কুবি (খাবার)
কুবি হল ঘানার একটি নাম যা লবণাক্ত, শুকনো তিলাপিয়া মাছকে বোঝায়। মাছটির একটি স্বদেশী স্বাদ রয়েছে ঘানার স্থানীয় রেসিপিগুলির স্টু এবং স্যুপে। এটি ঘানার খাবার যেমন বাগান ডিম স্টু, ওক্রো স্টু, কন্টোমিরে স্টু এবং অন্যান্য স্থানীয় ঘানার রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।[১]
প্রস্তুতি
[সম্পাদনা]কুবি প্রক্রিয়া করা হয় তাজা তিলাপিয়া মাছটি একটি বেসিনে রেখে, মাছের পেটে লবণ দিয়ে। লবণটি মাছের উপর ৩ দিন চাপা দেওয়া হয়। ৩ দিন পর, মাছটি বের করে নিয়ে সূর্যের আলোতে ৫ দিন বা যতক্ষণ না সমস্ত পানি শুকিয়ে যায়, ততক্ষণ পর্যন্ত শুকানো হয়।
আরও দেখুন
[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Adam, Hakeem (১৯ জানুয়ারি ২০১৭)। "10 Traditional Ghanaian Dishes You Need To Try"। Culture Trip। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৬-২১।