ঈস্ট

ইস্ট
Yeast of the species Saccharomyces cerevisiae
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
ক্ষেত্র:	সুকেন্দ্রিক
জগৎ:	ছত্রাক
Phyla and Subphyla
Ascomycota Saccharomycotina (true yeasts) Taphrinomycotina Schizosaccharomycetes (fission yeasts) Basidiomycota Agaricomycotina Tremellomycetes Pucciniomycotina Microbotryomycetes

ইস্ট (Yeast)একপ্রকার এককোষী ছত্রাক। বেশির ভাগ ইস্ট উচ্চ শ্রেনীর অ্যাসকোমাইসিটিস এর অন্তর্ভুক্ত।

শ্রেনী বিন্যাস

কোথায় হয়

বৃদ্ধি

== ব্যবহারিক প্রয়োগ : বিশেষ করে, উপজাতিরা ঈষ্ট (Yeast) ব্যবহার করে এক ধরনের চোলাই মদ তৈরি করে।