বিরইন ভাত

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বিরইন ভাত
ꠡꠇꠣꠟꠇꠥꠞ ꠘꠣꠍꠔꠣ ২.jpg
সাদা বিরইন ও মাছ ভাজা
অন্যান্য নামবিরুন ভাত, বিরন ভাত, বিরান ভাত, লাটা ভাত, আঠালো ভাত
ধরনভাত
প্রকারনাস্তা
উৎপত্তিস্থল বাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্যসিলেট অঞ্চল
প্রধান উপকরণচটচটে ভাত, ঘি বা তেল, পেঁয়াজ কুচি, লবণ এবং মরিচ

বিরইন ভাত হচ্ছে সিলেট অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় খাবার যা এক ধরনের সুগন্ধি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি।[১][২] লাল-সাদা আঠালো বিশেষ ধরনের সুগন্ধি বিরইন চাল কেবল সিলেট অঞ্চলে পাওয়া যায়।[৩] সুগন্ধি এই বিরইন চাল মাছ ভাজা, মাংস বা কাবাব, দুধ, গুড় ও নারকেল ইত্যাদি মিশিয়ে খাওয়া হয়।[৪][৫] বিরইন চাল সিলেট এবং চট্টগ্রামের পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা একধরনের জৈব ধান[৬] এটি সিলেট অঞ্চলের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার চুঙ্গা পিঠার প্রধান উপাদান।

আরো দেখুন[সম্পাদনা]

 তথ্যসূত্র [সম্পাদনা]

  1. "স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় বিরুন চালের ভাত"বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম। ৯ এপ্রিল ২০১৭। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২ 
  2. "আমার প্রিয়ঃ সিলেট!"www.bproperty.com। ১৯ নভে ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২ 
  3. "সিলেটী বিরইন চালের ইতিহাস"jalalabadbarta.com। ২৬ এপ্রিল ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২ 
  4. "পূণ্যভূমি সিলেটের স্বাদনামা"currychef.uk। ২৬ এপ্রিল ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২ 
  5. "The Dailystar archive"দ্য ডেইলি স্টার (ইংরেজি ভাষায়)। ২৬ এপ্রিল ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ২৭ মে ২০২১ 
  6. "Biroin Chal (Binni)"bangladeshiweus.com (ইংরেজি ভাষায়)। ৯ ডিসে ২০১৮। ২৮ অক্টোবর ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৬ এপ্রিল ২০২০