ঈস্ট: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
Sujon farazi (আলোচনা | অবদান) ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা |
Sujon farazi (আলোচনা | অবদান) ট্যাগ: অনুচ্ছেদ খালি করা হয়েছে মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা |
||
| ৪২ নং লাইন: | ৪২ নং লাইন: | ||
== বৃদ্ধি == |
== বৃদ্ধি == |
||
== ব্যবহারিক প্রয়োগ : |
|||
বিশেষ করে, উপজাতিরা ঈষ্ট (Yeast) ব্যবহার করে এক ধরনের চোলাই মদ তৈরি করে। |
|||
== উৎপাদন == |
== উৎপাদন == |
||
১৮:৫২, ৪ ডিসেম্বর ২০১৯ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ
 |
| ইস্ট | |
|---|---|
| |
| Yeast of the species Saccharomyces cerevisiae | |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| ক্ষেত্র: | সুকেন্দ্রিক |
| জগৎ: | ছত্রাক |
| Phyla and Subphyla | |
| |
ইস্ট (Yeast)একপ্রকার এককোষী ছত্রাক। বেশির ভাগ ইস্ট উচ্চ শ্রেনীর অ্যাসকোমাইসিটিস এর অন্তর্ভুক্ত।
ঈস্ট: এক ধরনের এককোষী মৃতজীবী ছত্রাক । এরা পাকা ফল, আখ, খেজুর, তাল ইত্যাদির মিষ্টি রসে জন্মায়। ঈস্ট সন্ধান প্রক্রিয়ায় ওই সব শর্করা জাতীয় খাদ্য গেঁজিয়ে অ্যালকোহল উৎপন্ন করে। অ্যালকোহল বিভিন্ন রকমের ঔষধ সংরক্ষণে ব্যবহার করা হয়। ব্যবহারঃ ঈস্ট থেকে বি-কমপ্লেক্স ট্যাবলেট প্রস্তুত হয়। ঈস্ট থেকে প্রাপ্ত উৎসেচক জাইমেজ বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। বেকারি শিল্পে ঈস্ট পাউরুটি, কেক প্রভৃতি খাবার তৈরি করার জন্যও ব্যবহার করা হয়। (সুজন ফরাজী)
পুষ্টিগুণ
পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ ইস্টকে ডিএক্টিভেটেড ইস্ট হিসাবে বিক্রি করা হয়। এই ইস্টে ভিটামিন বি-১২ বিদ্যমান, যেটা আমাদের খাবারে খুব কমই থাকে। এটা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে ভরপুর। সাথে থাকে আয়রন। এতে কোন প্রকারে চিনি থাকে না। আর নিরামিষভোজী মানুষেরা পনিরের বিকল্প হিসাবে এটা গ্রহণ করে থাকেন। (সুজন ফরাজী)
অবস্থান
শ্রেনী বিন্যাস
কোথায় হয়