পাটালি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

বাংলাদেশের বিখ্যাত ও জনপ্রিয় একটি গুড়ের প্রকারভেদ। তালের রস হতেও গুড় তৈরি করা হয়। আখ, খেজুর এবং তাল গাছের রস ঘন করে পাক দিয়ে গুড় তৈরি করা হয়। গুড় প্রধানত তিনপ্রকার; ঝোলাগুড়, পাটালিগুড় , চিটাগুড়।

বাংলাদেশে পাটালি গুড় দিয়ে পিঠা, পায়েস ইত্যাদি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করা হয়। পাটালি গুড়ের সন্দেশ এদেশে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মিষ্টান্ন।


তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]