আবুলা (স্যুপ)
আবুলা হল একটি স্যুপ যেটি পশ্চিম নাইজেরিয়ার ইয়োরুবা জনগণের মধ্যে উদ্ভূত।[১] এটি সাধারণত আমালার সঙ্গে খাওয়া হয়,[২] তবে অন্যান্য সরাসরি গলাধঃকরণ করা খাবারের সাথেও খাওয়া যেতে পারে। আবুলা শব্দটির আক্ষরিক অর্থ হল স্যুপের মিশ্রণ। তবে এটি মূলত গবেগিরি (বিন স্যুপ),[৩] এভেদু (ড্র সব্জি স্যুপ) এবং অবে আটা (স্ট্যু)-এর মিশ্রণের সাথে যুক্ত।[৪]
আবুলা একটি বিশেষ খাবার হিসেবে গণ্য করা হয় কারণ এটি একটি সাধারণ খাবার নয়। এটি তৈরি করতে যথেষ্ট সময় এবং পরিশ্রম প্রয়োজন। যদিও খাবারটি প্রধানত পশ্চিম নাইজেরিয়ার ইয়োরুবা জনগণের মধ্যে খাওয়া হয়। তবে এটি বেশি প্রচলিত ওয়াও এবং ওগবোমোসো অঞ্চলের মানুষের মধ্যে।[৫]
উপাদানসমূহ
[সম্পাদনা]নিম্নলিখিত আবুলা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছেঃ [৬]
গেবেগিরি
- মটরশুটি
- জল
- পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)
- মিশ্রিত মরিচ (আটা রোডো, যা স্কচ বোনেট নামেও পরিচিত)
- পাম তেল
- লবণ ও মশলা
- পটাশ
এভেডু
- এভেডু পাতা
- পঙ্গপালের মটরশুটি
- পটাশ
- লবণ
- জল
আরও দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ "Amala and Abula"। Nigerian Tribune। ১০ ফেব্রুয়ারি ২০১৮। ২৭ এপ্রিল ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভকৃত।
- ↑ Ige, Beatrice (৯ এপ্রিল ২০১৭)। "Amala Food Recipe | How to Cook Amala - African Food Network" (মার্কিন ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২৭ মে ২০২৩।
- ↑ Tariemi, Oreoritse (২৫ ফেব্রুয়ারি ২০২২)। "How To Make Gbegiri"। The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News (মার্কিন ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২৭ মে ২০২৩।
- ↑ "Best Nigerian Recipes for this weekend - Abula"। The Nation। ২০ অক্টোবর ২০১৭।
- ↑ "Ogbomoso Ajilete group celebrates Amala, Gbegiri Day"। Tribune Online (ব্রিটিশ ইংরেজি ভাষায়)। ২৯ আগস্ট ২০১৮। সংগ্রহের তারিখ ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২২।
- ↑ Olowe, Praise (২০ অক্টোবর ২০১৭)। "Best Nigerian recipe for this weekend – Abula"। The Nation Newspaper। সংগ্রহের তারিখ ১০ জুন ২০২৩।