চাউমিন

চাউমিন হচ্ছে এক ধরনের ভাজা নুডলস জাতীয় খাবার। চাউমিন শব্দটি তাইশানীজ শব্দ চাউ-মেইং এর রোমানাইজেশন রূপ। চাউমিন চীনা পরিমন্ডলে খুবই জনপ্রিয় এবং চীনা রেস্তোরার মেন্যুতে একটি আবশ্যিক পদ^[১]। এটা বাংলাদেশ, ভারত^[২], নেপাল^[৩], যুক্তরাজ্য,^[৪] এবং যুক্তরাষ্ট্রসহ^[৫] অন্যান্য দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

নামকরণ[সম্পাদনা]

চাউমিন শব্দের অর্থ হল 'ফ্রাইড নুডলস' বা ভাজা নুডলস, চাউ মানে 'ফ্রাইড' এবং মেইন মানে 'নুডলস'। চাউমিন হলো ইংরেজি শব্দ যা তাইশানীয় শব্দ চাউ-মেইং এর অশুদ্ধ উচ্চারণ.^[৬]। তাইসান থেকে উত্তর আমেরিকায় অভিবাসী হওয়া জনগোষ্ঠী তাইশান উপভাষায় কথা বলে থাকে।চাউমিনের অনেক নাম- ডিম চাউমিন, চিকেন চাউ, ভেজ চাউমিন আবার নন ভেজ চাউমিন ইত্যাদি।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

↑ Cho, Lily (২০১০)। Eating Chinese। University of Toronto Press। পৃষ্ঠা 51।
↑ Ahuja, Aashna (২০১৫-১১-২৭)। "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food"। NDTV।
↑ Bindloss, Joseph (২০১০)। Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks। Lonely Planet। পৃষ্ঠা 65। আইএসবিএন 9781742203614।
↑ Mason, Laura (২০০৪)। Food Culture in Great Britain। Greenwood Publishing Group। পৃষ্ঠা 163।
↑ Aggarwal, Uma (২০১৩)। America's Favorite Recipes। iUniverse। পৃষ্ঠা 199।
↑ Hsiung, Deh-Ta & Simonds, Nina (২০০৫)। Food of China। Murdoch Books। পৃষ্ঠা 239।

[1] Cho, Lily (২০১০)। Eating Chinese। University of Toronto Press। পৃষ্ঠা 51।

[ndtv-2015nov27-2] Ahuja, Aashna (২০১৫-১১-২৭)। "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food"। NDTV।

[booktmp-2010-3] Bindloss, Joseph (২০১০)। Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks। Lonely Planet। পৃষ্ঠা 65। আইএসবিএন 9781742203614।

[4] Mason, Laura (২০০৪)। Food Culture in Great Britain। Greenwood Publishing Group। পৃষ্ঠা 163।

[5] Aggarwal, Uma (২০১৩)। America's Favorite Recipes। iUniverse। পৃষ্ঠা 199।

[6] Hsiung, Deh-Ta & Simonds, Nina (২০০৫)। Food of China। Murdoch Books। পৃষ্ঠা 239।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]

[৬]