লাফা

লাফা
	কয়লার ওপরে গ্রিল করা লাফা
অন্যান্য নাম	লাফা, লাফা, ইরাকি পিটা
উৎপত্তিস্থল	ইরাক, ইসরায়েল
প্রধান উপকরণ	ময়দা, পানি, ইস্ট, অলিভ অয়েল, কাশের লবণ
	রন্ধনপ্রণালী: লাফা;

লাফা বা ইরাকি পিটা নামেও পরিচিত, আধুনিক হিব্রু শব্দ যার অর্থ ইরাকি বংশোদ্ভূত একটি বৃহৎ, পাতলা চ্যাপ্টা রুটি। ^[৩] লাফা হল একটি সাধারণ রুটি যা ঐতিহ্যগতভাবে নিরামিষ ^[৩] এবং তান্নুর বা তাবুনে রান্না করা হয়, উভয়ই মাটির চুলা। এটি প্রায়শই ফালাফেল, কাবাব এবং শাওয়ারমা মুড়িয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে, হুম্মাস, মাতবুচা এবং অন্যান্য ডিপগুলিতে ডুবিয়ে রাখতে, অথবা শাকশোকা এবং অন্যান্য খাবারের সাথে ব্যবহার করা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রুটি যা সাবিচ নামে একটি ইসরায়েলি বেগুনের স্যান্ডউইচে ব্যবহৃত হয়। ^[৪]

লাফা নান এবং পিটা সহ এশিয়ায় পাওয়া অনেক তন্দুর রুটির মতো। যদিও লাফা দেখতে একই রকম, লাফা অনন্য কারণ এটি পকেট তৈরি করে না এবং পিটা বা নানের তুলনায় অনেক ঘন এবং বেশি চিবানোর দরকার হয়। ^[৫]

আরো দেখুন

ফালাফেল
সাজ রুটি (ইউফকা নামেও পরিচিত)
মার্কুক শ্রেক

তথ্যসূত্র

↑ Marks, Gil। The Encyclopedia of Jewish Food।
↑ Solomonov, Michael। Israeli Soul। HMH।
1 2 "Discovering tear-and-scoop laffa bread"। ২২ জুন ২০২০।
↑ Solomonov, Michael। Zahav: A World of Israeli Cooking। HMH।
↑ "What is the difference between Laffa and pita?"। ১১ ডিসেম্বর ২০২৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত। সংগ্রহের তারিখ ১০ জুন ২০২৫।

টেমপ্লেট:Cuisine of Israel

[marks-1] Marks, Gil। The Encyclopedia of Jewish Food।

[soul-2] Solomonov, Michael। Israeli Soul। HMH।

[:0-3] 1 2 "Discovering tear-and-scoop laffa bread"। ২২ জুন ২০২০।

[zahav-4] Solomonov, Michael। Zahav: A World of Israeli Cooking। HMH।

[5] "What is the difference between Laffa and pita?"। ১১ ডিসেম্বর ২০২৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত। সংগ্রহের তারিখ ১০ জুন ২০২৫।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]