উসকা

উসকা
উৎপত্তিস্থল	পোল্যান্ড
প্রধান উপকরণ	মাখা ময়দার ডো
ভিন্নতা	মাশরুম, মাংস কাটামাংসের টুকরো
	রন্ধনপ্রণালী: উসকা; মিডিয়া: উসকা;

উসকা বা ভুশকা (পোলিশ: উসকা [ˈuʂ.ka] ^ⓘ; ইউক্রেনীয়: Вушка [ˈwuʃkɐ]; বেলারুশিয়ান: Вушкі) (অর্থ "ছোট কান") হলো ছোট ডাম্পলিং জাতীয় খাবার,^[১] (পিরোগির একটি খুব ছোট এবং পেঁচিয়ে তৈরি করা প্রকার) যেটি সাধারণত সুস্বাদু বন্য মাশরুম এবং/অথবা মিহি মাংস দিয়ে ভর্তি করা হয়। এগুলি সাধারণত বার্চ স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়। যদিও এগুলি শুধুমাত্র গলানো মাখন এবং মশলা ছড়িয়ে (সাধারণত চিভস) খাওয়া যেতে পারে। যখন এটি শাকাহারি (শুধুমাত্র মাশরুম বা পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তি) হয়, তখন এটি পোল্যান্ড^[১], বেলারুশ^[২], এবং ইউক্রেনে^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]} ঐতিহ্যগত বড়দিনের ইভের খাবারের একটি অংশ হয় এবং এটি স্যুপে যোগ করা হয়, অথবা সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়া হয়।^[৩]

বিভিন্ন ভাষায় তাদের নামঃ

আরও দেখুন

তথ্যসূত্র

1 2 Strybel, R.; Strybel, M. (২০০৫)। Polish Heritage Cookery। Hippocrene Books। পৃ. ২২৬–২২৮। আইএসবিএন ৯৭৮-০-৭৮১৮-১১২৪-৮। সংগ্রহের তারিখ ৫ নভেম্বর ২০১৬।
↑ "Ушки с грибами. Белорусская кухня"। YouTube। ১৮ জুন ২০১৮।
↑ Wirkowski, Eugeniusz (১৯৮৮)। Kuchnia Żydów polskich.। Wydawnictwo Interoress। আইএসবিএন ৮৩-২২৩-২২২৭-৫। ওসিএলসি 989778031।

বহির্সংযোগ

রেসিপিঃ উসকা ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২৮ সেপ্টেম্বর ২০০৭ তারিখে
রেসিপিঃ ভুষ্কা (ইউক্রেনীয় লিটল ইয়ার ডাম্পলিংস) ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০ নভেম্বর ২০০৫ তারিখে
উসকার আসল রেসিপি

[Strybel_Strybel_2005_p._2263-1] 1 2 Strybel, R.; Strybel, M. (২০০৫)। Polish Heritage Cookery। Hippocrene Books। পৃ. ২২৬–২২৮। আইএসবিএন ৯৭৮-০-৭৮১৮-১১২৪-৮। সংগ্রহের তারিখ ৫ নভেম্বর ২০১৬।

[2] "Ушки с грибами. Белорусская кухня"। YouTube। ১৮ জুন ২০১৮।

[3] Wirkowski, Eugeniusz (১৯৮৮)। Kuchnia Żydów polskich.। Wydawnictwo Interoress। আইএসবিএন ৮৩-২২৩-২২২৭-৫। ওসিএলসি 989778031।

[১]

[২]

[৩]