কোবা (মিষ্টি)
 মোটা, গাঢ় বাদামি রঙের কোবা বাদাম পাটে, যা কলাপাতায় মোড়ানো থাকে এবং আনতানানারিভো, মাদাগাস্কারের রাস্তার বিক্রেতারা বিক্রি করেন। | |
কোবা হলো এক ধরনের মিষ্টি। এটি পেষানো বাদাম, গুড় ও চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি মাদাগাস্কারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার (যা কোবা রাভিনা বা কোবান্দ্রাভিনা নামেও পরিচিত), বিশেষ করে পার্বত্য অঞ্চলে জনপ্রিয়। বাজার ও জ্বালানি ভরার স্টেশনে বিক্রেতারা কোবা আকন্দ্রো বিক্রি করেন এবং এটি পেষানো বাদাম, চটকানো কলা, মধু ও ভুট্টার গুঁড়ার মিশ্রণ কলাপাতায় মুড়ে ধীরে ধীরে সিদ্ধ বা বাষ্পে রান্না করে প্রস্তুত করা হয়।[১]
বৈচিত্র্যতা
[সম্পাদনা]মাদাগাস্কারের মালাগাসি রান্নার অংশ হিসেবে কোবা আকন্দ্রো বাজার ও জ্বালানি স্টেশনে বিক্রেতারা বিক্রি করেন। এটি পেষানো বাদাম, চাচা কলা, মধু ও ভুট্টার গুঁড়ার মিশ্রণ কলাপাতায় মুড়িয়ে ধীরে ধীরে বাষ্পে বা সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়।[১][২] এছাড়া শক্ত বাদাম মিঠাইও বিক্রি করা হয়।
আরও দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- 1 2 Weber, Katharine (২০১০)। True Confections। New York: Random House। পৃ. ১৪৯। আইএসবিএন ৯৭৮-০-৩০৭-৩৯৫৮৬-৩।
- ↑ Bradt (2011), p. 312