জায়ফল
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন
অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
জায়ফল (ইংরেজি: Nutmeg, ইন্দোনেশিয়ায় pala) হচ্ছে ফলের দুটি প্রজাতি – অন্যটি (ইংরেজি: mace)। এই দুটিই হচ্ছে Myristica গণের এমন প্রজাতি যাদের থেকে এক রকমের সুগন্ধি মসলা পাওয়া যায়।[১] সবচেয়ে বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি হচ্ছে জয়ত্রি বা Myristica fragrans. এটি ইন্দোনেশিয়ার মালাক্কা ও বান্দা দ্বীপে পাওয়া যায়।
জায়ফল বাংলাদেশে বিরিয়ানি রান্নায় বহুল পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।[২][৩]
হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
আরো পড়ুন[সম্পাদনা]
- William S. Burroughs (1959). Naked Lunch. Paris: Olympia Press. p. 228.
- Gable, R. S. (2006). The toxicity of recreational drugs. American Scientist 94: 206–208
- Devereux, P. (1996). Re-Visioning the Earth: A Guide to Opening the Healing Channels Between Mind and Nature. New York: Fireside. pp. 261–262.
- Milton, Giles (1999), Nathaniel's Nutmeg: How One Man's Courage Changed the Course of History
বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]
 |
উইকিমিডিয়া কমন্সে জায়ফল সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে। |
 |
উইকিপ্রজাতিতে-এ বিষয় সম্পর্কিত তথ্যে রয়েছে: জায়ফল |
