চাকুলি পিঠা
 | |
| ধরন | চালের পিঠা |
|---|---|
| প্রকার | পিঠা |
| উৎপত্তিস্থল | ভারত |
| অঞ্চল বা রাজ্য | ওড়িশা |
| প্রধান উপকরণ | Rice flour, black gram, refined edible oil (ghee or mustard oil), salt |
চাকুলি পিঠা (ওড়িয়া: ଚକୁଳି ପିଠା) একটি চ্যাপ্টা রুটিজাতীয় পিঠা যা চাল থেকে তৈরি হয়। ঐতিহ্যগতভাবে ওড়িশাতে চাকুলি পিঠা তৈরি হয়।[১]
এটা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয় চাল, ময়দা, মাষকলাই, অপরিশোধিত ভোজ্য তেল (বিশেষ করে ঘি বা সরিষার তেল), এবং লবণ। [২]
প্রকারভেদ [সম্পাদনা]
- সরু চাকুলি
- পাতলা প্যানকেকের মত দোসা
- বুধা চাকুলি
- এটি একটি পুরু পিঠা/পিষ্টক, তৈরি হহয় মাষকলাই ডাল ও চাল দিয়ে। গুড়, পনির/পণীর (chhena) এবং কোরানো নারকেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি জনপ্রিয় ওড়িশা খাবার।[৩]
- আটা চাকুলি
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ Prasant Kumar Acharya। Sacred Complex of Budhi Santani (2003 সংস্করণ)। New Delhi: Concept। পৃষ্ঠা 228। আইএসবিএন 978-8-18069-049-5।
- ↑ "Buddha Chakuli - The typical Odia Pitha - eOdisha.org - latest Odisha News - Business - Culture -Art - Travel"। eodisha.org। সংগ্রহের তারিখ ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬।
- ↑ "Chakuli Pitha, Aloo Bhaja & Ghuguni - A Traditional Odia Breakfast Recipe to Cook at Home"। betterbutter.in। Alaka Jena। সংগ্রহের তারিখ ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬।[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]