পানশালা: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Rajan chandra Saha Raju (আলোচনা | অবদান)
ভুল সংশোধন
Rajan chandra Saha Raju (আলোচনা | অবদান)
ভুল সংশোধন
১২৯ নং লাইন: ১২৯ নং লাইন:
[[File:1104 Pasztecik Szczeciński Bar.jpg|thumb|left|স্জকেসিনে প্রাচীনতম পানশালায় '' পাস্তেস্টিক সজ্জাসিসিস্কি '' পরিবেশন করছে ]]
[[File:1104 Pasztecik Szczeciński Bar.jpg|thumb|left|স্জকেসিনে প্রাচীনতম পানশালায় '' পাস্তেস্টিক সজ্জাসিসিস্কি '' পরিবেশন করছে ]]


আধুনিক পলিশে, পানশালাকে অনেক ক্ষেত্রেই পাব(বহুবচন পাবি) বলা হয়,ইংরেজি থেকে ধার করা একটি শব্দ।পলিশ পাবি মদ্য পানীয় সাথে অন্যান্য পানীয় এবং সাধারণ জলখাবার যেমন ক্রিপ্স, বাদাম, প্রেস্টল স্টিক বিক্রি করে।বেশিরভাগ স্থাপনা উচ্চ সংগীতের ব্যবস্থা আছে এবং কিছু স্থাপনায় প্রায়ই সরাসরি অনুষ্ঠান থাকে।এই ধরণের স্থাপনায় ক্ষেত্রে পলিশ শব্দ পানশালাও প্রয়োগ করা যেতে পারে, যেকোনো ধরণের সস্তা রেস্তোরাঁ বর্ণনা করতে এই শব্দটি ব্যবহার করা হয় এবং তাই ডিনার বা ক্যাফেটেরিয়ায় ভাষান্তরিত করা যায়।বেরি এবং পাবি, যেখানে খরিদ্দারের অর্ডারকে পানশালা বলে,ইহা নিজেই ইংরেজী থেকে ধার করা শব্দ।
আধুনিক পলিশে, পানশালাকে অনেক ক্ষেত্রেই পাভ (বহুবচন পাভি) বলা হয়, ইংরেজি থেকে ধার করা একটি শব্দ। পলিশ পাভি মদ্য পানীয়ের সাথে অন্যান্য পানীয় এবং সাধারণ জলখাবার যেমন ক্রিপ্স, বাদাম, প্রেস্টল স্টিক বিক্রি করে। বেশিরভাগ স্থাপনা উচ্চ সংগীতের ব্যবস্থা আছে এবং কিছু স্থাপনায় প্রায়ই সরাসরি অনুষ্ঠান থাকে। এই ধরণের স্থাপনায় ক্ষেত্রে পলিশ শব্দ পানশালা ও প্রয়োগ করা যেতে পারে, যেকোনো ধরণের সস্তা রেস্তোরাঁ বর্ণনা করতে এই শব্দটি ব্যবহার করা হয় এবং তাই ডিনার বা ক্যাফেটেরিয়ায় ভাষান্তরিত করা যায়। বেরি এবং পাবি উভয়, যেখানে খরিদ্দারের কাউন্টারে অর্ডারকে পানশালা বলে,ইহা নিজেই ইংরেজী থেকে ধার করা শব্দ।


লেজনী পানশালা(ইংরেজি Bar mleczny) (আক্ষরিক অর্থে 'দুধ পানশালা') একধরণের সস্থা স্বয়ং-পরিবেশনীয় রেস্তোরাঁ,সাধারণ অভ্যন্তরীণ নকশা যা ব্রেকফাস্ট এবং দুপুরের খাবারের সময় খোলে অনেক ধরণের খাবার পরিবেশন করে। খাবারের প্রকার এবং সাজসজ্জা অনুযায়ী এটি রাশিয়ান столовая সমতুল্য।ইংরেজি ভাষার দেশগুলিতে এটিকে গ্রীসি স্পুন এর সাথে তুলনা করা যেতে পারে।লেজলী পানশালায় খুব কমই মদ্য পাণীয় পরিবেশন করা হয়।
লেকজনী পানশালা (ইংরেজি [https://en.wikipedia.org/wiki/Bar_mleczny Bar mleczny]) (আক্ষরিক অর্থে 'দুধের পানশালা') একধরণের স্বয়ং-পরিবেশনীয় রেস্তোরাঁ, সাধারণ অভ্যন্তরীণ নকশা সজ্জিত যা সকালের এবং দুপুরের খাবারের সময় খোলে এবং অনেক ধরণের খাবার পরিবেশন করে। খাবারের প্রকার এবং সাজসজ্জা অনুযায়ী এটি রাশিয়ান столовая সমতুল্য। ইংরেজি ভাষার দেশগুলিতে এটিকে গ্রীসি স্পুন এর সাথে তুলনা করা যেতে পারে। লেকজনী পানশালায় খুব কমই মদ্য পাণীয় পরিবেশন করা হয়।


সিবকি অস্টুগি পানশালায় ( ইংরেজি bar szybkiej obsługi) (আক্ষরিক অর্থে দ্রুত পরিবেশনাকারী রেস্তোরাঁ)খাওয়া পান করা নয় এমন স্থাপনা নির্দেশ করে। ইংরেজি ফাস্ট ফুড দ্বারা এটি ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। অন্য একটি নাম সমুস্লগি পানশালা(bar samoobsługowy)যেকোনো ধরণের স্বয়ং-পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যেতে পারে।কিছু ধরণের পলিশ পানশালা শুদু একধরণের খাবার পরিবেশন করে।একটি উদাহরণ হচ্ছে পাস্তচিক চেচেন্সকি(ইংরেজই pasztecik szczeciński) পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁ, শেঞ্চিন (ইংরেজি Szczecin) শহরের প্রথাগত বিশেষত্বতা।এটি টেবিলে বসে কিংবা বাসায় নিয়ে এসে খাওয়া যায়।
সাইবকে অস্লুগি পানশালায় ( ইংরেজি bar szybkiej obsługi) (আক্ষরিক অর্থে দ্রুত পরিবেশনাকারী রেস্তোরাঁ)খাওয়া-পান করা নয় এমন স্থাপনা নির্দেশ করে। ইংরেজি ফাস্ট ফুড দ্বারা এটি ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। অন্য একটি নাম সমুস্লগি পানশালা (bar samoobsługowy) যেকোনো ধরণের স্বয়ং-পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যেতে পারে। কিছু ধরণের পলিশ পানশালা শুদু একধরণের খাবার পরিবেশন করে। একটি উদাহরণ হচ্ছে পাস্তচিক চেচেন্সকি (ইংরেজই [https://en.wikipedia.org/wiki/Pasztecik_szczeci%C5%84ski pasztecik szczeciński]) পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁ, শেঞ্চিন (ইংরেজি [https://en.wikipedia.org/wiki/Szczecin Szczecin]) শহরের প্রথাগত বিশেষত্বতা। এটি টেবিলে বসে কিংবা বাসায় নিয়ে এসে খাওয়া যায়।


'''স্পেন'''
'''স্পেন'''


পানশালা স্পেনে খুবই প্রচলিত এবং স্প্যানিশ সংষ্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ গঠন করে।স্পেনে এটি খুবই সাধারণ যে একটি শহরে অনেকগুলি পানশালা থাকবে এবং একটি রাস্তায় অনেক গুলি পানশালার সারি থাকে।যদি আবহাওয়া অনুকূলে তাকে তখন বেশীর ভাগ পানশালায় রাস্তা বা প্লাজার বাইরে একটি ভাগে ছোট ছাতা সহ টেবিল এবং চেয়ার থাকে।বিভিন্ন ধরণের স্যান্ডুইচ (bocadillos) পাশাপাশি স্প্যানিস পানশালাগুলিতে জলখাবার পরিবেশন করে যাকে তাপেস বা পিন্সশ বলে।
পানশালা স্পেনে খুবই প্রচলিত এবং স্প্যানিশ সংষ্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ গঠন করে। স্পেনে এটি খুবই সাধারণ যে একটি শহরে অনেকগুলি পানশালা থাকবে এবং একটি রাস্তায় অনেক গুলি পানশালার সারি থাকে। যখন আবহাওয়া অনুকূলে তাকে তখন বেশীর ভাগ পানশালায় রাস্তা বা প্লাজার বাইরে একটি ভাগে ছোট ছাতা সহ টেবিল এবং চেয়ার থাকে। বিভিন্ন ধরণের স্যান্ডউইচ (bocadillos) পাশাপাশি স্প্যানিস পানশালাগুলিতে জলখাবার পরিবেশন করে যাকে তাপেস বা পিন্সশ বলে।


তাপেস বা পিন্সশ দুই ভাবে পরিবেশন করা হয়,পানীয়ের সাথে সম্পূরক হিসেবে অথবা কিছু ক্ষেত্রে আলাদা মূল্য ধরা হয় তা দেয়ালে লিখনী, খাদ্য বা মূল্য তালিকায় খরিদ্দারদের কাছে পরিষ্কার ভাবে উল্লেখ করা হয়।ধুমপান বিরোধী আইন ২০১১ সালের ১ জানুয়ারি কার্যকর হলে তখন থেকে পানশালা এবং রেস্তরায়ঁ ধূমপান নিষেধ সহ পৌর এলাকা, বানিজ্যিক এবং রাষ্ট্রীয়-মালিকাধীন প্রতিষ্ঠানগুলি এখন ধূমপান মুক্ত হয়।
তাপেস বা পিন্সশ দুই ভাবে পরিবেশন করা হয়,পানীয়ের সাথে সম্পূরক হিসেবে অথবা কিছু ক্ষেত্রে আলাদা মূল্য ধরা হয় তা দেয়ালে লিখনী, খাদ্য বা মূল্য তালিকায় খরিদ্দারদের কাছে পরিষ্কার ভাবে উল্লেখ করা হয়। ধুমপান বিরোধী আইন ২০১১ সালের ১ জানুয়ারি কার্যকর হলে তখন থেকে পানশালা এবং রেস্তরায়ঁ ধূমপান নিষেধ সহ পৌর এলাকা, বানিজ্যিক এবং রাষ্ট্রীয়-মালিকাধীন প্রতিষ্ঠানগুলি এখন ধূমপান মুক্ত হয়।


জনসংখ্যা অনুপাতে স্পেনে সবচেয়ে বেশি পানশালা রয়েছে যেখানে প্রতিহাজার অধিবাসির জন্য ছয়টি করে পানশালা রয়েছে,যা যুক্তরাজ্যের চেয়ে তিন এবং জার্মানির চেয়ে চার গুন বেশী,এবং ইউরোপীয়ান ইউনিয়নের পুরাতন ১৫ সদস্যের চেয়ে স্পেনে দ্বিগুন বেশী পানশালা রয়েছ। অন্য অনেক ভাষার মত স্পেনে পানশালা শব্দটির অন্তর্নিহিত নেতিবাচক ধারণা নেই।স্প্যানিশদের জন্য পানশালা একটি বৈঠকের জায়গা এবং মদ্য পানীয় পান করার কোন স্থান নয়।এর জন্য পানশালাগুলিতে বাচ্চাদের প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয় এবং সপ্তাহের শেষ দিনে পরিবারগুলিকে পানশালায় দেখা যায়।ছোট শহরগুলিতে, 'পানশালা' সামাজিক জীবনের কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে এবং এটি প্রচলিত যে কোনো সামাজিক অনুষ্ঠানের পরে জ্যেষ্ঠ এবং বাচ্চারা একসাথে পানশালায় যায়।
জনসংখ্যা অনুপাতে স্পেনে সবচেয়ে বেশি পানশালা রয়েছে যেখানে প্রতিহাজার অধিবাসির জন্য ছয়টি করে পানশালা রয়েছে,যা যুক্তরাজ্যের চেয়ে তিন এবং জার্মানির চেয়ে চার গুন বেশী,এবং ইউরোপীয়ান ইউনিয়নের পুরাতন ১৫ সদস্যের চেয়ে স্পেনে দ্বিগুন বেশী পানশালা রয়েছ। অন্য অনেক ভাষার মত স্পেনে পানশালা শব্দটির অন্তর্নিহিত নেতিবাচক ধারণা নেই। স্প্যানিশদের জন্য পানশালা অবধারিতভাবে একটি বৈঠকের জায়গা এবং মদ্যপ পানীয় পান করার কোন স্থান নয়। এই জন্য সাধারণত পানশালাগুলিতে বাচ্চাদের প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয় এবং সপ্তাহের ছুটির দিনে পরিবারগুলিকে পানশালায় দেখা যায়। ছোট শহরগুলিতে,'পানশালা' সামাজিক জীবনের কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে এবং এটি প্রচলিত যে, কোনো সামাজিক অনুষ্ঠানের পরে জ্যেষ্ঠ এবং বাচ্চারা একসাথে পানশালায় যায়।




'''যুক্তরাজ্য'''
'''যুক্তরাজ্য'''
[[File:Jimmy Wales in the bar at Wikimania 2014.jpg|thumb|লন্ডনের বার্বিকান সেন্টারে উইকিম্যানিয়া ২০১৪ চলাকালীন পানশালায় জিমি ওয়েলস]]
[[File:Jimmy Wales in the bar at Wikimania 2014.jpg|thumb|লন্ডনের বার্বিকান সেন্টারে উইকিম্যানিয়া ২০১৪ চলাকালীন পানশালায় জিমি ওয়েলস]]
যুক্তরাজ্যে, পানশালা হচ্ছে একটি স্থান যেখানে একটি স্থাপনাতে মদ্যপানীয় পরিবেশন করা যেমন,হোটেল, রেস্তোরা, বিশ্ববিদ্যালয় অথবা বিশেষ ধরণের স্থাপনা যেটি মদ্যপানীয় পানীয় পরিবেশন করে যেমন মদের পানশালা, "শৈলী পানশালা" শুদুমাত্র ব্যক্তিগত সদস্যদের পানশালা।যাইহোক, প্রধান পানশালার স্থাপনাগুলি তাদের প্রাঙ্গণে ভোগ করার জন্য মদ্য পানীয় বিক্রি করে যা ব্যক্তিগত প্রতিষ্ঠান বা পাব।কিছু পানশালা নাইটক্লাবের সমতুল্য যা উচ্চ সংগীত,কাঁপানো আলো এর ব্যবস্থা থাকে বা একটি সুনির্দিষ্ট ড্রেস থাকে এবং প্রবেশদ্বারে একজন দ্বাররক্ষী থাকে।
যুক্তরাজ্যে, পানশালা হচ্ছে একটি স্থান যেখানে একটি স্থাপনাতে মদ্যপানীয় পরিবেশন করা হয় যেমন, হোটেল, রেস্তোরা, বিশ্ববিদ্যালয় অথবা বিশেষ ধরণের স্থাপনা যেগুলিতে মদ্যপ পানীয় পরিবেশন করে যেমন মদের পানশালা, "শৈলী পানশালা" শুদুমাত্র ব্যক্তিগত সদস্যদের পানশালা। যাইহোক, প্রধান পানশালার স্থাপনাগুলি তাদের প্রাঙ্গণে ভোগ করার জন্য মদ্যপ পানীয় বিক্রি করে যা ব্যক্তিগত প্রতিষ্ঠান বা পাভ। কিছু পানশালা নাইটক্লাবের সমতুল্য যা উচ্চ সংগীত,কাঁপানো আলো এর ব্যবস্থা থাকে বা একটি সুনির্দিষ্ট পোশাকের রীতি থাকে এবং প্রবেশদ্বারে একজন দ্বাররক্ষী থাকে।


পানশালাকে পাবের মধ্যে একটি আলাদা পানীয় এলাকা হিসেবেও আখ্যায়িত করা হয়।সাম্প্রতিক বছরের আগে অধিকাংশ পাবে দুই বা তার অধিক পানশালা ছিলো -প্রায়ই ব্যক্তিগত পানশালা বা বিয়ার পরিবেশননের কক্ষ, এবং সুসজ্জিত পানশালা, আরামকক্ষ, যেখানে সাজসজ্জা উন্নতমানের এবং কিছু কিছু উচ্চ দামী।পানশালার নাম এলাকাভেদে ভিন্ন হয়।গত দুই দশকে, বহু পাব অভ্যন্তরীণ একক জায়গায় খোলা হয়েছে,যার জন্য কিছু লোকের আফসোস হয় যেহুতু এটি অনেক-কক্ষযুক্ত জনসাধারণের হাউসের নমনীয়তা, ঘনিষ্ঠতা এবং ঐতিহ্যবাহী অনুভূতি হারায়।
পানশালাকে পাভের মধ্যে একটি আলাদা পানীয় এলাকা হিসেবেও আখ্যায়িত করা হয়। সাম্প্রতিক বছরের আগে অধিকাংশ পাভে দুই বা তার অধিক পানশালা ছিলো -প্রায়ই ব্যক্তিগত পানশালা বা বিয়ার পরিবেশনের কক্ষ, এবং সুসজ্জিত পানশালা, আরামকক্ষ, যেখানে সাজসজ্জা উন্নতমানের এবং কিছু কিছু পানশালা উচ্চ দামী। পানশালার নাম এলাকাভেদে ভিন্ন হয়। গত দুই দশকে, বহু পাভ অভ্যন্তরীণ একক জায়গায় খোলা হয়েছে, যার জন্য কিছু লোকের আফসোস হয় যেহুতু এটি অনেক-কক্ষযুক্ত জনসাধারণের হাউসের নমনীয়তা, ঘনিষ্ঠতা এবং ঐতিহ্যবাহী অনুভূতি হারায়।


লন্ডনে গ্রেরাড স্ট্রীটের সর্বশেষ ডাইভ পানশালা ছিল কিংস হেড পাবের নিচে।
লন্ডনে গ্রেরাড স্ট্রীটের সর্বশেষ ডাইভ পানশালা ছিল কিংস হেড পাবের নিচে।


'''যুক্তরাষ্ট্র'''
'''যুক্তরাষ্ট্র'''

১৫:৩৭, ২২ আগস্ট ২০১৯ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ

একটি সু-পরিচিত পানশালাঃ স্টোনওয়াল সরাইখানা ক্রিস্টোফার স্টিট্র,গ্রীণউইচ ভিলেজ ম্যানহ্যাটন।একটি মনোনীত মার্কিন জাতীয় ঐতিহাসিক ল্যান্ডমার্ক এব জাতীয় স্মৃতিসৌধ কারন জুন ১৯৬৯ স্টোনওয়াল দাঙ্গা এবং আধুনিক সমকামী অধিকার আন্দোলনের শৈশববাস্থা [১][২][৩]
সুইজারল্যান্ডের একটি পানশালার অভ্যন্তর

পানশাল (ইংরেজিঃBar)(কেউ কেউ সেলুন বা ক্লাব আবার অনেকে পাভ বা মদের দোকান হিসেবে জানে) হচ্ছে এমন একটা খুচরা ব্যবসায়িক সংস্থা যারা মদ্যপানীয় যেমন যবসুরা,মদ,নেশাদ্রব বা নেশাদ্রবের মিশ্রনে তৈরি কিংবা অন্যান তরল পানীয় যেমনঃ- পানীয় জল অথবা কোমল পানীয় বিক্রি করে। পানশালাগুলি অনেক সময় তাদের বিপণিতে খাওয়ার জন্য জলখাবার যেমনঃ- পটেটো(চিপস নামেও পরিচিত),চীনাবাদাম ইত্যাদি বিক্রি করে।[৪] কিছু পানশালা যেমনঃ-মদের দোকান খাবার অইটেমও বিক্রি করে।পানশালা শব্দটি দ্বারা একটি এলাকা বা খাবার তৈরির জায়গাকে বুঝায় যেখানে পানীয় দ্রব্য বিক্রি করা হয়।পানশালা শব্দটি এসেছে ধাতু বা কাঠের বার (কাঠ, লোহা,সাবান ইত্যাদি শক্ত জিনিসের তৈরি লম্বা আয়তকার টুকরো) যা প্রায়ইশ দৈর্ঘ বরাবর থাকে।[৫]

পানশালাতে টেবিলের পাশে বসার চোকি বা কেদারা থাকে যাতে ক্রেতারা বসতে পারে। পানশালা যেগুলিতে চিত্তবিনোদন বা আমোদ-প্রমোদের ব্যবস্থা থাকে সেগুলিকে 'সংগীত পানশালা','নাইট ক্লাব' বলে। পানশালা শ্রেণীবিভাগ সস্তা ডাইভ পানশালা হ্তে[৬] আমোদপ্রমোদের মার্জিত স্থান পর্যন্ত যা রেস্তোরার সহগামী।

অনেক পানশালা একটি নিদির্স্ট সময়ের জন্য ছাড় বা বাট্টা দেয় যা 'সুখী ঘন্টা' নামে খ্যাত, এই ছাড় খরিদ্দারদের বেশি দ্রব ক্রয় করতে উৎসাহ দেয়। কিছু কিছু পানশালা তাদের ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার জন্য একটি নিদির্স্ট কভার ফি অথবা ন্যুনতম ক্রয়ে আবশ্যিক শর্ত প্রয়োগ করে। পানশালাতে যাতে শুদু প্রাপ্ত বয়স্কদের প্রবেশের নিশ্চয়তা, মাতালদের এবং যুধ্যমান ক্রেতাদের প্রবেশ নিষেধ এবং নির্দিষ্ট কভার ফি উত্তোলনের জন্য বাউন্সার থাকতে পারে। এমন পানশালা গুলি প্রায়ই চিত্তবিনোদন যেমন- সরাসরি সঙ্গীতানুষ্ঠান, গান,কৌতুকনাটক,লিপিবদ্ধ জকি ডিস্কের ব্যবস্থা করে থাকে।

খরিদ্দাররা পানশালাতে বসে বা দাড়িয়ে থাকতে পারে এবং পরিষেবকরা তাদের পরিবেশন করা হতে পারে। পানশালার আকার এবং উদ্দেশ্য উপর ভিত্তি করে, পানশালাতে মদ পরিবেষক দ্বারা পরিবেশন করা হতে পারে, টেবিলে দেওয়া হয় অথবা দুটো সেবাই দেওয়া হয়। পশ্চাৎ পানশালা হচ্ছে পানশালার পিছনের দিকের আয়নার তাক এবং বোতলগুলিকে পশ্চাৎ পানশালা বলে।কিছু প্রতিষ্ঠানে, পশ্চাৎ পানশালা কাঠের কাজকরা, খচিত কাঁচ, আয়না এবং লাইট দিয়ে সজ্জিত থাকে।

ইতিহাস

লুইসিয়ানার মেলরোজে মন্দা-যুগের পানশালা

ইতিহাস জুড়ে সর্বসাধারনের জন্য বিভিন্ন নামে মদ্যপানীয় স্থান রয়েছে। যেহেতু যুক্ত রাস্ট্রের ঔপনিবেশিক যুগে তাদের অনান্য প্রতিষ্ঠানগুলো ছিলো দুর্বল তাই, মদের দোকান ছিলো তাদের গুরুত্বপূর্ন বৈঠকের জায়গা। উনিশ শতকের দিকে শ্রমিকদের জন্য সেলুন ছিলো অবসর সময় কাটানোর জন্য গুরুত্বপূর্ন স্থান।[৭] আজকাল যদিও বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন নাম ব্যবহার করে যেমন মদের দোকান অথবা সেলুন অথবা যুক্তরাজ্যে পাভ, তবে যেসব সংস্থাপিত জায়গায় পরিবেষক দ্বারা প্রানীয় দ্রব্য মিশ্রন করে সাধারনত তাদেরকে "পানশালা" বলা হয়।

বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে বিভিন্ন দেশ যেমন ফিনল্যান্ড, আইসল্যান্ড, নরওয়ে এবং আমেরিকা তে অ্যালকোহলিক পানীয় বিক্রি এবং পান করা নিষিদ্ধ করা হয়েছিলো। নিষিদ্ধের সময়ে আমেরিকায় অবৈধ বার গুলোকে বলা হতো "স্পিকিজিজ"," ব্লাইন্ড পিগ", এবং "ব্লাইন্ড টাইগার"।



আইনী বিধিনিষেধ

বিভিন্ন আইন পানশালায় অপ্রাপ্তবয়ষ্কদের ঢুকতে বারন করে। যদিও এই অপ্রাপ্তবয়ষ্কদের ঢুকতে দেয়া ও হয়, যেমনটা পাভের ক্ষেত্রে দেখা যায় যেখনে খাবার পরিবেশনা করা হয়, তাদের পান করার অনুমতি দেয়া হয় না। কিছু বিচারব্যাবস্থায়, পান্শালায় যেসব ভোক্তারা ইতিমধ্যে মাতাল হয়ে আছে তাদের পানীয় পরিবেশন করার অনুমতি দেয়া হয় না। শহর এবং নগরে কোথায় পানশালাগুলি থাকবে এবং তারা কি ধরনের পানীয় পরিবেশনা করবে তার উপর বৈধ আইনগত বিধিনিষেধ আছে। কিছু পানশালায় যবসুরা এবং মদ পরিবেশন করার অনুমতি থাকলেও ভারী পানীয় পরিবেশন করার অনুমতি নেই। কিছু বিচারব্যাবস্থায় যেসব খরিদ্দার পানীয় কিনবে তাদের অব্যশই খাবারও কিনতে হবে। কিছু বিচারব্যাবস্থায়, খরিদ্দারদের কৃতকর্মের আইনগত দায় পানশালা মালিকদেরও থাকে (মাতাল অবস্থায় গাড়ি চালাতে গিয়ে আহত হলে অথবা মারা গেলে এই দায় টা কার্যকর হয়)

অনেক ইসলামিক দেশ পানশালাতে মদ রাখা বা বিক্রি ধর্মীয় কারনে নিষিদ্ধ করেছে, যদিও কিছু দেশ কাতার এবং সংযুক্ত আরব আমিরাত কিছু নিদির্ষ্ট জায়গায় পানশালার অনুমতি দেয় যেখানে শুধু অমুসলিমরায় পান করার অনুমতি পায়।

পানশালার প্রকারভেদ

পানশালার মালিক এবং পরিচালনাকারীরা পানশালার নাম, সজ্জ্বা, পানীয় তালিকা, আলোকসজ্জ্বা এবং অন্যান্য উপাদানগুলি পছন্দ করে যেমন তারা মনে করে যা একটি নির্দিষ্ট ধরণের খরিদ্দারদের আকর্ষণ করবে। যাইহোক খরিদ্দারদের উপর তাদের সীমিত প্রভাব রয়েছে। সুতরাং, একটি পানশালা মুলত উদেশ্য যে একটি জনতাত্ত্বিক পরিলেখর জন্য যা অন্যের সাথে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ,একটি পুরুষ বা নারী সমকামী নৃত্য বা ডিস্কো পানশালায় সময়ের সাথে সাথে ক্রমবর্ধমান বিষমকামী খরিদ্দারকে আকর্ষণ করে বা ব্লুজ পানশালা বাইকার পানশালায় পরিণত হতে পারে যদি এর বেশিরভাগ খরিদ্দার বাইক চালক হয়।

একটি ককটেল লাউঞ্জ হচ্ছে দামী পানশালা যা সাধারণত কোনও হোটেল, রেস্তোঁরা বা বিমানবন্দরের মধ্যে অবস্থিত।

পান্শালায় মদপান করা,রেসল্যান্ড, লুইসিয়ানা, সেপ্টেম্বর ১৯৩৮

একটি সম্পূর্ণ পানশালা শরাব, ককটেল, মদ এবং যবসুরা সরবরাহ করে।

একটি মদ পানশালা হচ্ছে এমন একটি পানশালা যা যবসুরা বা শরাব থেকে মদকে বেশি গুরুত্ব দেয়।খরিদ্দাররা এসব পানশালাতে খরিদ্দাররা কেনার আগে চেখে দেখতে পারে। কিছু মদ পানশালা হালকা খাবার বা জল খাবার সরবারহ করে।

একটি যবসুরা পানশালা মদ বা শরাব থেকেও যবসুরাকে গুরুত্ব দেয় বিশেষ করে হাতে তৈরি যবসুরাকে। চোলাই মদের দোকানে একপাশে ভাটিখানা থাকে এবং হাতে তৈরি যবসুরা সরবরাহ করে।

ফার্ণ পানশালা হছে আমেরিকা অপভাষার একটি শব্দ যা দামী বা প্রেপি পানশালার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সঙ্গীত পানশালা হচ্ছে এমন পানশালা যা সরাসরি সঙ্গীত পদর্শন আকর্ষণ হিসেবে, যেমন পিয়ানো পানশালা।

ডাইভ পানশালা যা সাধারণত "ডাইভ" হিসেবে উল্লেখ করা হয়, খুবই অনানুষ্ঠানিক পানশালা যা অনেকর দ্বারা অখ্যাত বিবেচনা করা হয়।

মদবিহীন পানশালা হচ্ছে এমন পানশালা যেটাতে মদ্য পানীয় সরবরাহ করা হয় না।

স্ট্রিপ ক্লাব হচ্ছে এমন পানশালা যেখানে নগ্ন বিনোদনের ব্যবস্থা থাকে ।

পানশালা এবং ভাজাপোড়ার দোকানকে রেস্তোরাও বলা হয়।

কেউ কেউ ঘর বা ঘরের একটি নিদির্ষ্ট একটি অংশকে গৃহ পানশালা হিসাবে নামকরণ করতে পারে। আসবাবপত্র এবং বিন্যাসগুলি পূর্ণ পানশালায় পরিবর্তিত হতে পারে যা ব্যবসা হিসেবে উপযুক্ত হতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইয়র্ক সিটিতে একটি সাধারণ গৃহ পান্শালার উদাহরণ

বিনোদন

অনেক স্পোর্টস বার মুরগীর ডানার মতো খাবার বিক্রি করে

বিনোদনের ধরণের উপর ভিত্তি করে পানশালার প্রকারভেদঃ

  • ব্লুজ পানশালা, ব্লুজ শৈলীর সরাসরি সঙ্গীতে বিশেষজ্ঞ।
  • কৌতুকপ্রদ পানশালা , উপস্থিত কৌতুক বিনোদনে বিশেষজ্ঞ।
  • নৃত্য পানশালা,যেখানে ক্রেতারা লিপিভুক্ত সঙ্গীতে পানশালার মেঝেতে নাচে।সাধারণত, যদি কোনো পানশালায় বড় নৃত্যের মেঝে থাকে যেখানে বসে মদ্যপান না করে মূলত নাচের দিকে মনোনিবেশ করা হয় এবং পেশাদার ডি.জে. ভাড়া করা হয়, এটিকে পানশালা বিবেচনা না করে নাইটক্লাব বা ডিসকোথেক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
  • কারাওকে পানশালা, যেখানে বিনোদন হিসেবে রাতভর কারাওকে চলে।
  • সংগীত পানশালা, সরাসরি বিশেষ সংগীত (যেমন :কনসার্ট)। পিয়ানো পানশালাও সংগীত পানশালার উদাহরণ।
  • ড্র‍্যাগ পানশালা, যেখানে বিনোদন হিসেবে বিশেষ ড্র‍্যাগ প্রমোদানুষ্ঠান থাকে।
  • সালাস পানশালা, যেখানে খরিদ্দাররা ল্যাটিন সালাস সংগীতে নৃত্য করে।
  • ক্রীয়া পানশালা, যা ক্রীয়া সম্পর্কীত স্মারক দ্বারা সজ্জিত থাকে এবং পরিবেষভাব এবং খরিদ্দারের জন্য অনেকগুলি টেলিভিশন থাকে যেখানে বিভিন্ন খেলা সরাসরি সম্প্রাচার করা হয়।
  • টিকি পানশালা, যা সম্পূর্নরুপে নিমগ্ন এবং বিনোদনের পরিবেশ প্রদান করে, যার মধ্যে উগ্র মদের মিশ্রণ, খোদাই করা টিকি,বিদেশী সংগীত, অন্ধকার এবং জানালাবিহীন স্থান সাথে হালকা অলোর দিপ্তী নৌ-সমন্ধীয় দূর্লভ এবং কৌতুহলোদ্দীপক প্রাচীন দ্রব্যাদি যা কল্পনায় বিদেশী স্থানে ভ্রমণের ইঙ্গিত দেয়।
  • টপলেস পানশালা,যেখানে ভাড়া করে টপলেস মেয়েরা নাচে এবং পানীয় পরিবেশন করে।ভারতে এসব পানশালাকে নৃত্য পানশালা বলে, যা উপরে আলোচিত নৃত্য পানশালা থেকে পৃথক পানশালা।

খরিদ্দার

খরিদ্দার যারা বার বার আসে তাদের প্রকারের উপর ভিত্তি করে পানশালাকে বিভিন্নভাবে ভাগ করা যেতে পারেঃ

  • সাইকেল বার্তাবহদের পানশালা,যেখানে সাইকেল বার্তাবহরা জমায়েত হয়, বড় সাইকেল বার্তাবহ সম্প্রাদয় সহ এগুলি কেবলমাত্র শহরগুলিতে পাওয়া যায় ।
  • মটর সাইকেলদের পানশালা, যেখানে মটর সাইকেল উৎসাহীদের এবং মটরসাইকেল সংস্থার সদস্যের দ্বারা গমাগমন করা হয়।
  • পুলিশের পানশালা, যেখানে দায়িত্ব বিরতি অবস্থায় আইন প্রয়োগকারী কর্মকর্তারা জড়ো হয়।
  • কলেজ পানশালা, সাধারণত বিশ্ববিদ্যালয় বা তার আশেপাশে থাকে, যেখানে বেশিরভাগ ক্রেতাই ছাত্রছাত্রী।
  • পুরুষ সমকামী পানশালা, যেখানে সমকামী পুরুষ বা মহিলারা নাচে এবং সামাজিকীকরণ করে তোলে।
  • মহিলা সমকামী পানশালা।
  • মিশ্রিত সমকামী /স্ট্রেইট পানশালা, মূলত উভকামীদের লক্ষ্য করে।
  • নিকটবর্তি পানশালা,এমন একটি পানশালা যেখানে খরিদ্দাররা একে অপরের পরিচিত হন, এটি সাধারণত বাড়ির কাছাকাছি এবং খরিদ্দাররা গমাগমন হয়।
  • বৃদ্ধ মানুষের পানশালা, যার খরিদ্দাররা হচ্ছে অনেক দিনের পুরুষ খরিদ্দার যারা একে অপরকে চিনেন,যেহুতু খরিদ্দাররা অবসর প্রাপ্ত তাই তারা অনেক আগেই সস্তা বিয়ার / হুইস্কি পান করা শুরু করেন এবং দিনের বেশীরভাগ সময়ই গল্পগুজব, সংবাদপত্র পড়ে এবং টেলিভিশন দেখে ব্যয় করেন।
  • নাবিক পানশালা,সাধারণত বাণিজ্যিক ফেরিঘাট অথবা নৌঘাটির নিকটবর্তী জলের সম্মুখভাগে অবস্থিত।
  • একক পানশালা, যেখানে (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে) উভয় লিঙ্গের অবিবাহিত ব্যক্তিদের দেখা করে এবং সামাজীকরণ করে।
  • ক্রীয়া পানশালা, যেখানে ক্রীয়া অনুরাগীরা অন্যান্য দলের ভক্তদের সাথে নিজের দলকে সমর্থন করতে ভিড় জমায়। একসাথে অনেকগুলি খেলা বা ক্রীয়া পর্দশনের জন্য ক্রীয়া পানশালাগুলিরে এক ডজন বা আরো বেশী টিভি থাকে।
  • মহিলাদের পানশালা

পানশালা(কাউন্টার)

একটি পানশালার পিছনে এক সারি মদের বোতল
অস্ট্রিয়ের বাডেনের একটি পানশালার পিছনে একটি মন্ত্রিসভায় নেশাদ্রব এবং মদের বোতল প্রদর্শিত

কাউন্টার যেখানে পানীয় পরিবেশক দ্বারা পরিবেশন করা হয় তাকে "পানশালা" বলে। পানীয় স্থাপনায় এই শব্দটি সিন্ডোকড(ইংরেজী synecdoche) হিসেবে প্রয়োগ করা হয় যাকে "পানশালা" বলে। এই কাউন্টারগুলি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের যবসুরা, মদ, নেশাদ্রব এবং অ্যালকোহলমুক্ত উপাদান সঞ্চয় করে এবং পরিবেশকের সহযোগীতার জন্য উপাদানগুলি সংগঠিত থাকে।

পানীয় এবং অন্যান্য জাতীয় খাবার পরিবেশন করার জন্য কাউন্টারগুলিকেও পানশালা বলা যেতে পারে। এই শব্দের ব্যবহারের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে জলখাবার পানশালা, সুশি পানশালা, জুস পানশালা, সালাদ পানশালা, দুগ্ধ পানশালা এবং আইসক্রিম সানডে পানশালা।

অবস্থান

অস্ট্রেলিয়া

অস্ট্রেলিয়ায়, ঔপনিবেশিক আমল থেকে এখন অবধি লাইসেন্সকৃত বাণিজ্যিক মদ্যপানীয়ের প্রধান ধরণ ছিল পাভ, ইংরেজী আদি রুপের স্থাণীয় বৈকল্পিক। ১৯৭০ এর দশক অবধি অস্ট্রেলিয়ান পাভগুলি ঐতিহ্যগতভাবে লিঙ্গ-বিভাজনযুক্ত পানীয় অঞ্চলে সংগঠিত ছিল — "সর্বসাধারণের পানশালা" কেবল পুরুষদের জন্যই উন্মুক্ত ছিল, যেখানে "লাউঞ্জ পানশালা" বা "সেলুন পানশালা" পুরুষ এবং মহিলাদের উভয়কে (যেমন মিশ্র পানীয়) পরিবেশন করা হত। বৈষম্য বিরোধী আইন এবং মহিলাদের অধিকার সক্রিয়তায় কেবল পুরুষদের প্রবেশযোগ্য সর্বসাধরণের মদ্যপানের ধারণাটি ভেঙে দেওয়ার কারণে এই পার্থক্যটি ধীরে ধীরে দূর হয়ে যায়। যেখানে একটি স্ংস্থাপনায় দুটি পানশালা এখনও বিদ্যমান রয়েছে, একটি (যা "সর্বসাধারণের পানশালা" থেকে উদ্ভূত) আরও ডাউনমার্কেটে হবে এবং অন্যটি ("লাউঞ্জ পানশালা" থেকে উদ্ভূত) আরও বেশি বাজারে থাকবে। সময়ের সাথে সাথে, হোটেলগুলিতে গেমিং মেশিনগুলির প্রবর্তনের সাথে সাথে অনেকগুলি "লাউঞ্জ পানশালা" গেমিংরুমে রূপান্তরিত হয় বা হচ্ছে।

১৯৫০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, পূর্বের কঠোর রাষ্ট্রীয় মদ অনুমতিপত্রের আইনগুলি ক্রমান্বয়ে শিথিল ও সংস্কার করা হয়েছিল, ফলস্বরূপ পাভ ব্যবসার সময় বাড়ানো হয়েছিল। এটি প্রাথমিকভাবে সমাপনী সময়ের সাথে সম্পর্কিত সামাজিক সমস্যাগুলি দূর করার অংশ ছিল- বিশেষত কুখ্যাত "six o'clock swill" - "sly grog" (অবৈধ অ্যালকোহল বিক্রয়) এর উঠতি বাণিজ্য। খুচরা "বোতলজাত দোকানগুলি" সহ আরও লাইসেন্সবিহীন মদের দোকানের সংখ্যা বাড়তে থাকে (ওভার-দ্য কাউন্টার আগে কেবল পাভগুলিতে পাওয়া যেত এবং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছিল)। বিশেষত সিডনিতে, একটি নতুন অনুমতিপ্রাপ্ত শ্রেণি, মদ পানশালা আবির্ভুত হয়; সেখানে খাবারের সাথে মিলিয়ে পরিবেশন করতে হবে এমন শর্তে মদ্যপানীয় সরবরাহ করা হত। এই স্থানগুলি ৬০ দশকের শেষের দিকে এবং ৭০ দশকের প্রারম্ভিকে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং বিনামূল্যে বিনোদনের উপাস্থাপিত করত, সেই সময়ে এটি সিডনি সংগীতের দৃশ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে ওঠে।

আজকাল অস্ট্রেলিয়ার প্রধান শহরগুলিতে একটি মহা এবং বিচিত্র পানশালার দৃশ্য রয়েছে যেখনে বিশ্বজনীন সমাজের প্রতিটি পর্যায়ের জন্য বিভিন্ন পরিবেশ, ধরন এবং খাওয়ার রীতি রয়েছে।

কানাডা

আমেরিকা এবং কানাডা উভয় দেশে প্রকাশ্যে মদপান শুরু হয়েছিলো ঔপনিবেশিক পানশালা প্রতিষ্ঠার সাথে সাথে। যখন যুক্তরাজ্যে এই শব্দটি ' পাবলিক হাউস' নামে পরিবর্তিত হয় তখন আমেরিকা এবং কানডাতে 'পাভ' এর পরিবর্তে 'টাবার্ন' নামে ব্যাবহৃত হতে শুরু করে। প্রকাশ্যে মদ্যপান প্রতিষ্ঠান গুলো বন্ধ করা হয়েছিলো অ্যালকোহল নিষিদ্ধকরনের মাধ্যেমে যা ছিলো প্রাদেশিক বিচার ব্যাবস্থা। ১৯২০ দশকের দিকে নিষিদ্ধকরন আইন বিভিন প্রদেশে পরিবর্তিত হয়েছিলো। অ্যালকোহল পান সবার জন্য অনুমতি ছিলো না, শুধু মাত্র প্রাপ্ত বয়স্ক পুরুষদের (আইন দ্বারা নির্ধারিত) জন্য অনুমতি ছিলো।

২য় বিশ্বযুদ্ধের পর থেকে এক মিলিয়ন কানাডিয়ান লোক প্রকাশ্যে মদপানে যোগ দেয় এবং যুক্তরাজ্যে চাকর- চাকরানী দ্বারা পরিচর্যা করা হতো এবং কানাডাতে এটি একটি প্রচলিত সংস্কৃতি ছিলো। এই সংস্কৃতিতে অন্তভূক্ত ছিলো ডার্ক বিয়ার এবং পূর্নপরিমান বিয়ার, যৌনকর্ম এবং গেমস (ডার্ট, স্নুকার অথবা পুল) খেলার জন্য "পাভ" ছিলো সামাজিক একত্রিকরনের জায়গা। পানশালা তুমুল জনপ্রিয় হয় ১৯৬০ দশক এবং ১৯৭০ দশকের দিকে বিশেষ করে শ্রমিক শ্রেনীর জন্য। কানাডিয়ান পানশালাত যেখানে লম্বা লম্বা চেয়ার এবং টেবিল সাজানো থাকতো এবং এই শব পানশালা উত্তর কানাডার প্রত্যন্ত এলাকায় পাওয়া যায়। খরিদ্দার এই সব পানশালাতে বড় গেলনের এক চতুর্থাংশ বিয়ার ক্রয় করতো এবং সস্তা " বার ব্রেড্ন" নামে কানাডিয়ান শস্যবিশেষ মদ পান করতো। কিছু প্রদেশে পানশালা গুলোতে নারী পুরুষের আলাদা প্রবেশধিকার ছিলো। এমনকি বড় শহর গুলোতে যেমন টরেন্টো তে ১৯৭০ দশকের শুরুর দিকে আলাদা প্রবেশের ব্যাবস্থা ছিলো।

শেষ দশকে কানাডাতে আরো নতুন কিছু( যেমন স্পোর্টস বার) আমেরিকান বার সংস্কৃতি গৃহীত হয়েছিল। যার ফলে 'পাভ' শব্দটা পৃথক হয়ে 'বার' রূপান্তরিত হয়। এসব পান শালাতে সাধারণত 'থিম' গান এবং মাঝে মাঝে নাচা হয়। পানশালার নাচের স্থান ছোট বা সুভরান সম্প্রদায় কে নির্বাসিত করে। যেসব পানশালা গুলোতে নাচের স্থান থাকতো সেসব পানশালাগুলোকে বড় শহরে ক্লাব বলা হতো এবং যথাযথ ভাবে নাচা হতো। যেসন প্রতিষ্ঠানগুলো কে তারা পাভ বলে ডাকতো তা শৈলগত অনেকটা বিট্রিশ পাভ এর সাথে মিল ছিলো। ১৯৮০ দশকের আগে অধিকাংশ 'বার' গুলোকে 'টাবার্ন' বলা হতো।

কানডাতে বার এবং পাভ গুলো প্রায়ই স্থানীয় খেলোয়াড়ী টিম সাধারনত হকি টিম কে সমর্থনকারী দেরকে খাদ্যের যোগান করে দিতো।স্পোর্টস বার এবং পাভ এর মধ্যে পার্থক্য ছিলো, স্পোর্টস বার গুলো টিভির পর্দায় বিভিন্ন খেলাধুলা দেখাতো এবং খেলার ইউনিফম, উপকরণ প্রদর্শনী করতো। সাধারণত পাভ ও খেলাধুলা দেখাতো কিন্তু শুধুমাত্র খেলাধুলা কেন্দ্রবিন্ধু ছিলো না। ১৯৮০ দশকের শুরু পর্যন্ত টাবার্ন খুব জনপ্রিয় ছিলো এখন বর্তমান সময়ে আমরা সবাই জানি আমেরিকান-স্টাইল বার গুলো খুব জনপ্রিয়। ১৯৯০ দশকে বিট্রিশ এবং আইরিশ অনুকরণে গড়ে উঠা মদের দোকানগুলো জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিলো এবং "দা ফক্্র এবং ফিডল" ও " দা কুইন এবং বিবর" নাম গৃহীত হয়েছিল যা ব্রিটেনের নামকরণের প্রবনতা কে প্রতিফলিত করে। টাবান অথবা পাভ পানীয় এবং খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলোকে মিশ্রিত করে যা কানাডাতে সাধারণত প্রচলিত ছিলো যদিও দুটো প্রতিষ্ঠান কেই পাওয়া যেতো।

কানাডিয়ান প্রদেশ এবং অঞ্চল দ্বারা বার গুলের উপর বৈধ সীমাবদ্ধতা ধার্য করা হয়েছিল যা গুরুত্বপূর্ন বৈচিত্র্যতা এনেছিল। যখন কিছু প্রদেশ মদের দোকান বন্ধের সময় এবং অ্যালকোহল নিষিদ্ধের ব্যাপারে অনেক কঠোর ছিলো তখন অনান্য প্রদেশগুলো অনেক স্বাধীন ছিলো। বন্ধের সময় ছিলো সাধারণত রাত ২ টা থেকে ৪ টা পর্যন্ত।

স্কটিয়ার নোভাতে, বিশেষত হ্যালিফ্যাক্সে,১৯৮০ পর্যন্ত লিঙ্গ-ভিত্তিক আইনগুলির একটি খুব স্বতন্ত্র ব্যবস্থা কয়েক দশক ধরে কার্যকর ছিল। সরাইখানা, পানশালা, হল এবং অন্যান্য শ্রেণিবদ্ধকরণগুলি কেবল পুরুষ বা মহিলাদের জন্য, আমন্ত্রিত মহিলাদের সাথে পুরুষ, বিপরীতভাবে, বা মিশ্রিত।এটিক বাদ দিলে, জল কক্ষগুলির নিয়ে বিষয় ছিল।এর ফলে "গুঁড়ো ঘর "গুলিতে অনেকগুলি গৃহসজ্জা যুক্ত হয়েছিল; কখনও কখনও সেগুলি পরে নির্মিত হয়েছিল, বা প্লাম্বিংয়ের অনুমতি থাকলে রান্নাঘর বা উপরের হলগুলির কিছু অংশ ব্যবহৃত হত।এটি পুরুষদের সুবিধার জন্য প্রাক্তন "বসার ঘরে" রূপান্তরগুলির ক্ষেত্রেও সত্য ছিল।


ইতালি

ইতালির উদিনে কোচ টার্মিনালের পান্শালা

ইটালিতে "পানশালা" এমন একটি জায়গা যা অনেকটাই কফিখানার অনুরূপ, যেখানে লোকেরা সকালে বা বিকেলে সাধারণত একটি কফি, একটি ক্যাপুচিনো বা একটি গরম চকোলেট পান করে এবং জলখাবার যেমন স্যান্ডউইচ (পানিনি বা ট্রেমজ্জিনি) বা পিষ্টক জাতীয় খাবার কিছুটা খায় । তবে যে কোনও ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করা হয়। খোলার সময় ভিন্ন হয়: কিছু স্থাপনা খুব সকালে খুব সকালে খোলা থাকে এবং তুলনামূলকভাবে আশু সন্ধ্যায় বন্ধ হয়; অন্যেরা যারা, বিশেষত থিয়েটার বা সিনেমার পাশে, গভীর রাত অবধি খোলা থাকতে পারে। অনেক বড় পানশালা ও রেস্তোঁরা এবং ডিস্কো ক্লাব। অনেক ইতালীয় পানশালা সন্ধ্যায় একটি তথাকথিত "এপিরিটিভো" সময় চালু করেছে, যার মধ্যে যারা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কিনে তারা প্রত্যেকে বিনামূল্যে প্রবেশিধকার পায় যার মধ্যে প্রচুর ঠান্ডা খাবার যেমন সাধারণত পাস্তা সালাদ, শাকসব্জী এবং বিভিন্ন ক্ষুধাবর্ধক থাকে।

পোল্যান্ড

স্জকেসিনে প্রাচীনতম পানশালায় পাস্তেস্টিক সজ্জাসিসিস্কি পরিবেশন করছে

আধুনিক পলিশে, পানশালাকে অনেক ক্ষেত্রেই পাভ (বহুবচন পাভি) বলা হয়, ইংরেজি থেকে ধার করা একটি শব্দ। পলিশ পাভি মদ্য পানীয়ের সাথে অন্যান্য পানীয় এবং সাধারণ জলখাবার যেমন ক্রিপ্স, বাদাম, প্রেস্টল স্টিক বিক্রি করে। বেশিরভাগ স্থাপনা উচ্চ সংগীতের ব্যবস্থা আছে এবং কিছু স্থাপনায় প্রায়ই সরাসরি অনুষ্ঠান থাকে। এই ধরণের স্থাপনায় ক্ষেত্রে পলিশ শব্দ পানশালা ও প্রয়োগ করা যেতে পারে, যেকোনো ধরণের সস্তা রেস্তোরাঁ বর্ণনা করতে এই শব্দটি ব্যবহার করা হয় এবং তাই ডিনার বা ক্যাফেটেরিয়ায় ভাষান্তরিত করা যায়। বেরি এবং পাবি উভয়, যেখানে খরিদ্দারের কাউন্টারে অর্ডারকে পানশালা বলে,ইহা নিজেই ইংরেজী থেকে ধার করা শব্দ।

লেকজনী পানশালা (ইংরেজি Bar mleczny) (আক্ষরিক অর্থে 'দুধের পানশালা') একধরণের স্বয়ং-পরিবেশনীয় রেস্তোরাঁ, সাধারণ অভ্যন্তরীণ নকশা সজ্জিত যা সকালের এবং দুপুরের খাবারের সময় খোলে এবং অনেক ধরণের খাবার পরিবেশন করে। খাবারের প্রকার এবং সাজসজ্জা অনুযায়ী এটি রাশিয়ান столовая সমতুল্য। ইংরেজি ভাষার দেশগুলিতে এটিকে গ্রীসি স্পুন এর সাথে তুলনা করা যেতে পারে। লেকজনী পানশালায় খুব কমই মদ্য পাণীয় পরিবেশন করা হয়।

সাইবকে অস্লুগি পানশালায় ( ইংরেজি bar szybkiej obsługi) (আক্ষরিক অর্থে দ্রুত পরিবেশনাকারী রেস্তোরাঁ)খাওয়া-পান করা নয় এমন স্থাপনা নির্দেশ করে। ইংরেজি ফাস্ট ফুড দ্বারা এটি ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। অন্য একটি নাম সমুস্লগি পানশালা (bar samoobsługowy) যেকোনো ধরণের স্বয়ং-পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যেতে পারে। কিছু ধরণের পলিশ পানশালা শুদু একধরণের খাবার পরিবেশন করে। একটি উদাহরণ হচ্ছে পাস্তচিক চেচেন্সকি (ইংরেজই pasztecik szczeciński) পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁ, শেঞ্চিন (ইংরেজি Szczecin) শহরের প্রথাগত বিশেষত্বতা। এটি টেবিলে বসে কিংবা বাসায় নিয়ে এসে খাওয়া যায়।

স্পেন

পানশালা স্পেনে খুবই প্রচলিত এবং স্প্যানিশ সংষ্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ গঠন করে। স্পেনে এটি খুবই সাধারণ যে একটি শহরে অনেকগুলি পানশালা থাকবে এবং একটি রাস্তায় অনেক গুলি পানশালার সারি থাকে। যখন আবহাওয়া অনুকূলে তাকে তখন বেশীর ভাগ পানশালায় রাস্তা বা প্লাজার বাইরে একটি ভাগে ছোট ছাতা সহ টেবিল এবং চেয়ার থাকে। বিভিন্ন ধরণের স্যান্ডউইচ (bocadillos) পাশাপাশি স্প্যানিস পানশালাগুলিতে জলখাবার পরিবেশন করে যাকে তাপেস বা পিন্সশ বলে।

তাপেস বা পিন্সশ দুই ভাবে পরিবেশন করা হয়,পানীয়ের সাথে সম্পূরক হিসেবে অথবা কিছু ক্ষেত্রে আলাদা মূল্য ধরা হয় তা দেয়ালে লিখনী, খাদ্য বা মূল্য তালিকায় খরিদ্দারদের কাছে পরিষ্কার ভাবে উল্লেখ করা হয়। ধুমপান বিরোধী আইন ২০১১ সালের ১ জানুয়ারি কার্যকর হলে তখন থেকে পানশালা এবং রেস্তরায়ঁ ধূমপান নিষেধ সহ পৌর এলাকা, বানিজ্যিক এবং রাষ্ট্রীয়-মালিকাধীন প্রতিষ্ঠানগুলি এখন ধূমপান মুক্ত হয়।

জনসংখ্যা অনুপাতে স্পেনে সবচেয়ে বেশি পানশালা রয়েছে যেখানে প্রতিহাজার অধিবাসির জন্য ছয়টি করে পানশালা রয়েছে,যা যুক্তরাজ্যের চেয়ে তিন এবং জার্মানির চেয়ে চার গুন বেশী,এবং ইউরোপীয়ান ইউনিয়নের পুরাতন ১৫ সদস্যের চেয়ে স্পেনে দ্বিগুন বেশী পানশালা রয়েছ। অন্য অনেক ভাষার মত স্পেনে পানশালা শব্দটির অন্তর্নিহিত নেতিবাচক ধারণা নেই। স্প্যানিশদের জন্য পানশালা অবধারিতভাবে একটি বৈঠকের জায়গা এবং মদ্যপ পানীয় পান করার কোন স্থান নয়। এই জন্য সাধারণত পানশালাগুলিতে বাচ্চাদের প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয় এবং সপ্তাহের ছুটির দিনে পরিবারগুলিকে পানশালায় দেখা যায়। ছোট শহরগুলিতে,'পানশালা' সামাজিক জীবনের কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে এবং এটি প্রচলিত যে, কোনো সামাজিক অনুষ্ঠানের পরে জ্যেষ্ঠ এবং বাচ্চারা একসাথে পানশালায় যায়।


যুক্তরাজ্য

লন্ডনের বার্বিকান সেন্টারে উইকিম্যানিয়া ২০১৪ চলাকালীন পানশালায় জিমি ওয়েলস

যুক্তরাজ্যে, পানশালা হচ্ছে একটি স্থান যেখানে একটি স্থাপনাতে মদ্যপানীয় পরিবেশন করা হয় যেমন, হোটেল, রেস্তোরা, বিশ্ববিদ্যালয় অথবা বিশেষ ধরণের স্থাপনা যেগুলিতে মদ্যপ পানীয় পরিবেশন করে যেমন মদের পানশালা, "শৈলী পানশালা" শুদুমাত্র ব্যক্তিগত সদস্যদের পানশালা। যাইহোক, প্রধান পানশালার স্থাপনাগুলি তাদের প্রাঙ্গণে ভোগ করার জন্য মদ্যপ পানীয় বিক্রি করে যা ব্যক্তিগত প্রতিষ্ঠান বা পাভ। কিছু পানশালা নাইটক্লাবের সমতুল্য যা উচ্চ সংগীত,কাঁপানো আলো এর ব্যবস্থা থাকে বা একটি সুনির্দিষ্ট পোশাকের রীতি থাকে এবং প্রবেশদ্বারে একজন দ্বাররক্ষী থাকে।

পানশালাকে পাভের মধ্যে একটি আলাদা পানীয় এলাকা হিসেবেও আখ্যায়িত করা হয়। সাম্প্রতিক বছরের আগে অধিকাংশ পাভে দুই বা তার অধিক পানশালা ছিলো -প্রায়ই ব্যক্তিগত পানশালা বা বিয়ার পরিবেশনের কক্ষ, এবং সুসজ্জিত পানশালা, আরামকক্ষ, যেখানে সাজসজ্জা উন্নতমানের এবং কিছু কিছু পানশালা উচ্চ দামী। পানশালার নাম এলাকাভেদে ভিন্ন হয়। গত দুই দশকে, বহু পাভ অভ্যন্তরীণ একক জায়গায় খোলা হয়েছে, যার জন্য কিছু লোকের আফসোস হয় যেহুতু এটি অনেক-কক্ষযুক্ত জনসাধারণের হাউসের নমনীয়তা, ঘনিষ্ঠতা এবং ঐতিহ্যবাহী অনুভূতি হারায়।

লন্ডনে গ্রেরাড স্ট্রীটের সর্বশেষ ডাইভ পানশালা ছিল কিংস হেড পাবের নিচে।

যুক্তরাষ্ট্র

মন্টানার অ্যানাকোন্ডায় ক্লাব মডের্নের পানশালা

যুক্তরাষ্ট্রে, রেস্তোরাঁ এবং পানশালার, এবংকি পানশালাগুলি নিজেদের মধ্যে সুস্পষ্ট পার্থক্য বিদ্যমান।এই পার্থক্যগুলি রাজ্য থেকে রাজ্যে এবং এমনকি পৌরসভাগুলির মধ্যে ভিন্ন হয়। বিয়ার পানশালা (মাঝে মাঝে সরাইখানা বা পাভ বলা হয়) অইনত শুদু বিয়ার বিক্রিতে সীমাবদ্ধ থাকে এবং সম্ভবত মদ বা সিডার বিক্রি করতে পারে। মদ পানশালাকে সাধারণ ভাবে পানশালা বলা হয়, উগ্র মদও বিক্রি করে।

পানশালা মাঝে মাঝে ধুমপানের নিষেধ থেকে মুক্ত থাকে যা রেস্তোরার ধরণের উপর নির্ভর করে,যদিও ঐসব রেস্তোরার মদ বিক্রির অনুমতি থাকে। রেস্তোরা এবং পান্শালার মধ্যে পার্থক্যটা হচ্ছে রেস্তোরা যে তরল পানীয় পরিবেশন করে এবং পানশালা যে তরল বিক্রি করে তা থেকে অর্থ উপার্জন করে, যদিও বাড়তিভাবে পানশালাতে ধুমপান নিষেধ থাকে।

কানেকটিকাটের নিউ হেভেনে "পানশালা" নামে একটি পানশালা

বেশির ভাগ জায়গায়, পানশালায় মদ্যপানীয় পানীয় বিক্রি নিষিদ্ধ থাকে এবং এটা তাদেরকে স্পষ্টভাবে মদের দোকান থেকে পৃথক করে। কিছু ব্রিউ পাব এবং মদ্যদোকান মদ্য পরিবেশন করতে পারে,কিন্তু এই ক্ষেত্রে মদের দোকানের বিধানগুলি প্রযোজ্য হয়। কিছু কিছু জায়গায়, যেমন নিউ অরলিন্স এবং সাভান্নাহ,জর্জিয়ায় এবং লাস ভেগাসের কিছু অংশ মদের খোলা পাত্র তৈরি করতে পারে। এই ধরণের সীমাবদ্ধতা সাধারণত খোলা পাত্রের আইনের উপর নির্ভর করে। পেনসিলভেনিয়া এবং ওহিওতে,পানশালাতে নির্ধারিত অনুমতির মাধ্যমে প্রকৃত (সিল করা) পাত্রে সিক্স-প্যাক বিয়ার বিক্রি করতে পারে। নিউ জার্সিতে পানশালায় সকল ধরণের প্যাকেজ করা পণ্য বিক্রি করার অনুমতি দেয় এবং প্যাকেজ করা বিয়ার এবং মদ যেকোনো সময় প্রাঙ্গণে বিক্রয় করার অনুমতি দেয়।


১৯ শতকের সময়, পানীয় প্রতিষ্ঠান সমূহকে স্যালুন বলা হত। আমেরিকান পুরাতন পশ্চিম শহরে সর্বাধিক জনপ্রিয় স্থাপনাটি ছিল সাধারণত পশ্চিমা স্যালুন। এসব পশ্চিমা স্যালুনের অনেকগুলি এখনো টিকে আছে,যদিও তাদের সেবা এবং বৈশিষ্ট্য সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে। স্মৃতিকাতরতার প্রভাবের কারণে অনেকে পশ্চিমা স্যালুন ভঙ্গিতে নতুন প্রতিষ্ঠানগুলি তৈরি করছে। আমেরিকার শহরে অনেক স্যালুন ছিলো যা শুদু পুরুষ খরিদ্দারদের অনুমতি দিত এবং সাধারণত একজন প্রধান ভাটিখানার অধীনে ছিলো। উন্মত্ততা, যুদ্ধ,মদ্যাসক্তি স্যালুনকে একটি শক্তিশালী প্রতিকে পরিণত করেছিল যা ছিল মদ্যপান নিয়ে ভ্রান্ততা।[৮] মদ্যপান বর্জন আন্দোলন এবং স্যালুন বিরোধী পরিষদের প্রধান লক্ষ্য ছিলো স্যালুন,১৯৮২ সালে প্রতিষ্ঠিত হয় যা মদ্যপাননিরোধের খুবই শক্তিশালী সংগঠন ছিলো। যখন মদ্যপাননিষিদ্ধকরণ বাতিল করা হলো, রাষ্ট্রপতি ফ্রাঙ্কলিন ডি. রুসভেল্ট রাজ্যগুলোকে স্যালুনকে পুনরায় অনুমতি না দেওয়ার জন্য নিদের্ষ দেয়।[৯]

ইউরোপীয় মহাদেশের কিছু দেশ এবং পুড়ো যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা জুড়ে আইরিশ এবং ব্রিটিশভাবের কিছু পাভ বিদ্যমান আছে।


২০১৪ মার্চ মে মাস, যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভেনিয়ার পিটসবার্গে মাথা পিছু সবচেয়ে বেশী পানশালা ছিল।[১০]

সাবেক যুগোস্লাভিয়া

বসনিয়া এবং হার্জেগোভিনিয়া, ক্রোয়েশিয়া, মন্টেনিগ্রো এবং সার্বিয়ায় আধুনিক পানশালাগুলি কফিহাউজকে প্রতিস্থাপন করে এবং বড় পানশালাগুলি মাঝে মাঝে নাইটক্লাবকে প্রতিস্থাপন করে।১৯৮০ সাল থেকে, শহরের মানুষের বৈঠকের স্থান হিসেবে এই পানশালাগুলি সামাজিক কার্যকমে ইতালি, স্পেন এবং গ্রীসের পানশালার সমকক্ষ হয়েছে।

গ্যাল্যারি

তথ্যসূত্র

  1. Julia Goicichea (August 16, 2017). "Why New York City Is a Major Destination for LGBT Travelers". The Culture Trip. Retrieved February 2, 2019.
  2. Workforce Diversity The Stonewall Inn, National Historic Landmark National Register Number: 99000562". National Park Service, U.S. Department of the Interior. Retrieved May 1, 2011.
  3. Eli Rosenberg (June 24, 2016). "Stonewall Inn Named National Monument, a First for the Gay Rights Movement". The New York Times. Retrieved June 25, 2016.
  4. Cocktail Lounge definition from The Free Dictionary
  5. Harper, Douglas. "bar". Online Etymology Dictionary. Retrieved 2019-05-18. - 'bar[:] "tavern," 1590s, so called in reference to the bars of the barrier or counter over which drinks or food were served to customers
  6. Dayton, Todd (2004). San Francisco's Best Dive Bars: Drinking and Diving in the City by the Bay. Ig Publishing. p. 4. ISBN 9780970312587. Retrieved 2010-07-22.
  7. John M. Kingsdale, "The 'Poor Man's Club': Social Functions of the Urban-Working Class Saloon", in American Quarterly, Vol. 25, No. 4. (Oct. 1973)
  8. Burns, Ken, and Novick, Lynn, Prohibition, 2011
  9. Prohibition Repeal is Ratified at 5:32 P.M., New York Times, December 5, 1933
  10. Ritenbaugh, Stephanie (May 14, 2014). "In The Lead: Pittsburgh leads with the most bars per person". Pittsburgh Post-Gazette. Retrieved May 14, 2014.