এলা অডা

আদা বা এলা আদা হল কেরালার একটি ঐতিহ্যবাহী উপাদেয়, যাতে চালের পার্সেলগুলি চালের আটা দিয়ে তৈরি ময়দার মধ্যে আবদ্ধ থাকে, মিষ্টি ভরাট, কলা পাতায় ভাপানো হয় এবং সন্ধ্যার নাস্তা বা প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

অডা বা এলা অডা (মালয়ালম: അട) হল একটি ভারতীয় মিষ্টি এবং ঐতিহ্যবাহী কেরালা সুস্বাদু খাবার, যা একটি চালের পুলিন্দা, চালের আটা দিয়ে তৈরি মণ্ডের মধ্যে মিষ্টি ফিলিং দিয়েভকলা পাতায় ভাপ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সন্ধ্যার জলখাবার হিসাবে বা প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এমনকি তামিলনাড়ুর কিছু অংশেও এটি দেখা যায়। কোড়ানো নারকেল এবং চালের ময়দা এর দুটি প্রধান উপাদান। এটি কাঁচা চালের আটা, চিনি বা গুড় এবং কোড়ানো নারকেল দিয়ে তৈরি একটি জলখাবার। এটি সাধারণত ওনামে প্রস্তুত করা হয়। কলা পাতার অগ্রভাগে পুভাদা প্রস্তুত করা হয় ওনামের জন্য নৈবেদ্য হিসেবে। হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, এই অডাতে নারকেল ভরার সাথে থুম্বাপু (একটি সাদা ফুল লিউকাস অ্যাস্পেরা) ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা এটিকে আরও শুভ ও পবিত্র করে তোলে। কখনও কখনও পুরের মধ্যে কলাও যোগ করা হয় যা নারকেল-গুড়-কলা ভর্তি থাকে। মশলাদার ওটাডা একটি অনন্য প্রাতঃরাশ যার প্রধান উপাদান হিসাবে ময়দা এবং চালের আটা থাকে। এটি ময়দা ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে, তবে কেবল চালের আটা ব্যবহার করে এবং এটি ভাপে রান্না করা হয় না বরং তাওয়া বা শিখায় রান্না করা হয়। কখনও কখনও অডার অভ্যন্তরে পুরগুলি চক্কাভারত্তি (কাঁঠালের জ্যাম) হয়ে থাকে। কেরালার মন্দিরগুলিতে ভক্তদের প্রসাদম (পবিত্র খাবার) হিসাবেও অডা দেওয়া হয়।

বহিঃসংযোগ

উইকিমিডিয়া কমন্সে এলা অডা সম্পর্কিত মিডিয়া দেখুন।