আমরুল

আমরুল
	সাধারণ উড-সরেল (Oxalis acetosella), এই গোত্রের প্রমিত প্রজাতি
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য:	প্লান্টি (Plante)
গোষ্ঠী:	ট্র্যাকিওফাইট (Tracheophytes)
ক্লেড:	অ্যাঞ্জিওস্পার্মস (Angiosperms)
ক্লেড:	ইউডিকটস
গোষ্ঠী:	রোসিদস
বর্গ:	Oxalidales
পরিবার:	Oxalidaceae
গণ:	Oxalis; L.
Species
	About 550, see List of Oxalis species

আমরুল বা বৈজ্ঞানিক নাম Oxalis (ইউকে: /ɒksɑːlɪs/ ok-SAH-liss,^[১] ইউএস: /ˈɒksəlɪs/ OK-sə-liss^[২]) হলো উড-সরেল পরিবার অক্সালিডেসের সপুষ্পক উদ্ভিদের একটি বিশাল গণ, যাতে ৫৫০টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে.^[৩] মেরু অঞ্চলগুলো বাদ দিয়ে পৃথিবীর প্রায় সর্বত্রই এই গণের উদ্ভিদ দেখতে পাওয়া যায়; বিশেষ করে ক্রান্তীয় ব্রাজিল, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আফ্রিকায় প্রজাতির বৈচিত্র্য সবচেয়ে বেশি সমৃদ্ধ।

অনেক প্রজাতিই আমরুল^[৪] (আমরুল শাক, চুকা ত্রিপাতী নামেও পরিচিত) নামে পরিচিত, কারণ এদের স্বাদ টক (চুকা) এবং অম্লীয়, যদিও প্রকৃত আমের সাথে এদের কোনো সম্পর্ক নেই। কিছু প্রজাতিকে তাদের ফুলের রঙের কারণে হলুদ আমরুল বা গোলাপী আমরুল বলা হয়। সমগ্র গণটির জন্য অক্সালিসেস (Oxalises) পরিভাষাটিও ব্যবহৃত হয়। এই গণের অনেক উদ্ভিদে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে; অক্সালিস গণের নামানুসারে অ্যাসিডটির নামকরণ করা হয়েছে।

বর্ণনা

উদ্ভিদগুলো বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী। পাতাগুলো তিন থেকে দশ বা তার বেশি ডিম্বাকার ও শীর্ষে খাঁজকাটা পত্রকে বিভক্ত, যা তালুকৃতিভাবে সাজানো এবং সব পত্রক প্রায় সমান আকারের। অধিকাংশ প্রজাতির তিনটি পত্রক রয়েছে, যা কিছু ক্লোভারের সাথে ভাসাভাসাভাবে মিল রয়েছে।^[৫] কিছু প্রজাতি আলোক নিরোধ কমাতে সাময়িক উচ্চ আলোক তীব্রতার প্রতিক্রিয়ায় পাতার কোণে দ্রুত পরিবর্তন দেখায়।^[৬]

ফুলগুলোতে পাঁচটি পাপড়ি থাকে, যা সাধারণত গোড়ায় সংযুক্ত থাকে, এবং দশটি পুংকেশর থাকে। পাপড়ির রঙ সাদা থেকে গোলাপি, লাল বা হলুদ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়;^[৭] অ্যান্থোসায়ানিন ও জ্যান্থোফিল উপস্থিত বা অনুপস্থিত থাকতে পারে তবে সাধারণত উভয়ই উল্লেখযোগ্য পরিমাণে একসাথে উপস্থিত থাকে না, যার অর্থ কয়েকটি উড-সরেলেরই উজ্জ্বল কমলা ফুল রয়েছে। ফলটি একটি ছোট ক্যাপসুল যাতে বেশ কয়েকটি বীজ থাকে। শিকড়গুলো প্রায়ই কন্দাকার ও রসালো হয়, এবং বেশ কয়েকটি প্রজাতি বাল্বিল উৎপাদনের মাধ্যমেও অঙ্গজভাবে প্রজনন করে, যা বিচ্ছিন্ন হয়ে নতুন উদ্ভিদ উৎপন্ন করে।

শ্রেণিবিন্যাস

মূলত অক্সালিস গণের প্রথম শ্রেণিবিন্যাসতাত্ত্বিক শ্রেণীকরণ লিনিয়াস (১৭৫৩) প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যিনি ১৪টি প্রজাতির নামকরণ করেছিলেন যেগুলোকে কাণ্ডের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতির ভিত্তিতে দুটি প্রধান অশ্রেণিবদ্ধ দলে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল।^[৮]

গণটির সবচেয়ে ব্যাপক শ্রেণিবিন্যাসতাত্ত্বিক গবেষণা পরিচালনা করেছিলেন অ্যালিসিয়া লুর্তেইগ, যিনি অক্সালিসের একটি সংশোধন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন যা এর শ্রেণিবিন্যাসকে ব্যাপকভাবে স্পষ্ট করেছিল। তিনি গণটির জন্য একটি নতুন উপগণ ও বিভাগ শ্রেণীকরণ প্রস্তাব করেছিলেন, মূলত পাতার আকারবিদ্যার বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে। তার কাজ ২৫০টি দক্ষিণ আমেরিকান প্রজাতিকে স্বীকৃতি দেয় এবং অক্সালিস গণকে চারটি উপগণ ও ২৮টি বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল।^[৯] তার চারটি উপগণ অক্সালিস,^[১০] থামনক্সিস (Endl.) Reiche emend. Lourteig,^[১০] মনক্সালিস (Small) Lourteig,^[১০] এবং ট্রাইফিডাস Lourteig^[১১] গণটির সবচেয়ে সাধারণভাবে ব্যবহৃত শ্রেণীকরণ।

উপগণ অক্সালিস প্রজাতির একটি বিস্তৃত সমাহার অন্তর্ভুক্ত করে যা উল্লেখযোগ্য আকারবিদ্যাগত ও পরিবেশগত ভিন্নতা দ্বারা চিহ্নিত। অক্সালিস গণের অধিকাংশ প্রজাতি এই উপগণের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছে, যাতে প্রায় ৪১২টি প্রজাতি জুড়ে ১৮টি স্বীকৃত বিভাগ রয়েছে।^[১০] এই উপগণটি তালুকৃতি পাতা দ্বারা চিহ্নিত, তবে বিভাগগুলোর মধ্যে আকারবিদ্যাগত বৈশিষ্ট্য পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, পাঁচটি প্রজাতি সম্বলিত সেক্ট আর্টিকুলাটি উল্লম্বভাবে বর্ধিত জাইলোপোডিয়াম, উল্টো-হৃৎপিণ্ডাকার পত্রক এবং ক্যালিসহ বৃতিপত্র দ্বারা পৃথক করা হয়; আর্টিকুলাটাটি এই বৈশিষ্ট্যগুলোর ভিত্তিতে সেক্ট অ্যালপিনির সাথে আকারবিদ্যাগতভাবে সম্পর্কিত। তবে সেক্ট আয়োনক্সালিস একটি ব্র্যাক্টযুক্ত বাল্ব এবং একটি মূল চাকতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হ্রাসকৃত কাণ্ড দ্বারা পৃথক করা হয়, যদিও এরও উল্টো-হৃৎপিণ্ডাকার পাতা রয়েছে।^[১২] উপগণ অক্সালিসের মধ্যে উল্লেখযোগ্য সংখ্যক প্রজাতি, পাশাপাশি তাদের ব্যাপক বৈশ্বিক বিতরণ বিবেচনা করে, আকারবিদ্যাগত ভিন্নতার উপস্থিতি সম্ভবত অভিযোজিত বিকিরণের ফলাফল।^[১৩]

উপগণ থামনক্সিসের প্রায়ই কাষ্ঠল স্বভাব এবং আরও সীমাবদ্ধ বিতরণ দ্বারা পৃথক করা হয়। প্রায় ৭১টি প্রজাতি জুড়ে নয়টি বিভাগ রয়েছে। সদস্যরা পক্ষল যৌগিক পাতাসহ গুল্মজাতীয় প্রজাতি যাদের প্রায়ই স্বতন্ত্র (১-৩ পত্রকযুক্ত) পত্রক বিন্যাস থাকে। অতিরিক্ত প্রায়ই উপস্থিত ভাগাভাগি করা আকারবিদ্যাগত বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে দৃশ্যমান পত্রক অক্ষ, দ্বিখণ্ডিত ও মস্তকাকার গর্ভমুণ্ড এবং আড়াআড়িভাবে রেখাযুক্ত বীজ। অনেক সদস্য গুল্ম বা উপ-গুল্ম, যদিও সব নয়।^[১২]^[১৪]

উপগণ মনক্সালিসে অপেক্ষাকৃত সরল আকারবিদ্যাসহ বীরুৎ শ্রেণিবিন্যাসগত একক অন্তর্ভুক্ত। উপগণে উপস্থিত দুটি প্রজাতি সরল, একপত্রকী পাতা এবং জিহ্বাকার পুংকেশর থাকার দ্বারা চিহ্নিত। মনক্সালিসে O. dichondraefolia ও O. robusta প্রজাতি রয়েছে।^[১২]

উপগণ ট্রাইফিডাস বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ত্রিখণ্ডিত বা তিন-অংশযুক্ত পাতার আকারবিদ্যা দ্বারা সংজ্ঞায়িত, যদিও এই উপগণের সদস্যদের মধ্যে অন্যান্য বৈশিষ্ট্য অনন্য। ট্রাইফিডাসে O. sleumeri ও O. tacorensis দুটি প্রজাতি রয়েছে।^[১১]

বাস্তুবিদ্যা

বেশ কয়েকটি অক্সালিস প্রজাতি স্থানীয় বনভূমি বাস্তুতন্ত্রে উদ্ভিদজীবনে প্রাধান্য বিস্তার করে, তা উত্তর আমেরিকার প্যাসিফিক নর্থওয়েস্টের কোস্ট রেঞ্জ ইকোরিজিয়ন হোক, বা দক্ষিণ-পূর্ব অস্ট্রেলিয়ার সিডনি টারপেন্টাইন-আয়রনবার্ক ফরেস্ট হোক যেখানে সর্বনিম্ন ইয়েলো সরেল (O. exilis) সাধারণ। যুক্তরাজ্যে ও প্রতিবেশী ইউরোপে সাধারণ উড সরেল (O. acetosella) এই গণের সাধারণ বনভূমি সদস্য, যা ডাউনি বার্চ (Betula pubescens) ও সেসাইল ওক (Quercus petraea), সাইকামোর ম্যাপল (Acer pseudoplatanus), সাধারণ ব্র্যাকেন (Pteridium aquilinum), পেডাংকুলেট ওক (Q. robur) ও ব্ল্যাকবেরি (Rubus fruticosus agg.) দ্বারা প্রাধান্যপ্রাপ্ত সাধারণ মিশ্র পর্ণমোচী বনে, অথবা সাধারণ অ্যাশ (Fraxinus excelsior), ডগস মার্কারি (Mercurialis perennis) ও ইউরোপীয় রোয়ান (Sorbus aucuparia) দ্বারা বৃহৎ অংশে বিস্তৃত থাকে; এটি সাধারণ জুনিপার (Juniperus communis ssp. communis) এর বনেও সাধারণ। কিছু প্রজাতি – বিশেষত বারমুডা-বাটারকাপ (O. pes-caprae) ও ক্রিপিং উডসরেল (O. corniculata) – তাদের স্থানীয় পরিসরের বাইরে চাষাবাদ থেকে পালিয়ে গেলে ক্ষতিকর, আক্রমণাত্মক আগাছা হয়ে ওঠে; অধিকাংশ উড-সরেলের তাদের কন্দে সঞ্চিত শক্তি জমা রাখার ক্ষমতা তাদের অধিকাংশ আগাছা নিয়ন্ত্রণ কৌশলের বিরুদ্ধে বেশ প্রতিরোধী করে তোলে।

২০১৯ সালের একটি গবেষণায়^[১৫] ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে এই গণের প্রজাতিগুলোর নাইট্রোজেন স্থিরকারী ব্যাসিলাস এন্ডোফাইটের সাথে একটি মিথোজীবী সম্পর্ক রয়েছে, যা উদ্ভিদ টিস্যু ও বীজে সংরক্ষণ করা হয়, যা দরিদ্র মাটিতেও এর দ্রুত বিস্তারের ক্ষমতা ব্যাখ্যা করতে পারে।

কন্দাকার উডসরেলগুলো নির্দিষ্ট কিছু ছোট তৃণভোজী প্রাণীর জন্য খাদ্য সরবরাহ করে, যেমন মন্টেজুমা কোয়েল (Cyrtonyx montezumae)। পাতাগুলো কিছু লেপিডোপ্টেরা দ্বারা খাওয়া হয়, যেমন পলিওম্যাটিনি পেল গ্রাস ব্লু (Pseudozizeeria maha), যা ক্রিপিং উড সরেল ও অন্যান্যদের খায়, এবং ডার্ক গ্রাস ব্লু (Zizeeria lysimon)।

অক্সালিস প্রজাতিগুলো মরিচা ছত্রাকের (Puccinia oxalidis) প্রতি সংবেদনশীল।

ব্যবহার

খাদ্য হিসেবে

অক্সালিসের বেশ কয়েকটি প্রজাতি ভোজ্য বন্য উদ্ভিদ যা সহস্রাব্দ ধরে বিশ্বজুড়ে মানুষ দ্বারা গ্রহণ করা হয়ে আসছে।^[১৬] ডঃ জেমস ডিউকের হ্যান্ডবুক অব এডিবল উইডসে তিনি উল্লেখ করেছেন যে স্থানীয় আমেরিকান কিওয়া জনগণ দীর্ঘ ভ্রমণে তৃষ্ণা লাঘব করতে উড সরেল চিবাতেন, পোটাওয়াতোমিরা এটি চিনির সাথে রান্না করে একটি মিষ্টান্ন তৈরি করতেন, আলগনকুইনরা এটিকে একটি কামোদ্দীপক মনে করতেন, চেরোকিরা মুখের ঘা ও গলাব্যথা লাঘব করতে উড সরেল খেতেন, এবং ইরোকয়রা খিঁচুনি, জ্বর ও বমিভাব লাঘবে সাহায্য করতে উড সরেল খেতেন।^[১৬]

ওকার (O. tuberosa) মাংসল, রসালো ভোজ্য কন্দ কলম্বিয়া ও দক্ষিণ আমেরিকার উত্তর আন্দিজ পর্বতমালার অন্যান্য অঞ্চলে দীর্ঘদিন ধরে খাদ্যের জন্য চাষ করা হয়ে আসছে। এটি নিউজিল্যান্ডে "নিউজিল্যান্ড ইয়াম" হিসেবে জন্মানো ও বিক্রি করা হয় (যদিও এটি প্রকৃত ইয়াম নয়), এবং এখন হলুদ, কমলা, এপ্রিকট ও গোলাপি, পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী লাল-কমলা রঙের বৈচিত্র্য পাওয়া যায়।^[১৭]

স্কার্ভি-গ্রাস সরেলের (O. enneaphylla) পাতা প্যাটাগোনিয়া ভ্রমণকারী নাবিকরা স্কার্ভি এড়াতে ভিটামিন সির উৎস হিসেবে খেতেন।

ভারতে ক্রিপিং উড সরেল (O. corniculata) শুধুমাত্র মৌসুমীভাবে খাওয়া হয়, ডিসেম্বর–জানুয়ারি থেকে শুরু করে। উত্তর-পূর্ব ভারতের বোড়োরা মাঝে মাঝে এর পাতা দিয়ে একটি টক মাছের তরকারি তৈরি করেন। সাধারণ উড-সরেলের (O. acetosella) পাতা শুকিয়ে গেলে লেবুর স্বাদের চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অন্যান্য ব্যবহার

অতীতে রোগ চিকিৎসায় ব্যবহারের জন্য ক্যালসিয়াম অক্সালেটের স্ফটিক নিষ্কাশন করা এবং sal acetosella বা "সরেল সল্ট" (যা "লেবুর লবণ" নামেও পরিচিত) নামে একটি লবণ হিসেবে ব্যবহারের একটি প্রথা ছিল। বর্ধনশীল ওকা কন্দের মূল টুপি হারমালাইন ও হারমিন সমৃদ্ধ একটি ফ্লুরোসেন্ট তরল দ্বারা আবৃত থাকে যা স্পষ্টত কীটপতঙ্গ দমন করে।^[১৮]

শোভাবর্ধক উদ্ভিদ হিসেবে

বেশ কয়েকটি প্রজাতি টবের গাছ বা বাগানে শোভাবর্ধক উদ্ভিদ হিসেবে জন্মানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, O. versicolor।

অক্সালিসের ফুল সাদা থেকে হলুদ, পীচ, গোলাপি বা বহু-রঙা ফুল পর্যন্ত রঙে ভিন্ন হয়।^[১৯]

কিছু জাতের দ্বিগুণ ফুল রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ O. compressus-এর দ্বিগুণ রূপ। কিছু জাত তাদের পত্রপল্লবের জন্য জন্মানো হয়, যেমন গাঢ় বেগুনি-পাতাযুক্ত O. triangularis।

চারটি নিয়মিত পত্রকযুক্ত প্রজাতি, বিশেষত O. tetraphylla (ফোর-লিভড পিংক-সরেল), কখনো কখনো ফোর-লিফ ক্লোভারের রহস্যময় মর্যাদার সুযোগ নিয়ে বিভ্রান্তিকরভাবে "ফোর-লিফ ক্লোভার" হিসেবে বিক্রি করা হয়।

নির্বাচিত প্রজাতি

Oxalis acetosella – সাধারণ উড-সরেল
Oxalis adenophylla – চিলিয়ান অক্সালিস, সিলভার শ্যামরক
Oxalis albicans – হেয়ারি উডসরেল, হোয়াইট অক্সালিস, রেডিশরুট উডসরেল, রেডিশরুট ইয়েলো-সরেল, ক্যালিফোর্নিয়া ইয়েলো-সরেল
Oxalis alpina – আলপাইন সরেল
Oxalis ambigua
Oxalis articulata Savign. – পিংক-সরেল
Oxalis ausensis
Oxalis barrelieri – ল্যাভেন্ডার সরেল
Oxalis bowiei – বোয়ির উড-সরেল, কেপ শ্যামরক
Oxalis brasiliensis – ব্রাজিলিয়ান উডসরেল
Oxalis caerulea – ব্লু উডসরেল
Oxalis caprina
Oxalis corniculata – ক্রিপিং উড সরেল, প্রোকাম্বেন্ট ইয়েলো-সরেল, স্লিপিং বিউটি, চিছোড়া ভাজি (ভারত)
Oxalis debilis Kunth
Oxalis decaphylla – টেন-লিভড পিংক-সরেল, টেনলিফ উড সরেল
Oxalis dehradunensis
Oxalis depressa
Oxalis dichondrifolia – পিওনিলিফ উড সরেল
Oxalis dillenii Jacquin – সাউদার্ন ইয়েলো উডসরেল, ডিলেনের উডসরেল, সাসেক্স ইয়েলো-সরেল
Oxalis drummondii – ড্রামন্ডের উডসরেল, শেভরন অক্সালিস
Oxalis ecuadorensis
Oxalis enneaphylla – স্কার্ভি-গ্রাস সরেল
Oxalis exilis – লিস্ট ইয়েলো-সরেল
Oxalis frutescens – শ্রাবি উড-সরেল
Oxalis gigantea
Oxalis glabra – ফিঙ্গার-লিফ
Oxalis grandis – গ্রেট ইয়েলো-সরেল, লার্জ ইয়েলো উডসরেল
Oxalis griffithii Edgew. & Hook.f.
Oxalis hedysaroides – ফায়ার ফার্ন
Oxalis hirta – হেয়ারি সরেল
Oxalis illinoensis – ইলিনয় উড-সরেল
Oxalis inaequalis
Oxalis incarnata L. – পেল পিংক-সরেল
Oxalis lasiandra – মেক্সিকান শ্যামরক
Oxalis latifolia Kunth – গার্ডেন পিংক-সরেল
Oxalis luederitzii
Oxalis luteola Jacq.
Oxalis magellanica G.Forst.
Oxalis magnifica Kunth – স্নোড্রপ উড-সরেল
Oxalis massoniana
Oxalis megalorrhiza – ফ্লেশি ইয়েলো-সরেল
Oxalis melanosticta
Oxalis montana – মাউন্টেন উডসরেল, হোয়াইট উডসরেল
Oxalis nelsonii – নেলসনের সরেল
Oxalis norlindiana
Oxalis obliquifolia
Oxalis oregana – রেডউড সরেল, ওরেগন সরেল
Oxalis ortgiesii Regel – ফিশটেইল অক্সালিস
Oxalis pennelliana
Oxalis pes-caprae – বারমুডা-বাটারকাপ, আফ্রিকান উড-সরেল, বারমুডা সরেল, বাটারকাপ অক্সালিস, কেপ সরেল, ইংলিশ উইড, সোরসব, "গোটস-ফুট", "সাওয়ারগ্রাস", সোরসপ (সেই নামের ফলের সাথে গুলিয়ে ফেলা উচিত নয়)
Oxalis priceae – টাফটেড ইয়েলো-সরেল
Oxalis pulchella
Oxalis purpurea L. – পার্পল উড-সরেল
Oxalis rosea Feuillée ex Jacq. – বার্ষিক পিংক-সরেল
Oxalis rubra A.St.-Hil. – রেড উড-সরেল
Oxalis rufescens
Oxalis rugeliana – কোয়ামো
Oxalis rusciformis
Oxalis schaeferi
Oxalis spiralis – স্পাইরাল সরেল, ভলক্যানিক সরেল, ভেলভেট অক্সালিস
Oxalis stricta – কমন ইয়েলো উডসরেল, কমন ইয়েলো অক্সালিস, আপরাইট ইয়েলো-সরেল, লেমন ক্লোভার, "পিকল প্ল্যান্ট", "সাওয়ারগ্রাস, "ইয়েলো উডসরেল"
Oxalis suksdorfii – ওয়েস্টার্ন ইয়েলো উডসরেল, ওয়েস্টার্ন ইয়েলো অক্সালিস
Oxalis tenuifolia – থিনলিফ সরেল
Oxalis tetraphylla – ফোর-লিভড পিংক-সরেল, ফোর-লিফ সরেল, আয়রন ক্রস অক্সালিস, "লাকি ক্লোভার"
Oxalis triangularis – থ্রিলিফ পার্পল শ্যামরক
Oxalis trilliifolia – গ্রেট অক্সালিস, থ্রিলিফ উডসরেল
Oxalis tuberosa – ওকা, ওকা, নিউজিল্যান্ড ইয়াম
Oxalis valdiviensis – চিলিয়ান ইয়েলো-সরেল
Oxalis virginea – ভার্জিন উড-সরেল
Oxalis versicolor – ক্যান্ডিকেন সরেল
Oxalis violacea – ভায়োলেট উড-সরেল
Oxalis vulcanicola – ভলক্যানিক সরেল বা ভেলভেট অক্সালিস^[২০]^[২১]