ভিটামিন এ: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

ইতিহাস ব্রাউজ করুন

← পূর্বের পার্থক্য পরবর্তী পার্থক্য →

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে

দৃশ্যমানউইকিপাঠ্য

রৈখিক

২১:৫৬, ১ নভেম্বর ২০২০ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ

ভিটামিন এ এর রাসায়নিক কাঠামো

ভিটামিন ‘এ’ হল খাবারের মধ্যে থাকা জৈব অনু। ভিটামিন ‘এ’ র রাসায়নিক নাম ‘রেটিনাল’। মানবদেহে ভিটামিন ‘এ’ জারিত হয়ে রেটিনোয়িক অ্যাসিড তৈরি করে। ভিটামিন ‘এ’ খাদ্যের একটি খুবই প্রয়োজনীয় উপাদান।^[১]^[২]^[৩]

ভিটামিন ‘এ’ র উৎস

ভিটামিন ‘এ’ মূলত ক্যারোটিন থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন ‘এ’ তৈরির উৎস দুটি।

১.উদ্ভিদজাত ২. প্রাণীজাত

উদ্ভিদজাত উৎস হল হলুদ ও সবুজ শাকসবজি, রঙিন ফলমূল, সাধারণত যে শাকসবজি বা ফলের রঙ যত গাঢ় হয় তাতে ভিটামিন ‘এ’ র পরিমান তত বেশি হয়। এছাড়া গাজর, কুমড়ো, পাকা পেঁপে, ঘি, মাখন ও অন্যান্য সব্জি, ফল ইত্যাদিতে ভিটামিন ‘এ’ থাকে। প্রাণীজাত উৎস হল মূলত মাংসাশী প্রাণী ( হাঙর, কড, হ্যলিবাট ইত্যাদি মাছের যকৃৎ )। মাছের তেল বা তেলযুক্ত মাছ। মাংস, ডিম ইত্যাদি খাবার থেকে ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়।

ভিটামিন ‘এ’ র পরিমান

শরীরে ভিটামিন ‘এ’ প্রয়োজন অনুযায়ী থাকা দরকার। একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার শরীরে ভিটামিন ‘এ’ দিনে কম করে ৭০০ মাইক্রোগ্রাম থাকা উচিত। পূর্ণবয়স্ক পুরুষদের শরীরে দিনে কম করে ৯০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার। মহিলাদের খাবারে ঊর্ধ্বসীমা দৈনিক সর্বাধিক ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ও পুরুষদেরও ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার।^[৪]^[৫]^[৬]^[৭]^[৮]

ভিটামিন ‘এ’ র কাজ

ভিটামিন ‘এ’ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন ‘এ’ চোখের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। শরীরের বিকাশে ভিটামিন ‘এ’ র ভূমিকা আছে। বাহ্যিক আবরণের কোষ, ত্বক, দাঁত, ও অস্থির গঠনের জন্য ভিটামিন ‘এ’ জরুরী। ভিটামিন ‘এ’ নানা রকমের সংক্রামক রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করে থাকে। শরীরে প্রাপ্ত লৌহের স্বাভাবিক ব্যবহারের ঘাটতি হয় না ভিটামিন ‘এ’ শরীরে থাকলে। ফলে রক্ত স্বল্পতা দেখা দেয়না। শরীর সুস্থ্য থাকে।ভিটামিন ‘এ’ বার্ধক্য রোধ করতে সহায়ক। ত্বকের শুষ্কতা বা বলিরেখা ভিটামিন ‘এ’ র দ্বারা থাকে না। ত্বক সতেজ রাখে। টিউমার ও ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে ভিটামিন ‘এ’। লিভার ভালো রাখে।

ভিটামিন ‘এ’ ও শিশু

শিশুর পুষ্টির ক্ষেত্রে ভিটামিন ‘এ’ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। শিশুদের শরীরে ভিটামিন ‘এ’ র অভাব থাকলে শিশুর পুষ্টিতে ব্যঘাত ঘটে। পৃথিবীতে এখনও প্রতিবছর ৬০০০০০ শিশু ভিটামিন ‘এ’ র অভাবে অপুষ্টির শিকার। ৯ মাস থেকে ৪ বছরের শিশুদের মধ্যে ভিটামিন ‘এ’ জনিত রোগ বেশি দেখা যায়। ভিটামিন ‘এ’ র অভাবে ক্যারটম্যালেসিয়া রোগ দেখা দেয়। ভিটামিন ‘এ’ সঠিক মাত্রায় শিশুর শরীরের না থাকলে মেসেলস ও ডায়রিয়া জাতীয় অসুখ দেখা দেয়। ভিটামিন ‘এ’ শিশুর শরীরের থাকলে শিশু সুস্থ্য ও সবল থাকে। সহজে রোগ হয় না। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। চোখের দৃষ্টি ঠিক থাকে। মায়ের বুকের হলুদ দুধ, শাকসবজি, ফলমূল শিশুদের খাওয়ানো উচিত। এছাড়া ভিটামিন ‘এ’ কম থাকলে শিশুকে পামতেল খাওয়ানো যেতে পারে।

ভিটামিন ‘এ’ র অভাবজনিত রোগ

ভিটামিন ‘এ’ শরীরে কম থাকলে যে রোগটি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে সেটি হল ‘রাতকানা রোগ’। ভিটামিন ‘এ’ র অভাবে এই রোগ সাধারণত হয়ে থাকে। রাতকানা রোগ হলে রোগী দিনের বেলায় আলোতে স্বাভাবিক চলাফেরা করে। কিন্তু রাতের বেলায় দেখতে অসুবিধে হয়। অনেকে রাতকানা রোগের জন্য রাতে একেবারে দেখতে পায়না। আবার অনেকে ভুল দেখে। ভিটামিন ‘এ’ শরীরে কম থাকলে শরীরে প্রাপ্ত লৌহের স্বাভাবিক ব্যবহারে ঘাটতি ঘটে। ফলে রক্ত স্বল্পতা দেখা দেয়। যার থেকে অ্যানিমিয়া হবার সম্ভাবনা থেকে যায়। ভিটামিন ‘এ’ র অভাব হলে ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়। কম বয়সে মুখে বলিরেখা দেখা দেয়। বার্ধক্য জনিত সমস্যা তৈরি হয়।eye গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে যে ২১% মানুষের শরীরে টিউমার বা স্কিন ক্যান্সার হয় ভিটামিন ‘এ’ র অভাবে। মূলত এইডস ও স্তন ক্যান্সার হয়। তাছাড়া নিশ্বাসের সমস্যা, ভ্রুনের সমস্যা, চুল পরার সমস্যা হয়ে থাকে ভিটামিন’এ’ এর অভাবে।আমরা সাধারণত যে খাবার খেয়ে থাকি তার থেকেই ভিটামিন ‘এ’ র চাহিদা অনেকটা পূর্ণ হয়ে যায়। বাকি ভিটামিন ‘এ’ জাতীয় খাবার খেয়ে ঘাটতি পূরণ করা হয়। প্রয়োজনের অতিরিক্ত ভিটামিন ‘এ’ গ্রহণ করা উচিত নয়। অতিরিক্ত ভিটামিন ‘এ’ শরীরের বিকাশে খারাপ প্রভাব ফেলে। মাংসপেশি শিথিল হয়ে যায়। লোহিত রক্ত কনিকা উৎপাদনে ব্যঘাত ঘটে। মাসিক রজঃ স্রাব বন্ধ হয়ে যায়। লিভারের সমস্যা দেখা দেয়। ত্বক খসখসে হয়ে যায়। মানব দেহে ভিটামিন ‘এ’ র প্রয়োজন আছে। তবে তা শরীরের দরকারের মাত্রা অনুযায়ী। শিশু, মহিলা, পুরুষ সকলের শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী ভিটামিন ‘এ’ র যোগান থাকা উচিত।.^[৯].^[১০]^[১১] ^[১২]

তথ্যসূত্র

↑ "Vitamin A"। Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis। জানুয়ারি ২০১৫। সংগ্রহের তারিখ ৬ জুলাই ২০১৭।
↑ Fennema, Owen (২০০৮)। Fennema's Food Chemistry। CRC Press/Taylor & Francis। পৃষ্ঠা 454–455। আইএসবিএন 9780849392726। অজানা প্যারামিটার |name-list-style= উপেক্ষা করা হয়েছে (সাহায্য)
↑ Tanumihardjo SA (আগস্ট ২০১১)। "Vitamin A: biomarkers of nutrition for development"। The American Journal of Clinical Nutrition। 94 (2): 658S–65S। ডিওআই:10.3945/ajcn.110.005777। পিএমআইডি 21715511। পিএমসি 3142734 ।
↑ "Federal Register May 27, 2016 Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels" (পিডিএফ)।
↑ "Daily Value Reference of the Dietary Supplement Label Database (DSLD)"। Dietary Supplement Label Database (DSLD)। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০।
↑ "FDA provides information about dual columns on Nutrition Facts label"। U.S. Food and Drug Administration (FDA)। ৩০ ডিসেম্বর ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০। এই উৎস থেকে এই নিবন্ধে লেখা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা পাবলিক ডোমেইনে রয়েছে।
↑ "Changes to the Nutrition Facts Label"। U.S. Food and Drug Administration (FDA)। ২৭ মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০। এই উৎস থেকে এই নিবন্ধে লেখা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা পাবলিক ডোমেইনে রয়েছে।
↑ "Industry Resources on the Changes to the Nutrition Facts Label"। U.S. Food and Drug Administration (FDA)। ২১ ডিসেম্বর ২০১৮। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০। এই উৎস থেকে এই নিবন্ধে লেখা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা পাবলিক ডোমেইনে রয়েছে।
↑ Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C (মার্চ ২০১২)। "Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases"। The Cochrane Database of Systematic Reviews। 3 (3): CD007176। hdl:10138/136201 । ডিওআই:10.1002/14651858.CD007176.pub2। পিএমআইডি 22419320।
↑ Imdad A, Ahmed Z, Bhutta ZA (সেপ্টেম্বর ২০১৬)। "Vitamin A supplementation for the prevention of morbidity and mortality in infants one to six months of age"। The Cochrane Database of Systematic Reviews। 9: CD007480। ডিওআই:10.1002/14651858.CD007480.pub3। পিএমআইডি 27681486। পিএমসি 6457829 ।
↑ Haider BA, Sharma R, Bhutta ZA (ফেব্রুয়ারি ২০১৭)। "Neonatal vitamin A supplementation for the prevention of mortality and morbidity in term neonates in low and middle income countries"। The Cochrane Database of Systematic Reviews। 2: CD006980। ডিওআই:10.1002/14651858.CD006980.pub3। পিএমআইডি 28234402। পিএমসি 6464547 ।
↑ "Micronutrient Deficiencies-Vitamin A"। World Health Organization। সংগ্রহের তারিখ ৯ এপ্রিল ২০০৮।

[lpi-1] "Vitamin A"। Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis। জানুয়ারি ২০১৫। সংগ্রহের তারিখ ৬ জুলাই ২০১৭।

[Fennema-2] Fennema, Owen (২০০৮)। Fennema's Food Chemistry। CRC Press/Taylor & Francis। পৃষ্ঠা 454–455। আইএসবিএন 9780849392726। অজানা প্যারামিটার |name-list-style= উপেক্ষা করা হয়েছে (সাহায্য)

[Tanumihardjo-3] Tanumihardjo SA (আগস্ট ২০১১)। "Vitamin A: biomarkers of nutrition for development"। The American Journal of Clinical Nutrition। 94 (2): 658S–65S। ডিওআই:10.3945/ajcn.110.005777। পিএমআইডি 21715511। পিএমসি 3142734 ।

[FedReg-4] "Federal Register May 27, 2016 Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels" (পিডিএফ)।

[5] "Daily Value Reference of the Dietary Supplement Label Database (DSLD)"। Dietary Supplement Label Database (DSLD)। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০।

[FDA_nutrition_label-6] "FDA provides information about dual columns on Nutrition Facts label"। U.S. Food and Drug Administration (FDA)। ৩০ ডিসেম্বর ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০। এই উৎস থেকে এই নিবন্ধে লেখা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা পাবলিক ডোমেইনে রয়েছে।

[FDAdelay-7] "Changes to the Nutrition Facts Label"। U.S. Food and Drug Administration (FDA)। ২৭ মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০। এই উৎস থেকে এই নিবন্ধে লেখা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা পাবলিক ডোমেইনে রয়েছে।

[8] "Industry Resources on the Changes to the Nutrition Facts Label"। U.S. Food and Drug Administration (FDA)। ২১ ডিসেম্বর ২০১৮। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মে ২০২০। এই উৎস থেকে এই নিবন্ধে লেখা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা পাবলিক ডোমেইনে রয়েছে।

[Bjelakovic2012-9] Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C (মার্চ ২০১২)। "Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases"। The Cochrane Database of Systematic Reviews। 3 (3): CD007176। hdl:10138/136201 । ডিওআই:10.1002/14651858.CD007176.pub2। পিএমআইডি 22419320।

[10] Imdad A, Ahmed Z, Bhutta ZA (সেপ্টেম্বর ২০১৬)। "Vitamin A supplementation for the prevention of morbidity and mortality in infants one to six months of age"। The Cochrane Database of Systematic Reviews। 9: CD007480। ডিওআই:10.1002/14651858.CD007480.pub3। পিএমআইডি 27681486। পিএমসি 6457829 ।

[11] Haider BA, Sharma R, Bhutta ZA (ফেব্রুয়ারি ২০১৭)। "Neonatal vitamin A supplementation for the prevention of mortality and morbidity in term neonates in low and middle income countries"। The Cochrane Database of Systematic Reviews। 2: CD006980। ডিওআই:10.1002/14651858.CD006980.pub3। পিএমআইডি 28234402। পিএমসি 6464547 ।

[12] "Micronutrient Deficiencies-Vitamin A"। World Health Organization। সংগ্রহের তারিখ ৯ এপ্রিল ২০০৮।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]

[৬]

[৭]

[৮]

[৯]

[১০]

[১১]

[১২]

@@ ১৩ নং লাইন: / ১৩ নং লাইন: @@
 ==ভিটামিন ‘এ’ র পরিমান==
-শরীরে ভিটামিন ‘এ’ প্রয়োজন অনুযায়ী থাকা দরকার। একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার শরীরে ভিটামিন ‘এ’ দিনে কম করে ৭০০ মাইক্রোগ্রাম থাকা উচিত। পূর্ণবয়স্ক পুরুষদের শরীরে দিনে কম করে ৯০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার। মহিলাদের খাবারে ঊর্ধ্বসীমা দৈনিক সর্বাধিক ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ও পুরুষদেরও ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার।
+শরীরে ভিটামিন ‘এ’ প্রয়োজন অনুযায়ী থাকা দরকার। একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার শরীরে ভিটামিন ‘এ’ দিনে কম করে ৭০০ মাইক্রোগ্রাম থাকা উচিত। পূর্ণবয়স্ক পুরুষদের শরীরে দিনে কম করে ৯০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার। মহিলাদের খাবারে ঊর্ধ্বসীমা দৈনিক সর্বাধিক ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ও পুরুষদেরও ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার।<ref name="FedReg">{{cite web|url=https://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-2016-05-27/pdf/2016-11867.pdf|title=Federal Register May 27, 2016 Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels}}</ref><ref>{{cite web|url=https://www.dsld.nlm.nih.gov/dsld/dailyvalue.jsp|title=Daily Value Reference of the Dietary Supplement Label Database (DSLD)|website=Dietary Supplement Label Database (DSLD)|access-date=16 May 2020}}</ref><ref name="FDA nutrition label">{{cite web|url=https://www.fda.gov/news-events/fda-brief/fda-brief-fda-provides-additional-information-about-requirements-dual-column-labeling-serving-sizes|title=FDA provides information about dual columns on Nutrition Facts label|date=30 December 2019|website=U.S. [[Food and Drug Administration]] (FDA)|access-date=16 May 2020}} {{PD-notice}}</ref><ref name="FDAdelay">{{cite web|url=https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/changes-nutrition-facts-label|title=Changes to the Nutrition Facts Label|date=27 May 2016|website=U.S. [[Food and Drug Administration]] (FDA)|access-date=16 May 2020}} {{PD-notice}}</ref><ref>{{cite web|url=https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/industry-resources-changes-nutrition-facts-label|title=Industry Resources on the Changes to the Nutrition Facts Label|date=21 December 2018|website=U.S. [[Food and Drug Administration]] (FDA)|access-date=16 May 2020}} {{PD-notice}}</ref>
 ==ভিটামিন ‘এ’ র কাজ==
@@ ২৬ নং লাইন: / ২৬ নং লাইন: @@
 ভিটামিন ‘এ’ র অভাব হলে ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়। কম বয়সে মুখে বলিরেখা দেখা দেয়। বার্ধক্য জনিত সমস্যা তৈরি হয়।eye
 গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে যে ২১% মানুষের শরীরে টিউমার বা স্কিন ক্যান্সার হয় ভিটামিন ‘এ’ র অভাবে। মূলত এইডস ও স্তন ক্যান্সার হয়। তাছাড়া নিশ্বাসের সমস্যা, ভ্রুনের সমস্যা, চুল পরার সমস্যা হয়ে থাকে ভিটামিন’এ’ এর অভাবে।আমরা সাধারণত যে খাবার খেয়ে থাকি তার থেকেই ভিটামিন ‘এ’ র চাহিদা অনেকটা পূর্ণ হয়ে যায়। বাকি ভিটামিন ‘এ’ জাতীয় খাবার খেয়ে ঘাটতি পূরণ করা হয়। প্রয়োজনের অতিরিক্ত ভিটামিন ‘এ’ গ্রহণ করা উচিত নয়। অতিরিক্ত ভিটামিন ‘এ’ শরীরের বিকাশে খারাপ প্রভাব ফেলে। মাংসপেশি শিথিল হয়ে যায়। লোহিত রক্ত কনিকা উৎপাদনে ব্যঘাত ঘটে। মাসিক রজঃ স্রাব বন্ধ হয়ে যায়। লিভারের সমস্যা দেখা দেয়। ত্বক খসখসে হয়ে যায়।
-মানব দেহে ভিটামিন ‘এ’ র প্রয়োজন আছে। তবে তা শরীরের দরকারের মাত্রা অনুযায়ী। শিশু, মহিলা, পুরুষ সকলের শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী ভিটামিন ‘এ’ র যোগান থাকা উচিত।
+মানব দেহে ভিটামিন ‘এ’ র প্রয়োজন আছে। তবে তা শরীরের দরকারের মাত্রা অনুযায়ী। শিশু, মহিলা, পুরুষ সকলের শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী ভিটামিন ‘এ’ র যোগান থাকা উচিত।.<ref name="Bjelakovic2012">{{cite journal|title=Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases|vauthors=Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C|date=March 2012|pages=CD007176|doi=10.1002/14651858.CD007176.pub2|pmid=22419320|hdl-access=free|journal=The Cochrane Database of Systematic Reviews|volume=3|issue=3|hdl=10138/136201}}</ref>.<ref>{{cite journal|title=Vitamin A supplementation for the prevention of morbidity and mortality in infants one to six months of age|vauthors=Imdad A, Ahmed Z, Bhutta ZA|date=September 2016|pages=CD007480|doi=10.1002/14651858.CD007480.pub3|pmc=6457829|pmid=27681486|journal=The Cochrane Database of Systematic Reviews|volume=9}}</ref><ref>{{cite journal|title=Neonatal vitamin A supplementation for the prevention of mortality and morbidity in term neonates in low and middle income countries|vauthors=Haider BA, Sharma R, Bhutta ZA|date=February 2017|pages=CD006980|doi=10.1002/14651858.CD006980.pub3|pmc=6464547|pmid=28234402|journal=The Cochrane Database of Systematic Reviews|volume=2}}</ref> <ref>{{cite web|url=https://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/index.html|title=Micronutrient Deficiencies-Vitamin A|publisher=World Health Organization|access-date=9 April 2008}}</ref>
 == তথ্যসূত্র ==
 {{reflist|2}}