বিষয়বস্তুতে চলুন

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরবর্তী পার্থক্য →
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
দৃশ্যমানউইকিপাঠ্য
ইংরেজি থেকে অনুবাদ
(কোনও পার্থক্য নেই)

১১:৫৪, ৮ ফেব্রুয়ারি ২০২৪ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যাকে ওমেগা-৩ তেল, ω−৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বা এন−৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও বলা হয়, [১]এগুলো এক ধরনের পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA)। এদের রাসায়নিক গঠনে শেষের মিথাইল গ্রুপ থেকে তিনটি পরমাণু দূরে একটি ডবল বন্ড থাকে।[২] প্রকৃতিতে এরা সর্বত্রই বিস্তৃতভাবে পাওয়া যায়, প্রাণীদের চর্বি বিপাকের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং মানুষের খাদ্য ও শারীরতত্ত্বে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।[২][৩]

মানুষের শারীরতত্ত্বে যে তিন ধরনের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড জড়িত রয়েছে সেগুলো হলো: আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA), ইকোস্যাপেন্টাএনোয়িক অ্যাসিড (EPA), ডোকোস্যাহেক্সএনোয়িক অ্যাসিড (DHA)[৪]

ALA উদ্ভিদে পাওয়া যায়, যখন DHA এবং EPA শ্যাওলা ও মাছে পাওয়া যায়। সমুদ্রের শ্যাওলা ও ফাইটোপ্ল্যাংকটন হলো ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রধান উৎস। এই শ্যাওলা খাওয়া মাছে DHA ও EPA জমা হয়।[৫]

উদ্ভিজ্জ তেলে ALA এর সাধারণ উৎসগুলোর মধ্যে আছে আখরোট, খাবারযোগ্য বীজ, তিসি বীজ এবং হেম্পসিড তেল, এছাড়াও মাছ, মাছের তেল ও শ্যাওলা তেলে EPA ও DHA পাওয়া যায়।[১]

স্তন্যপায়ী প্রাণীরা অপরিহার্য ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ALA সংশ্লেষণ করতে পারে না এবং শুধুমাত্র খাদ্যের মাধ্যমেই এটি গ্রহণ করতে পারে। তবে, তারা যখন ALA পাওয়া যায়, তখন কার্বন চেইনে অতিরিক্ত ডবল বন্ড তৈরি করে (desaturation) এবং এটিকে প্রসারিত করে (elongation) EPA এবং DHA গঠন করতে পারে। সহজ কথায়, ALA (১৮ কার্বন এবং ৩ ডবল বন্ড) ব্যবহার করে EPA (২০ কার্বন এবং ৫ ডবল বন্ড) তৈরি করা হয়, যা পরে DHA (২২ কার্বন এবং ৬ ডবল বন্ড) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।[১] [২]বয়স বাড়ার সাথে সাথে দীর্ঘ চেইনের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরির ক্ষমতাও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।[৬]

বাতাসে উন্মুক্ত হওয়া খাবারে অস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশন ও বাঁসী গন্ধের (rancidity) ঝুঁকিতে থাকে।[২][৭]

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ ক্যান্সার বা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, এর পক্ষে কোনো উচ্চ-মানের প্রমাণ নেই। [৮][৯][১০]মাছের তেলের পরিপূরক নিয়ে করা গবেষণাগুলো হৃদযন্ত্রের আক্রমণ, স্ট্রোক বা কোনো ধরনের ধমনীজনিত রোগের ফলাফল প্রতিরোধ করার দাবি সমর্থন করতে ব্যর্থ হয়েছে।[১১][১২][১৩]

  1. ↑ ক খ গ "Omega−3 Fatty Acids"। Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health। ২৬ মার্চ ২০২১। ৮ ডিসেম্বর ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১০ জুন ২০২১। 
  2. ↑ ক খ গ ঘ "Essential Fatty Acids"। Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University। ১ মে ২০১৯। ১৭ এপ্রিল ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১০ জুন ২০২১। 
  3. ↑ Scorletti E, Byrne CD (২০১৩)। "Omega−3 fatty acids, hepatic lipid metabolism, and nonalcoholic fatty liver disease": 231–248। ডিওআই:10.1146/annurev-nutr-071812-161230। পিএমআইডি 23862644। 
  4. ↑ Jacobsen C, Nielsen NS, Horn AF, Sørensen AD (৩১ জুলাই ২০১৩)। Food Enrichment with Omega-3 Fatty Acids। Elsevier। পৃষ্ঠা 391। আইএসবিএন 978-0-85709-886-3। ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৫ ফেব্রুয়ারি ২০২২। 
  5. ↑ "Farmed fish: a major provider or a major consumer of omega-3 oils?| GLOBEFISH"। Food and Agriculture Organization of the United Nations। ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৪ ফেব্রুয়ারি ২০২২। 
  6. ↑ Freemantle E, Vandal M, Tremblay-Mercier J, Tremblay S, Blachère JC, Bégin ME, Brenna JT, Windust A, Cunnane SC (সেপ্টেম্বর ২০০৬)। "Omega-3 fatty acids, energy substrates, and brain function during aging": 213–220। ডিওআই:10.1016/j.plefa.2006.05.011। পিএমআইডি 16829066। 
  7. ↑ Chaiyasit W, Elias RJ, McClements DJ, Decker EA (২০০৭)। "Role of physical structures in bulk oils on lipid oxidation": 299–317। ডিওআই:10.1080/10408390600754248। পিএমআইডি 17453926। 
  8. ↑ Abdelhamid AS, Brown TJ, Brainard JS, Biswas P, Thorpe GC, Moore HJ, Deane KH, Summerbell CD, Worthington HV, Song F, Hooper L (ফেব্রুয়ারি ২০২০)। "Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease": CD003177। ডিওআই:10.1002/14651858.CD003177.pub5। পিএমআইডি 32114706 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 7049091 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  9. ↑ Zhang YF, Gao HF, Hou AJ, Zhou YH (২০১৪)। "Effect of omega-3 fatty acid supplementation on cancer incidence, non-vascular death, and total mortality: a meta-analysis of randomized controlled trials": 204। ডিওআই:10.1186/1471-2458-14-204 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 24568238। পিএমসি 3938028 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  10. ↑ Rizos EC, Markozannes G, Tsapas A (২০২১)। "Omega-3 supplementation and cardiovascular disease: formulation-based systematic review and meta-analysis with trial sequential analysis": 150–158। ডিওআই:10.1136/heartjnl-2020-316780। পিএমআইডি 32820013 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। ২০২২-০২-২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০২-২৩। 
  11. ↑ Aung T, Halsey J, Kromhout D, Gerstein HC, Marchioli R, Tavazzi L, Geleijnse JM, Rauch B, Ness A, Galan P, Chew EY, Bosch J, Collins R, Lewington S, Armitage J, Clarke R (মার্চ ২০১৮)। "Associations of Omega-3 Fatty Acid Supplement Use With Cardiovascular Disease Risks: Meta-analysis of 10 Trials Involving 77 917 Individuals": 225–234। ডিওআই:10.1001/jamacardio.2017.5205। পিএমআইডি 29387889। পিএমসি 5885893 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  12. ↑ Grey A, Bolland M (মার্চ ২০১৪)। "Clinical trial evidence and use of fish oil supplements": 460–2। ডিওআই:10.1001/jamainternmed.2013.12765 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 24352849। 
  13. ↑ Alvarez Campano CG, Macleod MJ, Aucott L, Thies F (জুন ২০২২)। "Marine-derived n-3 fatty acids therapy for stroke": CD012815। ডিওআই:10.1002/14651858.CD012815.pub3। পিএমআইডি 35766825 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 9241930 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
'https://bn.wikipedia.org/w/index.php?title=ওমেগা-৩_ফ্যাটি_অ্যাসিড&oldid=7200958' থেকে আনীত