ছোয়া-পেং

ছোয়া-পেং
	স্ট্রবেরি এবং কনডেন্সড মিল্ক সহ ছোয়া-পেং-এর একটি প্লেট
ধরন	শেভড আইস
অঞ্চল বা রাষ্ট্র	পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া
প্রধান উপকরণ	শেভড আইস, সিরাপ, ফল
	রন্ধনপ্রণালী: ছোয়া-পেং; মিডিয়া: ছোয়া-পেং;

চোয়া-পেং' (তাইওয়ানি হোকিয়েন: 礤冰 or 剉冰; পে-ও-জী: চোয়া-পেং)^[১] অথবা ছোয়া বিং (ম্যান্ডারিনে বাওবিং'' (চীনা: 刨冰; ফিনিন: bàobīng) নামে পরিচিত) একটি শেভড আইস মিষ্টান্ন। এটি তাইওয়ানে জাপানি শাসনের অধীনে পরিচিত হয়।^[২] এবং পরে তাইওয়ান থেকে গ্রেটার চায়না এবং মালয়েশিয়া ও সিঙ্গাপুর সহ বড় আঞ্চলিক প্রবাসী চাইনিজ জনগণের দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।^[৩]^[৪]^[৫] এটি তাইওয়ানে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। সেখানে এই ডিশটির একটি রূপ শুয়েহুয়া বিং'' (雪花冰) নামে পরিচিত এবং সেখানে বরফ পানি থেকে নয় বরং দুধ থেকে তৈরি হয়।^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}

মিষ্টান্নটি একটি বড় আয়তনের বরফের খন্ডের উপর বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রচুর বৈচিত্র্যময় উপকরণ আছে, তবে সবচেয়ে সাধারণ উপকরণগুলি হল চিনি পানি, কনডেন্সড মিল্ক, অ্যাডজুকি মটর, মুং মটর, এবং টাপিওকা বল। মৌসুম অনুযায়ী ফলও ব্যবহৃত হয়।^[৬] স্ট্রবেরি বাওবিং শীতকালে পাওয়া যায় এবং আম বাওবিং সাধারণত গ্রীষ্মকালে উপলব্ধ। ঐতিহ্যগতভাবে, এই শেভড আইসগুলি হাতে তৈরি করা হত যেখানে একটি বড় হাতুড়ি দিয়ে বরফ চূর্ণ করা অথবা একটি ব্লেড দিয়ে শেভ করা হত। এখন বেশিরভাগ দোকানে মেশিন ব্যবহৃত হয়। যার ফলে সূক্ষ্ম, পাতলা বরফের শেভড আইস তৈরি হয়।^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}

দেখুন

তাইওয়ানি রন্ধনপ্রণালী
তাইওয়ানি মিষ্টান্ন এবং স্ন্যাকসের তালিকা
শেভড আইস § অঞ্চল, বিশ্বের বিভিন্ন শেভড আইসের বৈচিত্র্যের জন্য।
- কাকিগোরি: জাপানি শেভড আইস
- বিংসু: কোরিয়ান শেভড আইস
- হালো-হালো: ফিলিপিনো শেভড আইস
- এস ক্যাম্পুর এবং এস টেলার: ইন্দোনেশীয় শেভড আইস
- নামখেং সাই এবং ও-এও: থাই শেভড আইস
- আইস কাচাং (এবিসি): মালয়েশীয় শেভড আইস
- গ্র্যাটাচেক্কা: ইতালীয় শেভড আইস যা রোম-এ জনপ্রিয়।
- হাওয়াইয়ান শেভ আইস: হাওয়াইয়ান শেভড আইস

তথ্যসূত্র

↑ "Entry #13026". 臺灣閩南語常用詞辭典 [Dictionary of Frequently-Used Taiwan Minnan]. (in Chinese and Hokkien). Ministry of Education, R.O.C. 2011.
↑ লিয়াও, ই ই রো (১০ জুলাই ২০২৩)। "শেভড আইসের অনুসন্ধান"। 농伝媒। AgriHarvest 豐年社। সংগ্রহের তারিখ ৩১ জুলাই ২০২৪।
↑ লিউ, লি আর্ল। "বাওবিং কি জাপানি খাবার?"। Nikkei। The Nihon Keizai Shimbun। ৯ জুলাই ২০২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৩ ডিসেম্বর ২০২১।
↑ Filloon, Whitney (২০১৮-০৫-২৪)। "শেভড আইস মিষ্টান্ন সম্পর্কে জানার জন্য সবকিছু"। Eater (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৫-১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-০৬-২৩।
↑ Hoo, Winyan Soo (২০১৪-০৭-২৫)। "প্লেট ল্যাব: এশিয়ান শেভড আইস মিষ্টান্নের গাইড, হালো-হালো, বাও-বিং এবং বিংসু"। Washington Post (ইংরেজি ভাষায়)। আইএসএসএন ০১৯০-৮২৮৬ |issn= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। ২০২৩-০৩-২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৯-২১।
↑ "সব সেই তুষার দিয়ে কি করতে হবে? রান্না করুন"। NPR.org (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৯-২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৯-২১।

[1] "Entry #13026". 臺灣閩南語常用詞辭典 [Dictionary of Frequently-Used Taiwan Minnan]. (in Chinese and Hokkien). Ministry of Education, R.O.C. 2011.

[2] লিয়াও, ই ই রো (১০ জুলাই ২০২৩)। "শেভড আইসের অনুসন্ধান"। 농伝媒। AgriHarvest 豐年社। সংগ্রহের তারিখ ৩১ জুলাই ২০২৪।

[3] লিউ, লি আর্ল। "বাওবিং কি জাপানি খাবার?"। Nikkei। The Nihon Keizai Shimbun। ৯ জুলাই ২০২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৩ ডিসেম্বর ২০২১।

[4] Filloon, Whitney (২০১৮-০৫-২৪)। "শেভড আইস মিষ্টান্ন সম্পর্কে জানার জন্য সবকিছু"। Eater (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৫-১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-০৬-২৩।

[5] Hoo, Winyan Soo (২০১৪-০৭-২৫)। "প্লেট ল্যাব: এশিয়ান শেভড আইস মিষ্টান্নের গাইড, হালো-হালো, বাও-বিং এবং বিংসু"। Washington Post (ইংরেজি ভাষায়)। আইএসএসএন ০১৯০-৮২৮৬ |issn= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। ২০২৩-০৩-২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৯-২১।

[6] "সব সেই তুষার দিয়ে কি করতে হবে? রান্না করুন"। NPR.org (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৯-২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৯-২১।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]

[৬]