রেইনড্রপ কেক

Raindrop cake
ধরন	Dessert
উৎপত্তিস্থল	Japan
প্রধান উপকরণ	Water, agar
	রন্ধনপ্রণালী: Raindrop cake; মিডিয়া: Raindrop cake;

রেইনড্রপ কেক হল জল এবং অ্যাগার দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি যা বৃষ্টির ফোঁটার মত দেখতে। এটি প্রথম 2014 সালে জাপানে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং পরে আন্তর্জাতিক যশ অর্জন করে।

ইতিহাস[সম্পাদনা]

মূলত এটি জাপানি ডেজার্ট যা মিজু শিনজেন মোচি (水信玄餅) নামে পরিচিত, থালাটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি ডেজার্ট শিনজেন মোচি (信玄餅) এর একটি বিবর্তন।

শিঙ্গেন মোচি[সম্পাদনা]

শিংগেন মোচি প্রথম জরুরি খাবার হিসেবে সেনগোকু যুগে ডাইমিও, তাকেদা শিনগেন, তৈরি করেছিলেন। এটি চালের আটা এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।^[১]^[২]

মিজু শিঙ্গেন মোচি[সম্পাদনা]

আধুনিক জাপানে, হোকুতো-চো এর স্থানীয় বাসিন্দারা মিষ্টান্নে তাজা মিনারেল ওয়াটার অন্তর্ভুক্ত করতে শুরু করেন। ইয়ামানাশি প্রিফেকচারের কিনসেকেন সিকা কোম্পানি এটি সপ্তাহান্তে বিক্রি করা প্রথম দোকানগুলির মধ্যে একটি দোকান ।^[৩]

মিজু মানে জল এবং শিনজেন মোচি হল কিনসেকেন কোম্পানির তৈরি এক ধরনের মিষ্টি চালের পিঠা ( মোচি )।^[৪] 2013 সালের এক বছর আগে, স্রষ্টা ভোজ্য জল তৈরির ধারণাটি অন্বেষণ করতে চেয়েছিলেন।^[৪] ডেজার্ট একটি ভাইরাল সংবেদন হয়ে ওঠে এবং লোকেরা থালাটি উপভোগ করার জন্য বিশেষ ভ্রমণ শুরু করেন।^[৫]

ড্যারেন ওং এপ্রিল 2016 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইয়র্ক সিটিতেস্মোরগাসবার্গ ফুড ফেয়ারে খাবারটির প্রবর্তন করেছিলেন।^[৫]^[৬]^[৭] এর কিছুদিন পরে, লন্ডনের রেস্তোরাঁ ইয়ামাগোয়া আরেকটি সংস্করণ তৈরি করতে চার মাস কাজ করে।^[৫]

বর্ণনা[সম্পাদনা]

মিষ্টিটি মিনারেল ওয়াটার এবং অ্যাগার থেকে তৈরি করা হয়; সুতরাং, এটি কার্যত কোন ক্যালোরি নেই |^[৫]^[৬]^[৭] আসল মিষ্টিটির জল দক্ষিণ জাপানি আল্পসের মাউন্ট কাইকোমা থেকে পাওয়া এবং এটিতে হালকা মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায় হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।^[৪] অ্যাগার হল সামুদ্রিক শৈবাল থেকে তৈরি একটি নিরামিষ / নিরামিষাশী জেলটিনের বিকল্প ।^[৬]^[৮] উত্তপ্ত হওয়ার পরে, এটি ঢালা হয় এবং ঠান্ডা করা হয়।^[৬] একটি গুড়ের মতো সিরাপ, যাকে বলা হয় কুরোমিটসু এবং সয়াবিনের আটা, যাকে কিনাকো বলা হয়, টপিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।^[৫]^[৬]^[৭] মিষ্টিটি একটি স্বচ্ছ বৃষ্টির ফোঁটার মতো দেখায়, যদিও এটি স্তন ইমপ্লান্ট এবং জেলিফিশের সাথেও তুলনা করা হয়েছে।^[৫]^[৬] মুখের মধ্যে প্রবেশ করলেই কম মিষ্টি স্বাদের ডেজার্ট গলে যায় এবং তাই অবিলম্বে এটি খেতে হবে, নতুবা বিশ মিনিট পর তা গলে যাবে এবং বাষ্পীভূত হতে শুরু করবে।^[৫]^[৭]

বাড়িতে তৈরি করা কিটগুলিতেও মিষ্টি বিক্রি করা হয়।^[৮] এটি দ্য টুডে শো, বাজফিড এবং এবিসি নিউজের মত মূলধারার আমেরিকান মিডিয়া তে প্রদর্শিত হয়েছে।^[৮]

আরও দেখুন[সম্পাদনা]

জাপানি খাবার
জাপানি ডেজার্ট এবং মিষ্টির তালিকা

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

↑ "信玄餅 | 金精軒"। 金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (জাপানি ভাষায়)। ২০১১-০১-৩১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।
↑ "Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!"। Honest Food Talks (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৬-০১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।
↑ "2019年水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒"। 金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (জাপানি ভাষায়)। ২০১৯-০৫-০১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।
↑ ^ক ^খ ^গ "Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?"। Japan Info। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।
↑ ^ক ^খ ^গ ^ঘ ^ঙ ^চ ^ছ Maitland, Hayley (২০১৮-০৮-১৪)। "Everything You Need To Know About Raindrop Cakes"। British Vogue। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।
↑ ^ক ^খ ^গ ^ঘ ^ঙ ^চ "What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake"। Delish। ২০১৮-০৩-১৩। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।
↑ ^ক ^খ ^গ ^ঘ Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (২০১৬-০৩-৩১)। "Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America"। HuffPost। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।
↑ ^ক ^খ ^গ "Raindrop Cake Making Kit"। Raindrop Cake। ২০১৭-০৮-০৮। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

উইকিমিডিয়া কমন্সে রেইনড্রপ কেক সম্পর্কিত মিডিয়া দেখুন।

[1] "信玄餅 | 金精軒"। 金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (জাপানি ভাষায়)। ২০১১-০১-৩১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।

[2] "Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!"। Honest Food Talks (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৬-০১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।

[3] "2019年水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒"। 金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (জাপানি ভাষায়)। ২০১৯-০৫-০১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।

[Japan_Info-4] ক ^খ ^গ "Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?"। Japan Info। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।

[Maitland_2018-5] ক ^খ ^গ ^ঘ ^ঙ ^চ ^ছ Maitland, Hayley (২০১৮-০৮-১৪)। "Everything You Need To Know About Raindrop Cakes"। British Vogue। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।

[Delish_2018-6] ক ^খ ^গ ^ঘ ^ঙ ^চ "What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake"। Delish। ২০১৮-০৩-১৩। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।

[Strutner_Aiken_2016-7] ক ^খ ^গ ^ঘ Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (২০১৬-০৩-৩১)। "Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America"। HuffPost। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।

[Raindrop_Cake_2017-8] ক ^খ ^গ "Raindrop Cake Making Kit"। Raindrop Cake। ২০১৭-০৮-০৮। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]

[৬]

[৭]

[৮]