চাউমিন

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

চাউমিন হচ্ছে এক ধরণের ভাজা নুডলস জাতীয় খাবার। চাউমিন শব্দটি তাইশানীজ শব্দ চাউ-মেইং এর রোমানাইজেশন রূপ। চাউমিন চীনা পরিমন্ডলে খুবই জনপ্রিয় এবং চীনা রেস্তোরার মেন্যুতে একটি আবশ্যিক পদ[১]। এটা বাংলাদেশ, ভারত[২], নেপাল[৩], যুক্তরাজ্য,[৪] এবং যুক্তরাষ্ট্রসহ[৫] অন্যান্য দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

নামকরণ[সম্পাদনা]

চাউমিন শব্দের অর্থ হল 'ফ্রাইড নুডলস' বা ভাজা নুডলস, চাউ মানে 'ফ্রাইড' এবং মেইন মানে 'নুডলস'। চাউমিন হলো ইংরেজী শব্দ যা তাইশানীয় শব্দ চাউ-মেইং এর অশুদ্ধ উচ্চারণ.[৬]। তাইসান থেকে উত্তর আমেরিকায় অভিবাসী হওয়া জনগোষ্ঠী তাইশান উপভাষায় কথা বলে থাকে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Cho, Lily (২০১০)। Eating Chinese। University of Toronto Press। পৃষ্ঠা 51। 
  2. Ahuja, Aashna (২০১৫-১১-২৭)। "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food"NDTV 
  3. Bindloss, Joseph (২০১০)। Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks। Lonely Planet। পৃষ্ঠা 65। আইএসবিএন 9781742203614 
  4. Mason, Laura (২০০৪)। Food Culture in Great Britain। Greenwood Publishing Group। পৃষ্ঠা 163। 
  5. Aggarwal, Uma (২০১৩)। America's Favorite Recipes। iUniverse। পৃষ্ঠা 199। 
  6. Hsiung, Deh-Ta & Simonds, Nina (২০০৫)। Food of China। Murdoch Books। পৃষ্ঠা 239।