ঝালমুড়ি

ঝালমুড়ি

ঝালমুড়ি
উৎপত্তিস্থল	বাংলাদেশ
প্রধান উপকরণ	মুড়ি , চানাচুর , সরিষার তেল , লেবু , পেঁয়াজ , মরিচ , বুট , ধনে পাতা , টমেটো , বীট লবন
রন্ধনপ্রণালী: ঝালমুড়ি   মিডিয়া: ঝালমুড়ি

ঝালমুড়ি বাংলাদেশের সর্বত্র জনপ্রিয় একটি খাবার যা মুড়ি, চানাচুর ও অন্যান্য মসলা সংযোগে তৈরি হয়। বিশেষ করে স্কুল, কলেজ অর্থাৎ শিক্ষা প্রতিষ্ঠান গুলোতে এটি সাধারণত ফেরি করে বিক্রি করা হয়।

সবখানে এটি ফেরি করেই বিক্রি করা হয়। দোকানে কিংবা হোটেলে পাওয়া যায়না ।

প্রস্তুত প্রক্রিয়া

প্রথমে একটি বাটিতে মুড়ি, বুট আর চানাচুর নিতে হয়। পরে ধনে পাতা, পেঁয়াজ কুচি , মরিচ কুচি , লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে হয়। সাথে পরিমান মত বীট লবন। এবার বাটিকে বারবার ঝাঁকি দিয়ে মুড়ি মাখাতে হয় | কখনও মাংসের ঝোল ব্যবহার করা হয় । সাথে টমেটো , পুদিনা পাতা, ধনে পাতা বা শসা ইত্যাদিও ব্যবহার করা যায় ।

ডাল বেশি দিয়ে অনেকে খেতে পছন্দ করে। অনেকে ডাল কম। সাধারনত মটরশুঁটি ডাল সিদ্ধ করে দেওয়া হয়। একে গুমনি বলা হয়।

Serving method

Generally it is served with thonga. Sometimes it is served with bowl

দাম

মানুষ সাধারনত পাঁচ টাকার কিনে। ঢাকার আশেপাশে দশ টাকা করেও কিনে।

আবার অনেক জায়গায় স্পেশাল ঝালমুড়ি পাওয়া যায়। যার দাম একটু বেশি। মাংসও দেওয়া হয় অনেকসময়। পুরান ঢাকার মানুষ মাংস দেওয়া স্পেশাল ঝালমুড়ি পছন্দ করে