পায়েস

পায়েস

পায়েস দুধ ও চাল দিয়ে তৈরি মিষ্টি খাবার। চালকে দুধে সিদ্ধ করে তার ভিতর প্রচুর চিনি বা গুড় দিয়ে পায়েস বানানো হয় । বাঙালি সমাজে অন্নপ্রাশনে ও জন্মদিনে পায়েস অবশম্ভাবী একটি রান্না । চাল ছাড়া অন্য কিছু দুধে সিদ্ধ করেও পায়েস বানানো যায় ।

প্রস্তুত প্রণালী

Kheer বা পায়েস এর উপকরন

প্রকারভেদ

1. ছানার পায়েস,
2. সুজির পায়েস,
3. চালের গুড়োর পায়েস,
4. গাজরের পায়েস,
5. সিমুইয়ের পায়েস প্রভৃতি ।