শাক: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে

রৈখিক

১২:৫১, ১৬ জানুয়ারি ২০২১ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ

শাক বা পাতা সবজি (বাংলা উচ্চারণ: [শাক] (শুনুন^ⓘ)) হল এক ধরনের উদ্ভিদ যার পাতা সবজি হিসাবে খাওয়া হয়। পাতা ছাড়াও মাঝেমধ্যে পাতাবৃন্ত ও কচি কাণ্ড এর অন্তভুর্ক্ত। যদিও বিভিন্ন প্রকারের উদ্ভিদ শাকের আওতায় আসে, অধিকাংশের পুষ্টিগুণ ও রান্নার পদ্ধতি অনুসারে শাকের সাথে ভাগ করা হয়।

প্রায় এক হাজার প্রজাতির উদ্ভিদের পাতা খাওয়ার উপযোগী হিসাবে জানা যায়। শাক অধিকাংশ সময় লতাপাতা বা গুল্মজাতীয় ও ক্ষণস্থায়ী উদ্ভিদ হয়ে থাকে, যেমনঃ লেটুস, পালংশাক, নাপা শাক,লালশাক ইত্যাদি । আদানসোনিয়া, অ্যারেলিয়া, মোরিঙ্গা, মোরাস ও টুনা প্রজাতি সহ কিছু অরণ্যময় বা বৃহদাকার উদ্ভিদের পাতাও শাক হিসাবে খাওয়া যায়।

শাকের ছবি

পুষ্টিগুণ

শাক বা পাতা সবজিতে সাধারণত চর্বি ও ক্যালরি পরিমাণে খুব কম থাকে বা নেই। এবং প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, প্রো ভিটামিন এ ক্যারটিনয়েড, ম্যাঙ্গানিজ ও ভিটামিন কে উচ্চ পরিমাণে থাকে।^[১]

প্রস্তুত

আরও দেখুন

তথ্যসূত্র

↑ "Nutrition facts for raw spinach per 100 g; USDA Nutrient Data SR-21" (ইংরেজি ভাষায়)। Conde Nast। ২০১৪। সংগ্রহের তারিখ ১৫ সেপ্টে ২০১৪।

[1] "Nutrition facts for raw spinach per 100 g; USDA Nutrient Data SR-21" (ইংরেজি ভাষায়)। Conde Nast। ২০১৪। সংগ্রহের তারিখ ১৫ সেপ্টে ২০১৪।

[১]

@@ ১ নং লাইন: / ১ নং লাইন: @@
 [[File:ধনেপাতা.jpg|thumb|সালাদের জন্য কাটা ধনেপাতা]]
-'''শাক''' বা '''পাতা সবজি''' ({{IPA-bn|শাক|-|Bn-শাক.ogg}}) হল এক ধরনের [[উদ্ভিদ]] যার পাতা [[সবজি]] হিসাবে খাওয়া হয়। পাতা ছাড়াও মাঝেমধ্যে পাতাবৃন্ত ও কচি [[কাণ্ড]] এর অন্তভুর্ক্ত। যদিও বিভিন্ন প্রকারের উদ্ভিদ শাকের আওতায় আসে, অধিকাংশের [[পুষ্টিগুণ]] ও [[রান্নার পদ্ধতি]] অনুসারে শাকের সাথে ভাগ করা হয়।
+'''শাক''' বা '''পাতা সবজি''' ({{IPA-bn|শাক|-|Bn-শাক.ogg}}) হল এক ধরনের [[উদ্ভিদ]] যার পাতা [[সবজি]] হিসাবে খাওয়া হয়। পাতা ছাড়াও মাঝেমধ্যে [[পাতাবৃন্ত]] ও কচি [[কাণ্ড]] এর অন্তভুর্ক্ত। যদিও বিভিন্ন প্রকারের উদ্ভিদ শাকের আওতায় আসে, অধিকাংশের [[পুষ্টিগুণ]] ও [[রান্নার পদ্ধতি]] অনুসারে শাকের সাথে ভাগ করা হয়।
 প্রায় এক হাজার প্রজাতির উদ্ভিদের পাতা খাওয়ার উপযোগী হিসাবে জানা যায়। শাক অধিকাংশ সময় লতাপাতা বা গুল্মজাতীয় ও ক্ষণস্থায়ী উদ্ভিদ হয়ে থাকে, যেমনঃ লেটুস,  পালংশাক, নাপা শাক,লালশাক ইত্যাদি । [[Adansonia|আদানসোনিয়া]], [[Aralia|অ্যারেলিয়া]], [[Moringa|মোরিঙ্গা]], [[Morus|মোরাস]] ও [[Toona|টুনা]] প্রজাতি সহ কিছু অরণ্যময় বা বৃহদাকার উদ্ভিদের পাতাও শাক হিসাবে খাওয়া যায়।