বুক্কুমি

বুক্কুমি

সুসু-বুক্কুমি (তাওয়ায় ভাজা জোয়ার কেক)
উৎপত্তিস্থল	কোরিয়া
সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী	কোরিয়ান খাবার
রন্ধনপ্রণালী: বুক্কুমি   মিডিয়া: বুক্কুমি

কোরিয়ান নাম
হাঙ্গুল	부꾸미
হাঞ্জা	নেই
সংশোধিত রোমানীকরণ	bukkumi
ম্যাক্কিউন-রাইশাওয়া	pukkumi
আইপিএ	[pu.k͈u.mi]

বুক্কুমি (কোরীয়: 부꾸미) হলো এক ধরনের তাওয়ায় ভাজা টক চালের কেক। এটি আঠালো চালের গুঁড়ো বা জোয়ারের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি চ্যাপ্টা অর্ধ-চন্দ্রাকার কেক এবং এর ভেতরে সাদা আজুকি বিনের পেস্ট বা ভাজা ও গুঁড়ো করা তিল, দারুচিনি গুঁড়ো, এবং চিনি বা মধুর মিশ্রণ ভরা থাকে। এর রং সাদা, হলুদ, গোলাপি বা গাঢ় সবুজ হতে পারে। বুক্কুমি প্রায়ই মধু বা সিরাপ দিয়ে আবৃত থাকে এবং চেস্টনাট, খেজুর বা শিলা শৈবালের কুচি দিয়ে সাজানো হয়। এছাড়াও এক ধরনের বুক্কুমি রয়েছে যা চ্যাপ্টা ও গোলাকার এবং এতে কোনো পুর থাকে না।

আরও দেখুন

হওয়াজন