জেও বং

জেও বং
	জেও বং - লাওসের মরিচ ডিপ
ধরন	সস, ডিপ
উৎপত্তিস্থল	লাওস
অঞ্চল বা রাষ্ট্র	লুয়াং প্রাবাং
প্রধান উপকরণ	মরিচের গুড়া, রসুন, গালানগল, ফিশ সস, কাটা মহিষ বা শূকরের চামড়া
	রন্ধনপ্রণালী: জেও বং;

জেও বং বা জাও বং (লাও: ແຈ່ວບອງ, উচ্চারণ [t͡ɕɛ̄w bɔ̀ːŋ]; থাই: แจ่วบอง, উচ্চারণ [t͡ɕɛ̀w bɔ̄ːŋ]) (লুয়াং প্রাবাং মরিচ সসও বলা হয়) একটি মিষ্টি ও সুস্বাদু লাওর মরিচ বাটা। এটি লাওসের লুয়াং প্রাবাং থেকে উৎপত্তি লাভ করেছে।^[১]^[২] জেও বং শুকনো মরিচ, গালানগল, রসুন, ফিশ সস এবং লাওসে প্রচলিত অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়।^[৩] তবে এর অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এতে মহিষ বা শূকরের কুচি করা চামড়া যোগ করা হয়।

জেও বং ছিল লাওসের সাবেক রাজপরিবারের অন্যতম প্রিয় খাবার। এটি ফিয়া সিং (১৮৯৮-১৯৬৭) নামে পরিচিত রাজপ্রাসাদের ব্যক্তিগত রন্ধনশিল্পী ও অনুষ্ঠানের পরিচালকের হাতে লেখা রেসিপি সংগ্রহে উল্লেখিত হয়েছে।^[৪]^[৫] বর্তমানে, জেও বং লাওসের অন্যতম জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মধ্যে একটি এবং এটি পশ্চিমা দেশেও জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।^[৬]^[৭]

সাধারণত লাওসের আঠালো ভাত বা কাঁচা/আংশিক সিদ্ধ শাকসবজি এতে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। এটি লাওসের নদীর আগাছা দিয়ে তৈরি খাবার কাইপেন এর সাথেও খাওয়া হয়। জেও বং দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়, সহজে নষ্ট হয় না এবং এটি যে ব্যক্তি তৈরি করেন তার উপর নির্ভর করে এটি হয়তো ঝাল বা মিষ্টি হতে পারে। সাধারণত, এটি একইসাথে মিষ্টি ও ঝাল স্বাদের হয়ে থাকে।

গ্যালারি

কাইপেনের সাথে জেও বং (জনপ্রিয় লাও সমন্বয়)
আঠালো ভাতের সাথে জেও বং

আরও দেখুন

তথ্যসূত্র

↑ "Jeow bong Archives"। Padaek.com। সংগ্রহের তারিখ ২৭ আগস্ট ২০১৯।
↑ "১৫টি সেরা প্রামাণিক লাওসের খাবার যা আপনি লুয়াং প্রাবাং-এ উপভোগ করতে চান"। ১২ মার্চ ২০১৯।
↑ "জাও বং | লুয়াং প্রাবাং-এর ঐতিহ্যবাহী ডিপ | TasteAtlas"। www.tasteatlas.com।
↑ Sing, Phia (২০০০)। Traditional recipes of Laos : being the manuscript recipe books of the late Phia Sing, from the Royal Palace at Luang Prabang, reproduced in facsimile and furnished with an English translation। Prospect Books। পৃষ্ঠা ১২৪। আইএসবিএন ০-৯০৭৩২৫-৬০-২ |আইএসবিএন= এর মান পরীক্ষা করুন: invalid character (সাহায্য)। ওসিএলসি ১৩৪২৫৩২৮৫৩ |oclc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)।
↑ "জেও বং, বং সস"। ৩১ মে ২০১২। ২৮ মে ২০১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ নভেম্বর ২০২৩।
↑ "কেন জাও বং এত ভালো? বিশ্বের সেরা এশিয়ান কনডিমেন্ট। জাও বং এবং এর সুস্বাদুতা"। এশিয়ান খাদ্য। ১৯ জুন ২০১৫।
↑ "অক্স বার্গার একটি লাওসিয়ান স্বাদ নিয়ে এসেছে সুস্বাদু স্ম্যাশ বার্গারের সাথে"। seattlerefined। ১২ এপ্রিল ২০২৩। সংগ্রহের তারিখ ৯ নভেম্বর ২০২৩।

[1] "Jeow bong Archives"। Padaek.com। সংগ্রহের তারিখ ২৭ আগস্ট ২০১৯।

[2] "১৫টি সেরা প্রামাণিক লাওসের খাবার যা আপনি লুয়াং প্রাবাং-এ উপভোগ করতে চান"। ১২ মার্চ ২০১৯।

[3] "জাও বং | লুয়াং প্রাবাং-এর ঐতিহ্যবাহী ডিপ | TasteAtlas"। www.tasteatlas.com।

[4] Sing, Phia (২০০০)। Traditional recipes of Laos : being the manuscript recipe books of the late Phia Sing, from the Royal Palace at Luang Prabang, reproduced in facsimile and furnished with an English translation। Prospect Books। পৃষ্ঠা ১২৪। আইএসবিএন ০-৯০৭৩২৫-৬০-২ |আইএসবিএন= এর মান পরীক্ষা করুন: invalid character (সাহায্য)। ওসিএলসি ১৩৪২৫৩২৮৫৩ |oclc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)।

[5] "জেও বং, বং সস"। ৩১ মে ২০১২। ২৮ মে ২০১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ নভেম্বর ২০২৩।

[6] "কেন জাও বং এত ভালো? বিশ্বের সেরা এশিয়ান কনডিমেন্ট। জাও বং এবং এর সুস্বাদুতা"। এশিয়ান খাদ্য। ১৯ জুন ২০১৫।

[7] "অক্স বার্গার একটি লাওসিয়ান স্বাদ নিয়ে এসেছে সুস্বাদু স্ম্যাশ বার্গারের সাথে"। seattlerefined। ১২ এপ্রিল ২০২৩। সংগ্রহের তারিখ ৯ নভেম্বর ২০২৩।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]

[৬]

[৭]