বাঁধাকপি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
অ তথ্যসূত্র |
|||
| ৯ নং লাইন: | ৯ নং লাইন: | ||
}} |
}} |
||
'''বাঁধাকপি''' বা '''পাতাকপি''' একটি [[সবজি]] যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ''ব্রাসিকা অলেরাসিয়া'' <nowiki>''Brassica oleracea''</nowiki> প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে<ref>[http://www.banglapedia.org/httpdocs/HTB/103354.htm বাংলাপিডিয়া বাঁধাকপি নিবন্ধ]{{অকার্যকর সংযোগ|তারিখ=ফেব্রুয়ারি ২০১৯ |bot=InternetArchiveBot |ঠিক করার প্রচেষ্টা=yes }}</ref>। এর চাষ গোত্রভুক্ত অন্যান্য সবজি হল ফুলকপি, [https://greeniculture.com/new-vegetable-brussel-sprout ব্রাসেলস স্প্রাউট] ও ব্রকলি। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়। |
'''বাঁধাকপি''' বা '''পাতাকপি''' একটি [[সবজি]] যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ''ব্রাসিকা অলেরাসিয়া'' <nowiki>''Brassica oleracea''</nowiki> প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে<ref>[http://www.banglapedia.org/httpdocs/HTB/103354.htm বাংলাপিডিয়া বাঁধাকপি নিবন্ধ]{{অকার্যকর সংযোগ|তারিখ=ফেব্রুয়ারি ২০১৯ |bot=InternetArchiveBot |ঠিক করার প্রচেষ্টা=yes }}</ref>। এর চাষ গোত্রভুক্ত অন্যান্য সবজি হল [https://www.greeniculture.com/fulkopi ফুলকপি], [https://greeniculture.com/new-vegetable-brussel-sprout ব্রাসেলস স্প্রাউট] ও ব্রকলি। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়। |
||
===ঔষধী গুণাবলী=== |
===ঔষধী গুণাবলী=== |
||
১২:০৯, ২৩ জুন ২০১৯ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ
| বাঁধাকপি | |
|---|---|
 বাঁধাকপি | |
| প্রজাতি | Brassica oleracea |
| গ্রুপ | Capitata Group |
| উৎস | ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী |
বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া ''Brassica oleracea'' প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। এর চাষ গোত্রভুক্ত অন্যান্য সবজি হল ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট ও ব্রকলি। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।
ঔষধী গুণাবলী
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ১০৩ কিজু (২৫ kcal) |
৫.৮ g | |
| চিনি | ৩.২ g |
| খাদ্য আঁশ | ২.৫ g |
০.১ g | |
১.২৮ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| থায়ামিন (বি১) | ৫% ০.০৬১ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৩% ০.০৪০ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ২% ০.২৩৪ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৪% ০.২১২ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ১০% ০.১২৪ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ১৩% ৫৩ μg |
| ভিটামিন সি | ৪৪% ৩৬.৬ মিগ্রা |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ৪% ৪০ মিগ্রা |
| লৌহ | ৪% ০.৪৭ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৩% ১২ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ৪% ২৬ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ৪% ১৭০ মিগ্রা |
| জিংক | ২% ০.১৮ মিগ্রা |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।
তথ্যসূত্র
বহিঃসূত্র
- জাতীয় ই-তথ্যকোষ বাঁধাকপির উপরে তথ্য সংগ্রহ
- এগ্রোবাংলা বাংলায় বাঁধাকপি চাষের উপরে এগ্রোবাংলার নিবন্ধ
- বাঁধাকপি চাষের উপরে বাংলায় আরেকটি চমৎকার লেখা[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- Brassica oleracea[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ] The close family of cabbage, cauliflower, brocolli, collards, kale and kohlrabi
- Brassicas. Colonial Williamsburg Official Site - "Where History Lives".
- Cabbage. The Book Of Herbs, on Factopia.
- Cabbage: A Head of Its Time. By Emily Skelton. Seeds of Change.
- Cabbage: Definition from Answers.com. "Online Dictionary, Encyclopedia and much more".
- Cabbages and Cauliflowers: How to Grow Them by James John Howard Gregory - Project Gutenberg.
- Cole crops: From colewort to cabbage and mustard - by Jason Hernandez. Helium - "Where Knowledge Rules".
- Colewort and the cole crops. Botanical Garden, University of California Los Angeles.
- Cabbages! Fresh For Kids - "Fun Games, Activities and Healthy Fruit and Vegetable Recipes!"
- PROTAbase on Brassica oleracea (kohlrabi)
- Cabbage Recipes