সমুসা: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
অ বিষয়শ্রেণী:মালয়েশিয় রন্ধনপ্রণালী সরিয়ে মূল বিষয়শ্রেণী বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রন্ধনশৈলী স্থাপন |
অ বিষয়শ্রেণী:সিঙ্গাপুরিয় রন্ধনপ্রণালী সরিয়ে মূল বিষয়শ্রেণী বিষয়শ্রেণী:সিঙ্গাপুরীয় রন্ধনশৈলী স্থাপন |
||
৫২ নং লাইন: | ৫২ নং লাইন: | ||
[[বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় ফাস্টফুড]] |
[[বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় ফাস্টফুড]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রন্ধনশৈলী]] |
[[বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রন্ধনশৈলী]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:সিঙ্গাপুরীয় রন্ধনশৈলী]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী:নেপালি রন্ধনশৈলী]] |
[[বিষয়শ্রেণী:নেপালি রন্ধনশৈলী]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী:ওড়িয়া রন্ধনশৈলী]] |
[[বিষয়শ্রেণী:ওড়িয়া রন্ধনশৈলী]] |
১২:১৪, ২৩ মার্চ ২০২০ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ
সমুসা দক্ষিণ এশিয়ার অতিজনপ্রিয় একটি খাবার। সমুসা মূলত একটি ত্রিকোণ জাতীয় ভাজা খাবার যা বিকেলের নাস্তা হিসেবে পছন্দনীয়। এটি বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান সহ দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন দেশে তৈরি হয়ে থাকে। সাধারণত সকালের নাস্তায়, কিংবা বিকেলে হাল্কা খাবার হিসেবে গ্রহণ করা হয়। বাংলাদেশের প্রত্যেক অঞ্চলের বেশির ভাগ গলিতেই সমুসার দোকান থাকে। সেখানে সমুসার সাথে পিঁয়াজু, সিঙাড়া, পুরি, বেগুনি প্রভৃতি পাওয়া যায়।
তৈরীর পদ্ধতি
উপকরণ
- ২ কাপ ময়দা
- ১ কাপ কিমা (বিফ/চিকেন)
- ১/২ কাপ পেঁয়াজকুচি
- ১/২ চা–চামচ আদা–রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- পরিমাণমতো তেল
- পরিমাণমতো লবণ
- প্রয়োজন অনুযায়ী পানি
প্রস্তুত প্রণালী
স্বাদমতো লবণ ও আদা–রসুন বাটা দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কিমা দিতে হবে। লবণ, কাঁচামরিচ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে স্বাদ দেখে নামিয়ে ফেলে এরপর ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে রুটি বেলে নিতে হবে। রুটিগুলো লম্বা ফিতের মতো করে কেটে সমুচার ভাজ তৈরি করে এবং ভেতরে পুর দিয়ে মুখ শক্ত করে আটকে দিতে হবে। সব সমুচা বানানো হয়ে গেলে প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করে অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে ফেলুন। সমুচা ভাজা শেষে সস এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।
ইতিহাস
এই সমুচা মধ্যপ্রাচ্যে প্রথম তৈরী হয়েছে বলে অনুমান করা হয়, ব্যবসায়ীরা মধ্যপ্রাচ্যে গেলে এই সমুচা খেতেন। যা পরবর্তীতে ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তানে জনপ্রিয় হয়।[১]
তথ্যসূত্র
- ↑ "জাতীয় সমুচা সপ্তাহ! | The Bangladesh Daily"। thebddaily.com (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২২ আগস্ট ২০১৮।[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
- খাবার
- আরব রন্ধনশৈলী
- পেস্ট্রি
- বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
- বিহারী রন্ধনশৈলী
- ভারতীয় হালকা জলখাবার
- ইরাকী রন্ধনশৈলী
- ইসরাইলী রন্ধনশৈলী
- জর্ডানি রন্ধনশৈলী
- মধ্যপ্রাচ্যীয় রন্ধনশৈলী
- ফিলিস্তিনী রন্ধনশৈলী
- পাঞ্জাবী রন্ধনশৈলী
- সিন্ধি রন্ধনশৈলী
- পুরভরা খাবার
- সিরীয় রন্ধনশৈলী
- পশতু রন্ধনশৈলী
- বেলুচি রন্ধনশৈলী
- কাশ্মীরি রন্ধনশৈলী
- উত্তর প্রদেশী রন্ধনশৈলী
- তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলী
- হায়েদ্রাবাদি রন্ধনশৈলী
- বর্মী রন্ধনশৈলী
- ভারতীয় ফাস্টফুড
- মালয়েশীয় রন্ধনশৈলী
- সিঙ্গাপুরীয় রন্ধনশৈলী
- নেপালি রন্ধনশৈলী
- ওড়িয়া রন্ধনশৈলী
- রাজস্থানী রন্ধনশৈলী
- ইথিওপীয় রন্ধনশৈলী
- পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী
- ডুবোতেলে ভাজা খাবার