গোমগুশ
গোমগুশ হল একটি ঐতিহ্যবাহী আর্মেনীয় ব্যাঙ্কুয়েট স্টু, যা ডঝাশ (Ճաշ) এর মতো তবে এতে অতিরিক্ত উপাদান থাকে। গোমগুশ প্রায়ই উদযাপন, যেমন বিয়ে এবং ব্যাঙ্কুয়েটগুলিতে পরিবেশন করা হয়। গোমগুশ একটি ঝোলযুক্ত স্টু, যাতে বিভিন্ন ধরনের মাংস এবং ডাল, কয়েকটি সবজি এবং মসলা থাকে। গোমগুশ সাধারণত টোনিরে রান্না করা হয়।
গোমগুশের উপাদানগুলির মধ্যে থাকতে পারে গ্রীষ্মকালীন কুমড়ো, সবুজ শিম, মটর, টমেটোর সস, ড্রাই প্রুন, রসুন, পুদিনা, ছোলা, সেভান ট্রাউট, কুমড়া, দই, মরিচের পেস্ট এবং ডিল। আয়ন্তেব এ, গোমগুশে ড্রাই পুদিনা, টমেটো এবং লেবুর রস প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হতে পারে। প্রায়ই, যখন এটি টোনির বা ক্যালড্রনে রান্না করা হয়, একই পাত্রে শত শত স্টু রান্না করা হয়, যা ধোয়া হয় না, ফলে স্বাদ আরও জটিল হয়ে ওঠে।