কিনেমা

কিনেমা (নেপালি: किनेमा) হল একটি গাঁজানো সয়াবিন খাবার। কিরাতি সম্প্রদায় প্রস্তুত করে থাকে যাদের বসবাস পূর্ব হিমালয় অঞ্চলের পূর্ব নেপাল, এবং ভারতের দার্জিলিং, কালিম্পং এবং সিকিম অঞ্চল।^[১] কিনেমা, যা কিনামা নামেও পরিচিত, লিম্বু জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

ইতিহাস

‘কিনামা’ শব্দটি লিম্বু ভাষার কিনামা থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়, যেখানে ‘কি’ অর্থ গাঁজন করা এবং ‘নামা’ অর্থ গন্ধ পাওয়া।^[২] এটি কিরাতি জাতির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।^[৩]

তথ্যসূত্র

↑ Tamang, Jyoti Prakash (মার্চ ২০১৫)। "Naturally fermented ethnic soybean foods of India"। Journal of Ethnic Foods। ২ (1): ৮–১৭। ডিওআই:10.1016/j.jef.2015.02.003।
↑ "Kinema—fermented flavours of Kirats and its history"। kathmandupost.com (English ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২২।{{ওয়েব উদ্ধৃতি}}: উদ্ধৃতি শৈলী রক্ষণাবেক্ষণ: অচেনা ভাষা (লিঙ্ক)
↑ Tamang, Prescilla (৮ জুলাই ২০২০)। "Axone: The Problematic Representation Of The Nepali Community In The Film"। Feminism In India (ব্রিটিশ ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২২।

[TamangJP-1] Tamang, Jyoti Prakash (মার্চ ২০১৫)। "Naturally fermented ethnic soybean foods of India"। Journal of Ethnic Foods। ২ (1): ৮–১৭। ডিওআই:10.1016/j.jef.2015.02.003।

[kathmandupost.com-2] "Kinema—fermented flavours of Kirats and its history"। kathmandupost.com (English ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২২।{{ওয়েব উদ্ধৃতি}}: উদ্ধৃতি শৈলী রক্ষণাবেক্ষণ: অচেনা ভাষা (লিঙ্ক)

[3] Tamang, Prescilla (৮ জুলাই ২০২০)। "Axone: The Problematic Representation Of The Nepali Community In The Film"। Feminism In India (ব্রিটিশ ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২২।

[১]

[২]

[৩]