উদ্যানতত্ত্ব

একটি বাগানে গাছের গাছের প্রতি যত্ন নেওয়া উদ্যানতত্তের এক শিক্ষার্থী, লরেন্সভিলি, জর্জিয়ার March, 2015

উদ্যানতত্ত্ব (Horticulture) হল কৃষিবিদ্যার একটি বিশেষ শাখা যেখানে উদ্যান অর্থাৎ বাগানের চাষ,পরিচর্যাসহ বাজারজাত ও পরবর্তী বিষয় সমূহ নিয়ে আলোচনা করা হয়।

নামের উৎপত্তি

উদ্যান তত্ত্ব সম্পর্কিত চিত্র

উদ্যান তত্ত্ব শব্দটি ইংরেজি Horticulture শব্দের বাংলা পরিভাষা। Horticulture শব্দটি উদ্ভূত হয়েছে গ্রিক 'hortus'এবং 'cultura'থেকে । Hortus শব্দের অর্থ হল বাগান এবং cultura বা culture শব্দের অর্থ হল চাষাবাদ বা পালন । সুতরাং horticulture শব্দের অর্থ দাড়ায় উদ্যান পালন বিষয়ক বিদ্যা । হর্টিকালচার হল বাগান বা গ্রিনহাউসে গাছের চাষ, যা কৃষির বৈশিষ্ট্যযুক্ত শস্যের মাঠ পর্যায়ে উৎপাদনের বিপরীতে। এতে ফল, শাকসবজি, বাদাম, বীজ, ভেষজ, স্প্রাউট, মাশরুম, শৈবাল, ফুল, সামুদ্রিক শৈবাল এবং অখাদ্য ফসল যেমন ঘাস এবং শোভাময় গাছ এবং গাছপালা চাষ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সংজ্ঞা

নৃবিজ্ঞানে, উদ্যানপালন বলতে বোঝায় একটি জীবিকার কৌশল যা খাদ্যের জন্য উদ্ভিদের ছোট আকারের, অ-শিল্প চাষ দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। হর্টিকালচারে হাতের যন্ত্রের ব্যবহার জড়িত থাকে যেমন খোঁড়াখুঁড়ি, খোঁড়া এবং ঝুড়ি বহন করা। উদ্যান চাষের বিপরীতে, কৃষিকে নৃবিজ্ঞানীরা আরও নিবিড় কৌশল হিসেবে দেখেন যার মধ্যে রয়েছে লাঙল, প্রাণীর ট্র্যাকশন এবং সেচ ও মাটি ব্যবস্থাপনার জটিল কৌশল।উদ্যানপালনের অধ্যয়ন এবং অনুশীলন বহু বছর আগে থেকে পাওয়া গেছে। উদ্যানপালন যাযাবর মানব সম্প্রদায় থেকে আসীন, বা আধা-আবশ্যক, উদ্যানপালন সম্প্রদায়ে রূপান্তরে অবদান রাখে। উদ্যানপালনকে কয়েকটি বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে যা নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে বিভিন্ন ধরণের গাছপালা এবং খাদ্য সামগ্রীর চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। উদ্যানতত্ত্বের বিজ্ঞান সংরক্ষণের জন্য, বিশ্বব্যাপী একাধিক সংস্থা উদ্যানপালনের অগ্রগতিকে শিক্ষিত, উত্সাহিত এবং প্রচার করে। কিছু উল্লেখযোগ্য উদ্যানতত্ত্ববিদদের মধ্যে রয়েছে লুকা ঘিনি এবং লুথার বারব্যাঙ্ক।

শাখাসমূহ

উদ্যান তত্ত্বকে কয়েকটি প্রধান শাখায় বিভক্ত করা যেতে পারে। এগুলো হলো:- 1.Floriculture (ফুলচাষ বিষয়ক) 2.Pomology (ফলচাষ বিষয়ক ) 3.Olericulture(সবজি পালন বিষয়ক )