বাফেলো উইং

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বাফেলো উইং
Homemade buffalo wings.jpg
এক গামলা গরম বাফেলো উইং
উৎপত্তি
অন্যান্য নাম হট উইং
চিকেন উইং
উইং
উৎপত্তিস্থল যুক্তরাষ্ট্র
অঞ্চল বাফেলো, নিউ ইয়র্ক
প্রস্তুতকারী ট্রেসা এবং ফ্র্যাঙ্ক বেলিসিমো
খাবারের বিস্তারিত
প্রকার ক্ষুধাবর্ধক
মূল খাবার
পরিবেশন তাপমাত্রা গরম
প্রধান উপকরণ মুরগি
ভিন্নতা কড়া ভাজা
হালকা ভাজা
স্যাকা
আটা মোড়ানো
বারবিকিউ করা
ঝলসানো
মশলা মাখা
ভাপে সিদ্ধ
হাড় ছাড়া

বাফেলো উইং (ইংরেজি: Buffalo wings), যা হট উইং, চিকেন উইং, বা শুধু উইং নামেও পরিচিত, এক প্রকার মুরগীর মাংস দ্বারা প্রস্তুতকৃত খাবার। সচারচর এটা কড়া করে ভেজে আটার প্রলেপ দেওয়া ছাড়াই শুধুমাত্র সসের পরত দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ঐতিহ্যবাহী বাফেলো উইং সস শুধুমাত্র দুইটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলো হচ্ছে: ভিনেগার দেওয়া এক প্রকার খুব ঝাল লাল মরিচযুক্ত হট সস, ও মাখন[১] ঐতিহ্যগতভাবে বাফেলো উইং সেলারি পাতা ও নীল পনির সহকারে পরিবেশন করা হয়।[২]

বাফেলো উইংয়ের নাম এসেছে এই খাবারের উৎপত্তিস্থল যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইয়র্ক অঙ্গরাজ্যের বাফেলোর নামানুসারে।[৩] বাফেলোর স্থানীয় অধিবাসীদের কাছে এটি পুরো ‘বাফেলো উইং’ নামটির পরিবর্তে শুধুমাত্র ‘উইং’ বা ‘চিকেন উইং’ নামেই পরিচিত।[৪]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Horwitz, Jeremy (জানুয়ারি ১, ২০০৮)। "Chicken Wings, or, Why People Know About Buffalo"। Buffalo Chow.com। সংগৃহীত ১৮ নভেম্বর ২০০৯ 
  2. "Wing Facts"। Buffalo Wings.com। সংগৃহীত জানুয়ারি ৬ ২০০৮  |dateformat= প্যারামিটার অজানা, উপেক্ষা করুন (সাহায্য)
  3. Buffalo Wings History - The origins of Buffalo Chicken Wings
  4. Kinsman, Kat (জুলাই ২৭, ২০০৭)। "Buffalo Wings"Slashfood। AOL Food। সংগৃহীত ১৮ নভেম্বর ২০০৯ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]