কাসিয়ার ফুলের কুঁড়ির সালাদ
| অন্যান্য নাম | কাসিয়া ফুলের কুঁড়ির সালাদ |
|---|---|
| ধরন | সালাদ |
| উৎপত্তিস্থল | মিয়ানমার (বর্মা) |
| অঞ্চল বা রাষ্ট্র | দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | বর্মি |
| প্রধান উপকরণ | সিয়াম কাসিয়া ফুলের কুঁড়ি |
কাসিয়া ফুলের কুঁড়ির সালাদ (বর্মী: မယ်ဇလီဖူးသုပ်; উচ্চারণ [mɛ̀zəlì pʰú θoʊʔ]; মেজালি ফু থোক নামেও পরিচিত) একটি উৎসবমূলক বর্মি সালাদ। এটি ঐতিহ্যগতভাবে তাজাউংমোন পূর্ণিমার দিনে সাতুদিথা দানের অংশ হিসেবে পরিবেশিত হয়।[১]
এই সালাদ তৈরির প্রধান উপাদান হলো সদ্য তোলা সিয়াম কাসিয়া ফুলের কুঁড়ি। এতে সিদ্ধ আলু, কাটা পেঁয়াজ, চীনাবাদাম, তিল, রসুন, লবণ, তেল, তিল এবং লেবুর রস দিয়ে স্বাদ বাড়ানো হয়।
তাজাউংমোন পূর্ণিমার দিনে একটি প্রচলিত বর্মি ঐতিহ্য হলো পরিবারগুলোর সিয়াম কাসিয়া ফুলের কুঁড়ি সংগ্রহ করা এবং এগুলো দিয়ে সালাদ বা স্যুপ প্রস্তুত করা।[২] এই ফুলের কুঁড়িকে ঔষধি গুণসম্পন্ন বলে মনে করা হয়।[৩]
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ "People enjoy charity food on fullmoon day of Tazaungmone in Mandalay"। Myanmar Digital News। ২০২০-০৬-২৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-১১-১৩।
- ↑ "The merry, marry months start in Myanmar"। The Myanmar Times (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২০-১১-১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১১-০২।
- ↑ "Mezali bud salad"। Myanmar Travel Information। ২০২০-০২-১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-১১-১৩।