চাউ মানে 'ফ্রাইড' এবং মেইন মানে 'নুডলস'। চাউমিন হলো ইংরেজী শব্দ যা তাইশানীয় শব্দ চাউ-মেইং এর অশুদ্ধ উচ্চারণ.[৬]। তাইসান থেকে উত্তর আমেরিকায় অভিবাসী হওয়া জনগোষ্ঠী তাইশান উপভাষায় কথা বলে থাকে।
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ Cho, Lily (২০১০)। Eating Chinese। University of Toronto Press। পৃষ্ঠা 51।
- ↑ Ahuja, Aashna (২০১৫-১১-২৭)। "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food"। NDTV।
- ↑ Bindloss, Joseph (২০১০)। Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks। Lonely Planet। পৃষ্ঠা 65। আইএসবিএন 9781742203614।
- ↑ Mason, Laura (২০০৪)। Food Culture in Great Britain। Greenwood Publishing Group। পৃষ্ঠা 163।
- ↑ Aggarwal, Uma (২০১৩)। America's Favorite Recipes। iUniverse। পৃষ্ঠা 199।
- ↑ Hsiung, Deh-Ta & Simonds, Nina (২০০৫)। Food of China। Murdoch Books। পৃষ্ঠা 239।
