ওফে আচারা
ওফে আচারা হলো একটি ইগবো স্যুপ। এটি প্রধানত আচার (হাথি ঘাস) এবং ম্বাম (এগুসি বল) থেকে তৈরি হয়। "অফে" শব্দটি ইগবো ভাষায় এর অর্থ স্যুপ।[১][২]
উৎপত্তি
[সম্পাদনা]স্যুপটি নাইজেরিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব অংশে অবস্থিত আবিয়া রাজ্যের।[৩][৪]
সারসংক্ষেপ
[সম্পাদনা]গরুর মাংস বা ধোঁয়াশা করা মাছ পেঁয়াজ এবং সিজনিং কিউব দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। তাতে খোসা ছাড়া আচার, এগুসি বল এবং স্যুপ ঘন করার জন্য আচ্ছি যোগ করা হয়। তারপর এটি পাম অয়েল দিয়ে পাত্রে যোগ করা হয়। এর সাথে ওকাজি পাতা, ক্রেইফিশ, লবণ, পেঁপে গুঁড়া এবং জলও যোগ করা হয় যখন তেল স্যুপে ভাসতে শুরু করে।[৫]
অন্যান্য খাবার
[সম্পাদনা]ওফে আচার ফুফুর (খাবার) সঙ্গে পরিবেশন করা সবচেয়ে ভালো [৬]
আরও দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ "Achara soup with egusi Archives"। The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৬-২৫।
- ↑ "Ofe Achara with Akpuruakpu Egusi (Mgbam)"। All Nigerian Recipes (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৬-২৫।
- ↑ "How To Make Nigerian Ofe Achara with Akpuruakpu Egusi Soup"। The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২২-০৪-০৪। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৬-২৫।
- ↑ "Ofe Achara Soup :: Nigerian Soup Recipes :: Galleria Health and Lifestyle, Nigeria"। www.nigeriagalleria.com। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৬-২৫।
- ↑ for #OunjeAladun, Omolabake (২০২১-০৯-২২)। "Ofe Achara with Akpuruakpu Egusi"। Ounje Aladun (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৬-২৫।
- ↑ Udevi, Obiamaka Angela (২০১৯-১১-১১)। "South Eastern Delicacies: Ofe Achara, the Traditional Soup of Abia State • Connect Nigeria"। Connect Nigeria (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৬-২৫।