চাকুলি পিঠা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
চাকুলি পিঠা
Odia Chakuli Pitha.jpg
ধরনচালের পিঠা
প্রকারপিঠা
উৎপত্তিস্থলভারত
অঞ্চল বা রাজ্যওড়িশা
প্রধান উপকরণRice flour, black gram, refined edible oil (ghee or mustard oil), salt
রন্ধনপ্রণালী: চাকুলি পিঠা  মিডিয়া: চাকুলি পিঠা

চাকুলি পিঠা (ওড়িয়া: ଚକୁଳି ପିଠା) একটি চ্যাপ্টা রুটিজাতীয় পিঠা যা চাল থেকে তৈরি হয়।  ঐতিহ্যগতভাবে  ওড়িশাতে চাকুলি পিঠা তৈরি হয়।[১]

এটা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয় চাল, ময়দা, মাষকলাই, অপরিশোধিত ভোজ্য তেল (বিশেষ করে ঘি বা সরিষার তেল), এবং লবণ[২]

প্রকারভেদ [সম্পাদনা]

  • সরু চাকুলি
 পাতলা প্যানকেকের মত দোসা
  • বুধা চাকুলি
এটি একটি পুরু পিঠা/পিষ্টক, তৈরি হহয় মাষকলাই ডাল ও চাল দিয়ে। গুড়, পনির/পণীর (chhena) এবং কোরানো নারকেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি জনপ্রিয় ওড়িশা খাবার।[৩]
আটা চাকুলি

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Prasant Kumar Acharya। Sacred Complex of Budhi Santani (2003 সংস্করণ)। New Delhi: Concept। পৃষ্ঠা 228। আইএসবিএন 978-8-18069-049-5 
  2. "Buddha Chakuli - The typical Odia Pitha - eOdisha.org - latest Odisha News - Business - Culture -Art - Travel"eodisha.org। সংগ্রহের তারিখ ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬ 
  3. "Chakuli Pitha, Aloo Bhaja & Ghuguni - A Traditional Odia Breakfast Recipe to Cook at Home"betterbutter.in। Alaka Jena। সংগ্রহের তারিখ ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬