নারিকেলি ভাত
 নাসি লিওয়েত, একটি জাভানীয় নারিকেলি ভাত যার উপরে মুরগী ও অমলেটের টুকরোর সংগে ঘন নারিকেলের মালাই দেওয়া আছে। | |
| উৎপত্তিস্থল | বাংলাদেশ, ভারত ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, কলাম্বিয়া, ভেনেজুয়েলা, পানামা |
|---|---|
| অঞ্চল বা রাজ্য | দ: এশিয়া এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া, লাতিন আমেরিকা |
| প্রধান উপকরণ | ভাত, নারিকেল |
নারিকেলি ভাত বা নারকেল ভাত হচ্ছে একধরনের খাবার যা রান্না করা ভাতকে নারকেল দুধে মিশিয়ে অথবা কোরানো নারকেল দিয়ে চালের সংগে রান্না করে প্রস্তুত করা হয়[১] । যেহেতু নারকেল এবং ধান গাছ সমগ্র পৃথিবীতে জন্মে তাই বিভিন্ন দেশের বিভিন্ন সংস্কৃতিতে নারিকেলি ভাতের প্রচলন আছে।
দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া
[সম্পাদনা]মালয়েশিয়া
[সম্পাদনা]নেসি লেমাক নামের নারকেলি ভাত মালয়েশিয়ায় খুবই জনপ্রিয় এবং একে জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
দক্ষিণ এশিয়া
[সম্পাদনা]দক্ষিণ ভারতে নারিকেলি ভাত খুবই জনপ্রিয় বিশেষ করে তামিলনাড়ুতে। সাধারণত বাসমতি চালের সংগে নারকেল দুধ মিশিয়ে এই ভাত প্রস্তুত করা হয় এবং তরকারি দিয়ে খাওয়া হয়। এটা একাধিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। চালের সংগে নারকেল কোরা মিশিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আরেকভাবে প্রথমে আলাদাভাবে ভাত রান্না করে নিয়ে পরে নারকেল দুধের সংগে মেশানো হয়।
শ্রীলঙ্কায় নারিকেলি ভাতকে বলা হয় কিরি বাথ অর্থ দুধ ভাত। সমগ্র শ্রীলঙ্কাজুড়ে বিশেষ অনুষ্ঠানাদিতে শুভ মুহূর্ত নির্ণয়ে এই ভাত খাওয়া হয়। এটা লুনু মিরিস নামের এক মশলাদার পেঁয়াজ দিয়ে মাখানো লাল মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, লেবু এবং লবণ দিয়ে আম্বালাকাদার সাথে খাওয়া হয়।
পুয়ের্তো রিকো
[সম্পাদনা]পুয়ের্তো রিকোতে নারিকেলি ভাত সাধারণত মাছ এবং মিষ্টি কলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভাতে নারিকেল তেল এবং লবণ মেশানো থাকে।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Sarah Cook। "Coconut rice"। BBC Good Food। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১৮, ২০১৪।
আরও দেখুন
[সম্পাদনা]- চাল ও ডাল
- হলুদ ধান
- বিরিয়ানি