আমচুর: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
অ টেমপ্লেট যোগ |
সম্পাদনা সারাংশ নেই ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা |
||
| ১ নং লাইন: | ১ নং লাইন: | ||
| ⚫ | |||
{{কম সংযুক্ত}} |
|||
| ⚫ | '''আমচুর''' বা '''আমছুর''' পরিচিত খাবার। যা আমের পাউডার হিসাবেও বেশি পরিচিত। এটি শুকনো সবুজ [[আম]] বা কাঁচা কচি আম থেকে তৈরি এক ধরনের ফলের [[মশলা পাউডার]] এবং টক তরকারি রান্নার মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। [[ভারত|ভারতে]] এর জনপ্রিয়তা অনেক।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Kitchen Dictionary: amchoor powder|ইউআরএল=http://www.food.com/library/amchoor-powder-604|প্রকাশক=Scripps Networks|সংগ্রহের-তারিখ=1 October 2013}}</ref><ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.theawl.com/2017/11/use-the-amchur/|শিরোনাম=Use The Amchur|ওয়েবসাইট=The Awl|ভাষা=en|সংগ্রহের-তারিখ=2019-09-12}}</ref> আমের ঋতুতে আমচুর টাটকা ফল থেকে তৈরি করা হয় এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Health Benefits of Amchur|ইউআরএল=http://www.valuefood.info/food/herbs-and-spices/nutrition-health-benefits-spices/health-benefits-of-amchur-or-raw-mango-powder/|ওয়েবসাইট=Value Food|সংগ্রহের-তারিখ=4 July 2014}}</ref> |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | '''আমচুর''' বা '''আমছুর''' পরিচিত খাবার। যা আমের পাউডার হিসাবেও বেশি পরিচিত। এটি শুকনো সবুজ আম বা কাঁচা কচি আম থেকে তৈরি এক ধরনের ফলের মশলা পাউডার এবং টক তরকারি রান্নার মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভারতে এর জনপ্রিয়তা অনেক।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Kitchen Dictionary: amchoor powder|ইউআরএল=http://www.food.com/library/amchoor-powder-604|প্রকাশক=Scripps Networks|সংগ্রহের-তারিখ=1 October 2013}}</ref><ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.theawl.com/2017/11/use-the-amchur/|শিরোনাম=Use The Amchur|ওয়েবসাইট=The Awl|ভাষা=en|সংগ্রহের-তারিখ=2019-09-12}}</ref> আমের ঋতুতে আমচুর টাটকা ফল থেকে তৈরি করা হয় এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Health Benefits of Amchur|ইউআরএল=http://www.valuefood.info/food/herbs-and-spices/nutrition-health-benefits-spices/health-benefits-of-amchur-or-raw-mango-powder/|ওয়েবসাইট=Value Food|সংগ্রহের-তারিখ=4 July 2014}}</ref> |
||
==প্রস্তুত প্রনালী== |
==প্রস্তুত প্রনালী== |
||
০৭:২৪, ২১ মার্চ ২০২১ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ
আমচুর বা আমছুর পরিচিত খাবার। যা আমের পাউডার হিসাবেও বেশি পরিচিত। এটি শুকনো সবুজ আম বা কাঁচা কচি আম থেকে তৈরি এক ধরনের ফলের মশলা পাউডার এবং টক তরকারি রান্নার মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভারতে এর জনপ্রিয়তা অনেক।[১][২] আমের ঋতুতে আমচুর টাটকা ফল থেকে তৈরি করা হয় এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।[৩]
প্রস্তুত প্রনালী
আমের ঋতুর শুরুর দিকেই অর্থাৎ যেই সময় আম কাঁচা থাকে, তখন তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয়। সবুজ আমের খোসা ছাড়িয়ে, পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়ে রোদে শুকানো হয়। কাঁটা টুকরোগুলো বাদামী রঙের ও গাছের বাকলের মতো হালকা হয়ে গেলে গুঁড়ো করে সংরক্ষণ করতে হবে।[৪]
ব্যবহার
এটি মধুর মতো সুগন্ধযুক্ত এবং একটি টক স্বাদের স্বাদযুক্ত। এটা খাবারের অম্লতার বাড়ানোর জন্য প্রয়োজন, সবজি ভাজা, স্যুপ, মাংস রান্নাসহ নানা প্রকার তরকারিতে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।[৫]
তথ্যসূত্র
- ↑ "Kitchen Dictionary: amchoor powder"। Scripps Networks। সংগ্রহের তারিখ ১ অক্টোবর ২০১৩।
- ↑ "Use The Amchur"। The Awl (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৯-১২।
- ↑ "Health Benefits of Amchur"। Value Food। সংগ্রহের তারিখ ৪ জুলাই ২০১৪।
- ↑ "What Is Amchoor?"। wiseGEEK। সংগ্রহের তারিখ ১ অক্টোবর ২০১৩।
- ↑ Datta, Tanya (১১ সেপ্টেম্বর ২০১১)। "Add zing to your food with amchoor"। The Times of India। সংগ্রহের তারিখ ১ অক্টোবর ২০১৩।