মুরগি মুসল্লম
(মুরগী মুসল্লম থেকে পুনর্নির্দেশিত)
 মুরগি মুসল্লম | |
| প্রকার | মূল |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | ভারতীয় উপমহাদেশ |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান |
| পরিবেশন | গরম গরম |
| প্রধান উপকরণ | আদা রসুন পেঁয়াজ কেশর শাহী জিরা দই দেশি ঘি |
মুরগি মুসল্লম বা মুরগা মুসল্লম (অর্থঃ পুরো মোরগ) হচ্ছে একটি মুঘলাই খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশে বিকাশ লাভ করে।[১] এতে আস্ত মুরগি আদা রসুন বাটা মাখিয়ে, সিদ্ধ ডিম যুক্ত করে, বিভিন্ন ধরনের মশলা সহকারে তৈরি করা হয়। একটা শুকনো কিংবা ঝোল ভাবে রান্না করা হয়। কাজু বাদাম এবং রূপালী পাতা দিয়ে সাজানো হয়।[২]
ইতিহাস[সম্পাদনা]
মুর্গা মুসাল্লাম এর আক্ষরিক অর্থ আস্ত মুরগি।[২] এটা আওধের মুঘল রাজকীয় পরিবারের মধ্যে জনপ্রিয় ছিলো। আওধ বর্তমানে ভারতের উত্তর প্রদেশ রাজ্য। ইবনে বতুতা মুর্গ মুসাল্লাম মুহাম্মদ বিন তুঘলক এর প্রিয় খাবার হিসেবে বর্ণনা করেছেন।[৩] দিল্লি সালতানাতে খাবারটি পরিবেশন করা হতো।[৪]
আরো দেখুন[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ Singh, Prerna। "Whole chicken (Murg Musallam)"। theguardian.com। The Guardian।[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- ↑ ক খ "Murgh Musallam: stuffed chicken has never tasted this good"। firstpost.com। Firstpost।
- ↑ Tirmizi, Bisma (৩০ জুন ২০১৪)। "Food Stories: Murgh Musallam"। Dawn। Pakistan। সংগ্রহের তারিখ ৩ মে ২০১৯।
- ↑ Pargal, Sharda (১ জানুয়ারি ২০০১)। The Chicken Cookbook। Penguin UK। পৃষ্ঠা 302। আইএসবিএন 9789351181514।
বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]
